Masalo, e leai ni tagata e le fiafia i kukama ola, aemaise i le taumalulu. O fualaau faisua e, i le taumatau, o se vaega o le aganuu Slavic, ma kukama i lenei pisinisi ua tuʻuina atu i se isi nofoaga.
Mai le tele o fua o fualaau mo le tolaina o kukama, e filifilia e tagata taʻitasi ia le mea e sili ona fiafia ia te ia ma e pele ia te ia. Ma o le vaitau mai le afa lona lua o Iulai seia oʻo i le amataga o Aukuso o le taimi sili lea mo le tauina o kukama mo le taumalulu. Seʻio tatou tilotilo i mea sili ona lauiloa ma sili ona lelei mo le suʻeina o kukama mo le taumalulu.
Recipes pickling cucumbers i fagu
O le laasaga muamua i lenei mataupu faigata o le faʻavasegaina o kukama. Mo le filifiliina o fualaʻau manogi, e aunoa ma le faalēaogāina i totonu, faʻatagaina e le mafai ona faʻamalo. Komepiva e tatau ona faʻavasega - faʻamaʻi, vaivai ma samasama aua e le fetaui lelei. O kukama laiti e tatau ona vavae ese mai mea tetele.
O le fufuluina ma le faʻaeteete o kukama o loʻo tuu i totonu o apa. Faatasi ai ma i latou, meaʻai, mea manogi, kalama, pepa tuʻu i totonu o apa. O mea nei e mafai ona tipiina i ni vaega laiti ao leʻi oʻo i le taimi muamua. Laʻau lauusiusi, pasili, basil, laʻau faʻaiʻu o ni mea matagofie. E mafai foi ona faaopoopo atu i faletupe. Ole numera o fualaau ma taimi e le tatau ona sili atu i le 5% o le mamafa o kukama.
O le isi laasaga i le tatupu kukama o le saunia lea o le suauu. Mo kulupu kukama i apa e faʻaaoga se metotia vevela. O se fua masani masani o le sukaina: 700 grams o le masima i le 10 lita o le vai. Ina ia selesele kukama, e mafai ona e faʻaaoga le 800 kalama o masima. E tatau ona kuka ma faʻamafanafana le talo. Ma, faatasi ai ma se vaimalie malulu, sasaa ipu i le pito i luga, ufiufi ma se tapuni ma tuu ai mo le 7 aso i se nofoaga malulu. A o faagasolo lea taimi, e amata le pala, ma o le maualuga o le vai i totonu o apa ua amata ona pa'ū. A maeʻa le faʻamalosi, e tatau ona fusi faletupe.
O nisi o fualaau mo le tolaina o kukama i fagu e aofia ai mea faaopoopo mo le sukaina - vineka, vodka, sinapi. O le pi kukama ma le sinapi po o le vodka e avea ai i latou ma mea sili ona vevela ma maama.
Pickling kukama i totonu o le fala
O lenei auala e teu ai kukama i le fale e seasea ona faʻaaogaina. I le avea ai o se tulafono, e sili atu ma le 100 kilokalama o fualaau faisua ua faʻamalieina i paʻu. E le gata i lea, e te manaʻomia se nofoaga talafeagai e teu ai paʻu, mo se faʻataʻitaʻiga, o se potu. Ae mo pusa tiiti ua faia i luga o le fale, ua fai nei nai paʻu laiti, lea e mafai ona tuʻu tuusao i luga o le nofoa poʻo luga o le faapaologa. O le tele o taimi mo le suʻe kukama i paʻu e faʻaaoga ai se auala malulu. O le tilivaina o le aoina o kukama e ese mai le vevela vevela ina ia le toe kukaina le suka.
Komepika e masani ona teuina i pulu faʻatasi ma mea faʻavave, sasaa i le masini ma le faleoloa i se nofoaga malulu. I le faagasologa o le faʻafefe, o le lactic acid o le a faia i totonu o paʻu, lea e tatau ona faʻaalu i le taimi, o le a foliga mai o le a aliali mai. Ina ia foia le faia o siama, e masani ona faaaoga se fua mo le kukaina o kukama ma le sinapi. Ua lava le fufuluina o le paʻu ma le paʻu mai fatu o le sinapi, ma o le a leai se fulufulu.
Tueina kukama
O le vevela vevela o kukama e mo i latou e leai se taimi e faatali umi ai seia oʻo ina suamalie kukama. O le fua o se mea e matua ese lava le faigofie ma le malosi mo soʻo se tagata.
O pamu cucumber (1 kilokalama) o loʻo teuina i totonu o se taga cellophane, e ufiufi i le palapala (1 le talo), kekiki ma le masima (1 sipuni). Ma le isi, e tatau ona nonoa le afifi, lulu lelei ma auina atu i le pusaaisa mo le itiiti ifo ma le 12 itula. E mafai ona faʻaaogaina kukama vave i le pusa i le afiafi o le taunuu mai o malo.
Mo kukama kukama, e mafai ona e faʻaaogaina ituaiga eseese o maunu ma e oʻo lava i le kulimi citric. Vaavaai mo le fua sili ona suamalie mo le tolaina o kukama ma aua le fefe e faataitai. Ma, o kukama salve o le a avea ma au meaai sili ona fiafia i ai i le tausaga atoa.