O fua sili ona manaia mo le kukaina o pese pese o le a tatou talanoaina i mea nei.
O le fua mo le faia o pese pese i kirimi kirimoli
O siʻomaga ma moli kulimi o se tuufaatasiga lelei atoatoa, o le mea lea na matou filifili ai e amata se lisi o fua o fua mai le laʻau matagofie - chanterelles i kirimi kirimoli. E mafai ona e faia ni puʻupuʻu faʻapipiʻi faʻatasi ma soʻo se ipu o fualaau faisua, pasta pe tao i le auala o le julienne.
Meaʻai:
- pata - 55 g;
- olive suauu - 35 ml;
- vai mamago mamago - 65 ml;
- aniani - 115 g;
- garlic - 3 nifo;
- kulimi mumu - 115 g;
- se pine o le nutmig;
- chanterelle - 490 g;
- tui o le oregano malogo.
Sauniuniga
Faʻafefiloi le suauʻu suauu i totonu o se mea e tao ai. Pe a faʻamafanafanaina le suauu, faʻaopopo i ai afa-mama o aniani, vaitau mea uma ma tuʻu le afi mo le 4-5 minute. Tuu le moa felafolafoaʻi moa i le aniani tuai, ma pe a maeʻa le afa minute sasaʻa i le uaina ma faʻataga e faʻaalu pe a ma le 2/3. Taʻu pese pese ma se solo solo ma vaevae i le afa po o le kuata. Faʻaopopo le puʻamuʻu i totonu o se falai meaʻai i aniani, vaitau ma laau, nutmeg ma masima. Tuʻu atu i le musipolo brown, ma le tele o le vai mai lalo ifo - faʻaalu ese. A maeʻa lena mea, faʻafefiloi mea o loʻo i totonu o le falai ma le kulimi mumu, faʻatali se isi minute ma aveese le faʻataʻitaʻiga.
O se fua tali talitutusa mo le faia o pese pese o le a avea ma filifiliga sili mo le lona lua, pe afai e te faaopoopo ni pulou i le pasta fou, faʻafefiloi ma le araisa ma isi cereals, pe tuʻu i luga o falai pe tipi suka.
O le fua mo le kuka o pese pese e falai ma pateta
O le isi faʻataʻitaʻiga o le faʻapipiʻiina o pateta falai ma musika. I le taimi o le kuka, e fufulu fasi palu pateta ma se manogi manogi o musumu vaomatua, o se taunuuga, i le na o le 10-15 minute e te maua ai se ipu faigofie ma le manaia i so o se aano o manufasi ma salakeke.
Meaʻai:
- pateta - 730 g;
- aniani - 115 g;
- garlic - 2 nifo;
- chanterelle - 340 g;
- moa fualaʻau - 35 ml.
Sauniuniga
Saunia se kuka i pese pese ma aniani. Pe a liliu le pulou, tuʻu le laka ma i latou ona tuʻu lea o le pateta i fatu laiti. Ufiufi ipu ma pateta ma se tapuni ma tuu mea uma ile vevela vevela mo 8-10 minute seia maeʻa le fasipepa. Ona aveese lea o le ufiufi, vevela le afi ma tuu mea uma e falai mo le isi 5-7 minute, seia oʻo ina faia le paluga.
I lalo o lenei fua, e mafai foi ona faʻaaogā faʻasalaga faʻasalalaupapa poʻo ni anufe puʻamuʻu malogo. O le pito i luma ao leʻi kukaina e matua inu i totonu o le vai vevela, ma o 'anufe malulu' ua faʻamalo ma ua mamago.
Chanterelles, salted mo le taumalulu - fua mo le kuka i le fale
Ulugalii ma se fua mo le mushroom roe chanterelle mo le taumalulu, o le fua mo le pese pese o le taitai i totonu o meli mushroom uma. O le mafuaʻaga o lenei mea e manino, faʻaopopo i le mea moni e te maua se mea suamalie lelei, ae o se mea malulu mālūlū, e te faʻateʻaina foi le tele o fuamoa o mushroom, lea e tatau ona 'ai i le taimi sili ona puupuu.
Meaʻai:
- chanterelles - 540 g;
- vineta - 440 ml;
- vai 115 ml;
- suka - 75 g;
- laurel leaves - 2 fasi vaega;
- lala o thyme - 2 pcs.
- pi o pepa - 1 tsp.
Sauniuniga
E vave faʻavela vave musika i le vai vevela, ona faʻafeiloaʻi lea i se apa malogo, vaitau faʻatasi ma se pine o le masima ma faʻatagaina le sili atu o le susu e faʻaalu. Sasaa mea o loʻo i totonu o le falai ma le vineka, vai, suka, faaopoopo mea manogi. Tomati le pulou 5 minute i totonu o le sami, faʻafeiloaʻi i fagu faʻamalo, faʻapipiʻi le faapaleʻele ma sasaa i luga o puʻamu, ona fuli ai lea o fagu.