O le Cod o se iʻa matagofie ma le ola maloloina, e masani lava ona maua i le itu i matu o le Atelani ma le itu i matu (e iai foʻi vaʻa lauiloa ua lauiloa). Mai le cod, e mafai ona saunia ni ipu ma, e mautinoa lava, e sili atu le faʻaaogaina o metotia lelei o le faʻaaogaina o le vevela, e pei o: kuka, kuka i luga o paipa poʻo le tao.
Taʻu atu ia te oe le auala e mafai ai ona e kukaina le manogi manaia i le ogaumu.
Talu ai ona o le tele o le tino maliu o le cod can reach a size size (i le faiva, tagata taitoatasi e iai le umi o le 40-80 cm le uumi), e mafai ona saunia uma lava i le tino o manu fasi e aunoa ma se ulu, i luga o ni auala, .
Steaks of cod, tao i totonu o ogaumu - fua
Meaʻai:
- siaki faʻasolosolo (solo);
- aniani;
- mayonnaise, kulimi mafiafia po o kirimi kiripulu;
- uliuli paʻu paʻu;
- 'ai le nutmeg;
- paina paʻe papaʻe (vermouth po o le nutmig);
- greens (basil, pasili, coriander, rosemary);
- kele;
- olive po o suamalie suamalie ua liu suamalie;
- lemoni.
Sauniuniga
Matou te tuʻuina 2 cloves o le kālati ma sasaa le 2 sipuni tele o le uaina - ia faʻamalosi.
O le tipi o le a tipiina i ni mea laiti, lea tatou te taoto ai le pito i lalo o le mea e faʻafefeteina, tatou te faʻasusuina lona pito i lalo (pe tatou te ufiufi le pani ile fagu ma fai le sipuni i le pito i luga, toe faʻafefeteina luga). Mai le pito i luga i luga o le sipuni o le sipuni o loʻo taoto ai otaota (ioe, o le iʻa e tatau ona faʻatau muamua, fufulu ma faʻamago i se solo solo).
Fai le sauuga. Mayonnaise (kulimi pe kulimi kirimulu) i le lanu uliuli ma le nutmeg. Faʻasusu le uaina i totonu o se vine ma faʻaopopo i le mayonnaise. Tatou te sasaa foi sina sua o le tipolo.
E oʻo lava i le tufatufaina atu, sasaa atu lenei sauʻai luga o le iʻa.
Matou te kuka le cod i totonu o le ogaumu, lea e tao i totonu o le ogaumu pe a ma le 20-25 minute (o le maualuga o le vevela e tusa ma le 200 ° C). Afai e te manaʻo i paʻu lanu, aua nei ufiufi le foliga, afai e te manaʻo e vevela le iʻa, filifili se faʻaoga loloto ma se tapuni (pe faʻaaoga se pepa faila nai lo le tapuni).
E sauni e tao le cod i luga o le meaʻai ma le teuteuina (atonu o pateta, araisa, pi pi, polenta, ma isi).
O le a matou toe faʻasusu uma suamalie o le lemon ma o le a matou faia ni laʻau.
Caked i totonu o ogaumu ma pateta ma isi fualaau faisua
Meaʻai:
- afifi laupepa;
- aniani;
- o pateta e le tele naua;
- pepa pepa lanu mumu moli;
- broccoli poo le falelola;
- lemoni;
- kulimi suavai;
- mea manogo suamalie;
- kele;
- greens.
Sauniuniga
Matou te tilo pateta ma tipi i ni liʻo, lapisi - afa mama, pepa suamalie - o fusi, ma le broccoli o le a matou faʻaaogaina i ni tamai laumei.
Broccoli blanch, o lona uiga, sasaa vai inu i totonu o se pusa eseese (sili ona paʻu uamea) mo le 8 minute, ona sosoo ai lea ma le vai masima. E kuka le kuka ile kuka ile 12-15 minute, faʻaopopo le vai.
Fafaga i le tino ma se tapuni. Matou te fola le pito i lalo i le suauʻu ma salalau fasi pateta. Le isi, tuʻu le pepa suamalie suamalie faʻatasi ma le sipisi ma le broccoli.
E oʻo lava i le tufatufaina atu, fafagaina le fualaau fualaau aina ma se sasini mumu (kulimi suamalie + mea manogi ma le galati gaosi), tatou te le faʻaaluina uma le kulimi, na o le 2/3. I luga o le pito i luga o lenei mea na tuʻuina ai le laupepa atoa o le cod. Po o le tipiina le fusi i ni vaega laiti. Liligi le vailaau suamalie o totoe. Ufiufi le fomu ma se tapuni poʻo se pepa. Pipi i le ogaumu i le tau maualalo mo le 30-40 minute.
Aveese le tapuni poʻo le pepa mai le meaola, e mafai ona fufuluina i le kulimi kuka. Faʻafiafia le cod ma fualaau faisua, e aunoa ma le aveese mai le fomu, teuteu ma greens ma tautua i le laulau. O vaega e maua mai i le suo, pe afai o le kulimi atoa, e mafai ona e tipiina i ni fasi vaega, e aunoa ma le solia o le tuufaatasiga o le ipu. Na avea ma se taumafataga sili ona lelei taumafataga, lea e le leaga le auauna atu i sina laulau mama tele.