Soup-shurpa - o se ipu faamalieloto, e lauiloa i le tele o tagata o Asia, o Balkans ma Aferika i Matu. E masani lava o le mamoe e faʻaaogaina mo sauniuniga, e aofia ai aano o manu felelei, manu felelei, tamaʻi'oti mevaʻa. E mafai ona e faia se suamalie suamalie-shurpa mai le pipi. E masani lava ona faia e tagata nofomau o Moldova ma Transnistria (igoa o igoa i le lotoifale). E mafai ona faʻamautinoa ma le mautinoa o le sauniuni o suo mai le lafumanu e masani lava e le ese mai lona sauniuni ma le faʻaaogaina o isi ituaiga o aano o manu.
Tekinolosi Teu
O le a tatou faamaninoina mo i tatou lava pe faapefea ona saunia le shurpa i le lautele. O le tekonolosi o le faia o lenei sua e le eseese tele mai le tekinolosi o le sauniaina o isi ipu muamua o le ituaiga o loʻo faʻatumu. E ui i lea, e mafai ona e faʻalauiloa nisi o faailo o shurpa: o le suamalie lenei e matua mafiafia, gaʻo ma mauoa, o mea e masani ai e masani lava ona lapisi tele, faʻaaoga se fuainumera tele o fualaau faisua, otaota, mea manogo, ma o nisi taimi o fua.
O le a le mea na faia?
I le vaega taua o mea taua, e faaopoopo i aano o manu, e mafai ona e aofia ai aniani, kokoloti ma pateta. O pepa suamalie ma tamato e lelei le faaleleia o le tofo o shurpa, quince, dried apricots ma prunes e le faalavelave foi. O nisi taimi e kuka ai le ipu i ni manoa manoa po o ni pi pi ua uma ona kuka, e sinasina ma lanu (e sili ona lanu - sili ona aoga mea e faaopoopo). I se paluga sauniuni lelei, e tatau ona i ai le tele o aano o manufasi. E lelei pe a oʻo i le 2: 1: 1 poʻo le 2: 1: 0.5 le fua o mea faʻapitoa i le vai.
Fafaga sao
E faapefea ona saʻo le saunia o se shurpa mai le pipi? I le amataina, tatou te faʻatau mai aano o manufasi fou i luga o le maketi, e sili atu nai lo se manu e le uumi, ma sili atu le vevela - o le a sili atu le agamalu ma o le a vave ona kuka. E sili le faʻaaogaina o le tino, ae e mafai ona e mafai ma aano o manu i ponaivi. E manaʻomia le faʻafouina o fuālaʻau ma lauulu.
Meaʻai:
- e tusa ma le 1 kilokalama o le lafumanu;
- 2 kāloti tele-siʻiti;
- gram 200 pi;
- 3-4 alalaʻau laʻau toto;
- 2 aniani lapoa (e mafai ona e faʻaaogaina aniani mumu);
- 2 pepa suamalie e sili atu nai lo le mumu + 1 pepa chili poo le cayenne;
- 2-5 cloves o le kalaka;
- 2-4 tamato poo 2 sipuni tele o le pati tamato;
- greens (basil, coriander, lovage, pasili, opu, ma isi mea e tofo);
- ituaiga talo o ituaiga eseese;
- 3-4 vavaega o se aano;
- 4-5 laurel ua alu;
- 50 kalama o le pata masani;
- fatu o zira;
- masima.
Sauniuniga
E faʻafefea ona kuka le shurpa pipi? O le a tatou fufulu le aano i le malulu ma tipi i se lapoa tele, ae faigofie mo meaai. Afai e te faʻaaogaina naʻo le tino, e mafai ona e tipiina i ni vaega laiti - o le a vave ona kuka. Seʻio tatou tuʻuina aano o manu i totonu o se fale puipui. Tatou sasaa vai ma tuu i luga o le afi. A uma le kuka, tatou te aveeseina le pisa ma kuka, ufiufi i se tapuni, i luga o le vevela vevela ma le laulu, pepa-pi, fatuga ma fatu o le zira toetoe lava i le atoatoa o le aano. Matou te mama ma tipi pateta. Tatou te fufulu ma tipi manoa manoa (taitasi pusa i vaega 3-4). 20 minute ao lei saunia le aano, faaopoopo i ai le manoa manoa ma pateta i le apa ma aano o manufasi. Toe foʻi, aumai i se vevela ma aveese le pisa. Tatou toesea le afi. Tipi ia aniani ma kāloti. Matou te aveeseina fatu ma 'apa o pepa. Matou te tipi tilotiti i poloka pupuu mūmū, pepa lima - kuata mama, pepa suamalie - sisi puupuu. Faʻavave, faʻanoanoa i se vaʻa, i luga o le vevela vevela, sola i totonu o le fagu i luga o le suauu le riki muamua, ona faaopoopo ai lea o kāloti.
E uiga i filifiliga
E mafai ona e saunia se shurpa i luga o se afi, mai le pipi po o isi ituaiga o aano o manufasi - e le afaina. Surpa i le natura e lelei tele. I lenei tulaga, matou, e moni, aua le fufuluina fualaau faisua, ae ia tuu i totonu o se paluga ua leva ona toe gaosia meaʻai.