I le taimi nei i le kukaina, o le upu "carpaccio" e faʻaaogaina mo le igoa o soʻo se ipu e faia i ni fasi mea faʻapipiʻi, e masani lava o meaai masani, e aofia ai le sami.
Taʻu atu ia te oe le kukaina o le carpaccio mai le octopus (o le a matou kukaina pea). O Octopus sili atu ona lelei le filifilia o le tele-siʻitia, fou pe fou foi le malulu, faatasi ai ma se manogi manaia.
Fua mo le kukaina o le octopus carpaccio i le uaina vine
Meaʻai:
- aofaʻi - 1 e tusa ma le 1.3-1.5 kilokalama (poʻo le 2 laʻititi);
- riki - 1 pc.
- bay leaves - 2-3 pcs.
- cloves - 2-3 faʻaletonu;
- povi peas - 3-5 pcs.;
- masima;
- olive suauu muamua o le malulu - 2-3 tbsp. sipuni;
- vineta vine balsamic - 1-2 tsp.
- Mālosi pe faʻamalosi le malamalama malosi - 20 ml;
- mumu mumu vevela;
- garlic - 2 cloves;
- sua o le tipolo;
- fatu fou fou (pasili, basil, rosemary, coriander).
Sauniuniga
O le puaa o loʻo galo i totonu o le pusaaisa. Afai o se mea fou, faʻasalaga lemu, fufulu ma le faʻaeteete ma faʻafefete i vai inu. Matou te aveeseina insides, beak, mata ma le vaitusi vaitusi. Toe faʻafeiloaʻi maeʻaeʻa ile suavai.
Matou te taoto le uʻu i totonu o se fagu, sasaa vai malulu. Faaopopo le sipisi vevela, laulaau laulaau, lapisi ma le pepa. A uma le kuka, faʻaitiitia le vevela ma aveese le pisa. Tatou te kuka mai le 20 minute i le 1 itula - e fuafua lava i le tele. Susu i totonu o le susu.
Faatasi ai ma se fagu paʻu mama ma le malosi o le 1.5-2.5 lita, tipi le pito i luga ma tuu i le pito i lalo o le pou. Mai le pito i luga e tuʻu ai se lapisi, faʻafeiloaʻi saʻo i totonu o le fagu. Matou te tuu le uta i luga. E mafai ona e faʻaaoga se masini faʻapitoa nai lo se fagu palasitika e taʻalo ai le ogaumu - e sili atu ona faigofie. Pe mafai foi ona e afifiina se ata i se ata tifaga ma tuu
Ave ese le peʻa oomi ma tipi i ni fasi ie manifinifi. O le matagofie ma e le o faʻatalatalanoaina faʻasalalau i luga o le meaʻai. Saunia le saumalie. Faʻafefiloi le suauʻu ma le uaina ma le uaina. Vaitaimi ma le kalaka ma le vevela mumu pepa. E mafai ona e faʻamalamalamaina le saumalie ma le malo. Matou te sasaa carpaccio ma teuteu i greens. Fafaso i le sua o le tipolo. E mafai ona e auauna atu i le tao tao poo le kuka ua kuka , falala pe velaina asparagus, pi, pusi poʻo le araisa. O vine e filifilia le malamalama, paʻepaʻe poʻo le piniki. Afai e te galue ma pateta poʻo pi - filifili e 'aina le' ai. Afai o le araisa - e mafai ona e filifili malosi ma suamalie.