Galantine - o se aganuu masani a Farani, kuka mai le aano paʻepaʻe, e masani ona fafaga. O le asō o le a matou taʻuina atu ia te oe ni nai fua o le keke tile, lea o le a teuteuina lelei lau laulau.
Duck galantine ma fualaau faisua
Meaʻai:
- pato - 1 vaega;
- meaʻai - 300 g;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- falaoa - 2 fasi pepa;
- kulimi mumu - 2 tbsp. sipuni;
- susu - 0,5 mea;
- adzhika - 1 tbsp. sipuni;
- mea manogi.
Sauniuniga
Sei o tatou mafaufau pe faʻapefea ona fai se taaiga o le pato. Sauni se tino maliu na vaʻai ma le faʻaeteete i tua, aveese apaʻau ma vae i le paʻu. O le aano e vavae ese mai ponaivi ma, faatasi ai ma le falaoa ua susu i le susu, matou te liliuina e ala i se mea e teu ai meaʻai. Lena teuteu faamasima e tofo, pepa, faaopoopo suauu kuka kuka, fufulu kāloti kuka, puluni ma fefiloi. O le taunuuga o le masini o loʻo faʻapipiʻi i luga o le paʻu, o le pito o loʻo tuʻuina ma sisi, ma tuʻuina atu le pepa o le lisi. O le totini ua tumu i le masima, tuʻu i luga o se fagu tao ma le pito i lalo, faʻafeʻalo i le kirimi kiripulu, faʻafefiloi ma le kuluka, ma faga i totonu o le oven i le 240 tikeri e fai ai se mea manogi.
Ona faaitiitia lea o le afi, aumai le manulele i le sauni, ona faamafanafana lea. A matou tautua i le laulau, matou te aveese le filo, tipi le tino i ni vaega ma tuu i luga o le ipu. Matou te tautua i le galantine ma fasi keke falaoa, teuteu i le pasili.
Duck galantine ma pistachios
Meaʻai:
- pato - 1 vaega;
- mamago apricots, laʻau - pe a manaʻomia;
- pistachios - sina lima;
- uaina - 50 ml;
- mea manogi.
Sauniuniga
Faatasi ai ma le tiʻetiʻe na tiʻetiʻe ma le faaeteete, taumafai e aua le faʻaleagaina, ma tuʻu i se pesini. Ona liligi lea o se faʻafefiloi o le vai ma musika, faʻavela i le ratio 1: 1 mo le taimi atoa, ao tatou saunia le mea faʻapipiʻi. Manua mai se manulele e fealuai solo i se mea e fai ai meaʻai ma le paluvavaem ia tofo. Pistachio mama, lapisi tele, laʻau ma fasi apricots ua mamago, tipi i totonu o nofoaga ma faaopoopo uma fualaau mamago i le pato o taoina aano o manu. Matou te vaʻaia le masini ma mea e sili ona e fiafia i ai ma maeʻa
Ia faʻatumu lenei paluga i le paʻu o le paʻu, ma tufatufaina atu i totonu. O pu uma ma loimata e suisui i se filo, pe pipiʻi i ni nifo papa. E sasaa le pato, tuu i totonu o se fagu mo le tao, tuʻu i luga o se fagu poo luga o se pepa falaoa lapoa ma auina mai i matou e tao mo le 1.5 itula i le ogaumu i le vevela o le 200 tikeri. E faʻamaʻaina le meaʻai gaosi, e aunoa ma ni filo ma ni alofilima, tipi i ni fasipepa ma avea o se meaai malulu.