Khachapuri o se tusitala masani a Georgian. O se keke falaoa e faia i le falaoamata o le saito ma le sisi, o nisi taimi o aano o manu poo iʻa. O le igoa e sau mai le upu "hacho" (o le uta, "cheese cheese") ma le "puri" (uta, "falaoa"). Khachapuri ma le sisi ma le sisi e sili ona lauiloa.
O le a le khachapuri na saunia mai?
O le tele o taimi i le masaniga masani o le kuka khachapuri na faʻaaogaina le sozdorozhevoy paluga. O lenei paluga e mafai foi ona taua "fou, lelei." Nai lo le fefete, e faʻaaogaina meaola o le lactic acid o faila (o le Georgian lactic acid muamua), lea, afai e tatau ai, e mafai ona suia i le kefir, poo le susu susu, poʻo le kirimulimi. I nisi o eria o Georgia, e faʻafefeteina foi le fefete po o le palu pasi (o le taimi nei o le hachapuri puff ma le sisi o loʻo maua ai le lauiloa). Khachapuri mai le paluga i luga o le matzoni e masani ona faʻavela pe tao i totonu o se fagu. Khachapuri mai le fefete poʻo le palu pasi e masani lava ona tao i totonu o se ogaumu.
O le faʻataʻitaʻiga masani o le faʻatumu mo khachapuri o le cheese cheese cheese Chkinti-kveli. E masani lava ona faʻaaoga e tamaitai le sisi o le suluguni mo lenei ipu, ae e taua le iloa o lenei ituaiga sisi e leʻo faʻaogaina mo le khachapuri moni Georgian.
Real khachapuri
Faireti recipe khachapuri ma le siisi o se ipu e alofa moni. Saunia meaai.
Meaʻai mo le paluga:
- e tusa ma le 1 kilokalama o falaoamata o saito;
- 500 ml o le matzoni (poʻo le yoghurt natura, kefir poʻo le susu susu);
- 1 le ipu susu susu;
- 1 moa moa;
- gram 100 pata natura;
- gram 150 o le suauu suauu (e sili atu le faʻaaogaina o le mea e teu ai, malulu);
- 1 teaspoon o le suka;
- se pine o le masima.
Meaʻai mo le faʻatumu:
- 1 kg O le cheese fairetian (e mafai ona suia i se paluga o Mozzarella, Feta poʻo le brynza);
- 1-2 fuamoa moa;
- se kalama o le 50-80 o le pata.
Mo le faʻamauina:
1 yolk + 1-2 sipuni o le kulimi suamalie faalenatura ma se fasi gaʻo e leai ni mea.
Sauniuniga
Muamua, ia saunia le sipuni: 2 sipuni tele sifted falaoamata e palu ma le suka ma le matzoni. Faʻamalie ma le faʻaeteete ma tuʻu i se nofoaga mafanafana mo le afa itula. I le mea na tutupu i lenei taimi, matou te faʻafefiloi le sipuni i le susu ma kuka le paluga mai le falaoamata ua. Faʻasusu lelei ma sasaina le paluga ma le suāuu suauʻu. Lili i totonu o se meaʻai ma tuu i se nofoaga mafanafana i lalo o se solo. A maeʻa le 20 minute, matou te tosoina ma faʻafefiloi. A maeʻa le isi 20 minute tatou te toe fai.
I taimi vavalalata i le va o le faʻaaogaina o le suʻega, tatou te saunia le faʻatumu. Matou te fufuluina le sisi i luga o se fatulaʻau, faʻaopopo le fuamoa ma faʻamamaina le pata. Tatou te faʻafefiloi uma mea uma. Matou te le faʻaopopoina so o se laau! Siʻi le paluga na vaevaeina i ni vaega, faʻavae i luga o le tele na manaʻomia o keke paʻu. O vaega taʻitasi o le suʻega e taamilo i totonu o le polo, lea matou te taʻavale ai se keke falaoa. Matou te salalau atu se vaega o le faatumuina i le ogatotonu o paʻu taitasi, faʻapotopoto le pito i lalo o le keke ma faʻamau mau, ona fuli lea o le keke falala ma taʻavale i totonu o se pa
I le taimi nei, e mafai ona e taoina khachapuri i totonu o se apa falai, kuka i le fasi keke. O se mea vevela vevela vevela e faʻafefiloi ma se fasi sisi o gaʻo i luma o keke fou taitasi. E mafai ona ese lau amio: tao le khachapuri ma le sisi i totonu o ogaumu. I lenei tulaga, muamua tatou te gaʻo le pepa tao (sili ona lelei i le paluu). Khachapuri tuʻu i luga o se pepa tao, fufuluina se paluga o le isu ma le kirimulimi malie ma punitia le tui i le tele o nofoaga. Tuu le fata tao i totonu o le ogaumu, faʻafefiloi i le 180º C. Fafaga mo le 20-30 minute seia oʻo i se paolo lanu enaena. Sauni e tuʻu le khachapuri vevela i luga o le laupapa, ia ufiufi ma se solo pepe ma faʻatali mo le 10-15 minute, seia oʻo i le sisi i le faʻatumu o mea.