Suauu suamalie - o se vai manino manino, na faia ma muamua amata ona faaaoga e tagata Arapi. O le siva o se vai-vai faasasaʻo vai, poo se vaifofo o le sua o le suavai masani ma suga (sucrose, glucose, fructose , maltose), poo se sua suamalie suamalie suamalie. I le masani ai, o sipuni mai meaʻai gaosia fualaʻau e iai mea manogi ma tofo o fua muamua. O mea e maua i suga i le siva e masani lava mai le 40 i le 80% (i le kukaina o le fale, sipuni ma le suka i le 30-60% e sili ona faʻaaogaina).
O fualaʻau e masani ona faʻaaogaina i le sauniuni o mea taumafa eseese: jams, confitures, fualaau 'aina ma isi suamalie-mo le faʻasaoina o fualaau' aina, fualaau faisua ma isi mea e maua, mo le faʻavaveina o meaʻai vai, mo le saunia o meainu eseese: compotes, liqueurs ma le ava. O suauu e masani ona faʻaaogaina i vailaʻau mo le sauniuniga, faʻamautuina ma le faʻasaoina o vailaʻau vailaʻau.
Taʻu mai ia i matou pe faapefea ona kuka le sipuni suka mo le kuka.
Cook sipuni mai le vai ma le suka
I le tele o fua o kuka mo le kuka, o loʻo i ai se taimi e sasaa ai vine, poʻo fualaau suamalie, ma sua suka suka, e pei o le faʻataʻitaʻiga.
Meaʻai:
- vai;
- gaʻo falala.
Sauniuniga
Filifili le mea e manaomia mo le suka mo le suka, ia mafaufau i le suka, masima ma le suamalie o fualaau aina muamua (faatasi ai ma le suamalie ma le suamalie, e manaomia ai le sugar sugar content of syrup). O le filifiliga sili ona masani mo siamu o se faʻaoga 40-50%. O lona uiga o le 0.4-0.5 lita o le vai o le a alu mai le 400 i le 600 kalama o le suka.
Aumai le vai i se vevela ma sasaa le suka. Taumafai seia oʻo ina faʻamaʻi atoa ma sina laulaau. A uma ona faʻamavae atoa le suka, kuka le sipuni mo le 3-5 minute. Afai o le fofo e foliga mai e le manino, e mafai ona fufulu e ala i se faamama e faia i le tele o laulau o mea mama faafomai. Afai e faʻamaʻa le sipuni, toe faʻaleleia, toe faʻaleleia mo le 1-2 minute, ma ua saunia mo le faʻaaoga mulimuli.
Ia fai mai ia i matou pe faapefea ona kuka le sipuni mai vine, mo se faataitaiga, currants ma / poo cherries mo le faia o meainu, meaʻai ma mea e faʻafiafia ai.
Afai o loʻo e sauniuni se siva faʻavae i luga o le sua mama mama fou, e sili ona lelei ona fai i totonu o se "vai vai" - faatasi ai ma lenei faiga o sauniuniga, o le maualuga o vitamini ma isi meaʻai o loʻo i totonu o le fua o le a tumau pea.
Sauniuniga
Fufulu le sua i totonu o se "vai vai" ma faʻamaua le suka i totonu (atoa) ma se sipuni (tulaga manaʻomia ile luga).
E mafai ona e faia sina mea itiiti pe afai oe sauniuni le sipuni mai le faʻafefiloi o le sua ma le vai.
Sauniuniga
Vaevae atoa le suka i le vai inu (pe i le vevela o le 75-80 ° C, o loʻo i ai keta ma le faʻavevela o le vevela i le vevela e manaʻomia). Fufulu le afi, faatalitali mo le 5-8 minute, sasaa i totonu o le sua ma fefiloi, o le syrup ma sauni.