O le gaʻo gaʻo e masani lava ona faʻamamaina i se masima tele pe fefiloi ma mea manogi. E mafai ona e faia i se eseʻesega: ia saunia le paluga i totonu o le vailaʻau, poʻo le tipi. Aʻo filifilia le metotia mulimuli, i le ala, e tatala se lautele avanoa avanoa mo mafaufauga mafaufauga mafaufauga - e mafai ona fausia ni marinades i ni auala eseese. Taʻu atu ia te oe pe mafai faapefea ona e tofo i ni kekeʻai suamalie, ma le mea e teu ai.
E tatau ona malamalama o le piko e ese mai se vailaau faigofie ma mea manogi (pe leai foi) e ala i le i ai o se sui sooupu, o nisi taimi o le suka ma le suauu manogi e faaopoopoina i ai (ioe, e le oi tatou). O lona uiga, i soo se tulaga, o le sami moana o se mea e sili atu ona faigata pe a faatusatusa i le suauu, e le gata i lea, i nisi itu, e suia ai le fua o le oloa autu. Mai lenei mea o le a tatou agai i luma.
E faʻafefea ona 'aʻai le puaa ma le kalaka ma le vineka ua faia i le fale?
Meaʻai:
- povi palu - 1-1.5 kg;
- vai - 1-1.5 l;
- masima tetele - 3-5 i. sipuni;
- suka - 2 tsp.
- laulau vailaʻau i le 5-9% - 4-5 i. sipuni (pe a fai o le vailaau masani o le natura - 6 punetuni);
- mea manogi e le oona (laʻau laʻau, peppercorns, cloves, coriander fatu, caraway fatu ma fennel);
- garlic - 8-15 denticles;
- aniani - 2 pcs.
- mūmū mūmū pepa - 1 pc.;
- Gasi e manogi (pasisa, pi, coriander).
Sauniuniga
Salo oti i ni fasi pepa tafatafa e uiga i le tele o se sikaleti sipi.
I totonu o le vai faʻafefete i totonu o se pani, taofi mea manogi, faʻasaʻo le masima ma le suka. Susu mo le 3 minute ma malulu mo le itiiti ifo i le 20 minute. Pe mafai foi ona e faʻamafanafanaina le faapaologa i le vevela vevela. Tatou te sasaa atu i totonu o le vinika. Vailaʻau gaʻo, gaʻo sisi, paluga o le siikisi ma le pepa, faʻapipiʻi ma tuʻuina i totonu o se atigipusa poʻo se isi fagu mea faigaluega, (fagu tuʻufaʻatasi poʻo ipu, e pei o ipu tioata poʻo mea laʻau e sili ona talafeagai).
Faatumu le paluga ma se faapaologa ina ia atoatoa le veli. Ufiufi ma se tapuni ma se nofoaga i se nofoaga malulu. Afai e vevela le sami, e mafai ona e 'ai le peranisi pe a uma le 3 itula, pe'ā malulu - pe a uma le 24 itula. O le Salo e le tatau ona teuina i totonu o lenei vai moana mo le sili atu ma le 3 aso, i lenei tulaga, e sili atu le aveeseina ma afifi i se pepa mama, teuina i totonu o se pusaaisa.
Mo i latou e mafai ona maua pe saunia se uaina mama, leai se faʻasalaina (poʻo isi fualaau aina po o le uaina), matou te ofoina atu le fua ma faigofie muamua.
Salo i le faapaleina mai le uaina i le fale
Meaʻai:
- gaʻo - 1 kg;
- uaina i le fale uamea (paʻepaʻe poʻo le piniki) - 1 lita;
- cloves - 5 inflorescences;
- pepa peas - 8 pcs.
- bay leaves - 3 pcs.
- laulaʻau tele (lanu meamata) 1-2 tsp;
- suka - 1 tbsp. sipuni;
- masima - 1-3 i. sipuni.
Sauniuniga
Ave sina vaega o le uaina (1/5, o lona uiga, 1 tioata), faaopoopo le masima, suka, tii ma mea manogi, kuka mo le 3 minute. E tatau ona solo uma le suka ma le masima. Matou te faaopoopoina le uaina o totoe, faʻafefiloi, sina mea malie i lenei uluai sami faapaleni ma faʻafefeteina i le paʻu i totonu o le pusa galue. Kuni le tapuni ma tuu le atigipusa i se nofoaga malulu. Faia i se aso. Ina ia tipi ese ia gaʻo, muamua aveese, ma pe a tafe, afifi i totonu o le pepa ma - i totonu o le pusaaisa.
Matou te tautuaina paʻu ua tumu i le falaoa e sili ona mamafa (sili ona uliuli), ma le sipuni, ma le kalaka ma le lau, ma le sinapi meamata po o le horseradish.