Eclairs with custard o keke sili ona lauiloa. O le tele o tagata e manatu o lenei sua suamalie suamalie e matua faigata lava ona saunia. O le mea moni, e faigofie ona kuka.
O le talaʻaga o nei talatala na maua i le amataga o le 19 senituri. Faaliliu mai Falani, o le upu "eclair" o lona uiga "uila." E talitonuina o lenei igoa na tuʻuina atu ia i latou ona o le lanu o sukalati e susulu i luga o latou luga. O mea moni o le fanau mai o alalaupu e toaitiiti lava, ae o le tele o tusitala tusi o latou foliga vaaia i lima o le pule o le aiga tupu Marie Antoine Karem. Calories o malala ma le pusa e maualuga - mo le 100 kalama o le oloa, 439 kilokalo ua maua. O le tele o mea uma o loʻo i le uila e aofia ai meaʻai gaʻo - toetoe lava 36.5 kalama.
Sei o tatou taumafai e saunia lenei mea suamalie suamalie e tusa ai ma le fua masani mo faʻatalaʻau ma le mea e teu ai.
O le mea lea, mo le suʻega, tatou te manaʻomia mea nei: 100 kalama o le pata, 200 kalama o falaoamata, 250 ml o le vai ma le 4 fuamoa. Tuu le pata i totonu o le apa (pe a le o le suamalie, ona faaopoopo lea o se pine o le masima) ma sasaa i totonu o le vai. I luga o le vevela vevela, aumai i se faʻapaʻu ina ia faʻamavae atoa le suauʻu. I totonu o le suauʻu faʻafefete, sasaa i totonu o le falaoamata, faʻafefiloi lelei ma taofi i luga o le ogaumu seia maeʻa le falaoamata. E tatau ona faia se kesi tutusa. Liligi i totonu o se pesini tele o vai malulu ma tuʻu i ai se pusa o le laʻititi laʻititi i le paluga. Fai sina taimi seia maeʻa le paluga. Faʻaoso i totonu o le pesini o fuamoa ma faʻaopopo malie i le paluga. O le saʻo lelei o le paluga ua saunia e mafai ona faʻamatalaina e pei ona taua i lalo: afai e lulu le vaʻa, o le paluga o le a vavae ese mai le lau atoa ma pauu i totonu o se pesini. Tuu le paluga i luga o se pusa faʻapipiʻi saunia ma se taga falaoa poʻo ni sipuni se lua. Aʻau mo le 20 minute muamua i le vevela i le 200 tikeri, ona 10 minute i le vevela o le 150. O le mea e sili ona taua e le o le tatalaina o le ogaumu i le taimi o le tao.
Mo le teu, sasaa le 40 kalama suka i totonu o se fagu, sasaa 400 ml o susu ma tuu sina vanilla laitiiti. Faʻaauau pea le afi seivagana ua solo uma le suka. Tuʻu faʻafefe 4 yolks, 40 kalama o falaoamata ma le 40 kalama o le suka. Liligi i totonu o le kulimi paluga mai le ipu, faʻafefiloi lelei ma tuʻu i luga o le afi seia oʻo ina mafiafia (i le leai o se mea e tupu i se vevela). O le taimi lava e mumu ai le masini, aveese mai le vevela ma le pusaaisa. Faʻaauau nei ona faʻatumu faʻamalama.
E mafai ona e faʻaaoga se tasi o metotia e tolu:
O le auala muamua o le patipatiina o pepa ma se fasi laau i se tasi pe lua nofoaga ma faʻatumu i se kulimi kulimi e faʻaaoga ai se pepa mama. Ufiufi le luga i le sukalati mafanafana.
O le auala lona lua o le faʻatumu lea o le uila ma se kulimi i luga ma fufulu i se paʻu ua saunia mai faʻamatalaga gau pe le manuia. E mafai ona faʻafefiloi se paluga ma se sipuniti o koko paʻu. Ma fufuluina i le suka suka.
O le auala lona tolu o le pito i luga o le mea faigaluega e ala i le sasaina i totonu o se fudge mafana poʻo le sukalati suamalie. A maeʻaeʻa, tipi i le afa ma tuʻu ese le pito i luga. Sipuni e faʻatumu le afa lona lua, tuʻu le vaega lanu o le mea faigaluega i luga ma faʻapipiʻi laʻititi.