I le faaliliuga mai le Abkhazian, o le upu "adjika" o lona uiga o le masima. Ia i matou o lenei upu e matua taua lava. Adjika o se meaʻai tele e saunia mai le pepa, meaʻai vevela, kaluka ma mea manogi. O lenei ipu e faatatau i meaai Abkhazia, ae o le Abkhaz latou te faaaogaina se igoa ese mo lena mea. E tele ituaiga o ituaiga o Adjika, ae i soo se fua o loʻo i ai mea taua: masima, pepa vevela ma le kalaka. O le tino Abkhaz adzhika ua saunia i luga o se maa faapitoa faapitoa ma e ese sona tofo. O tagata Abkasaia e fiafia tele i le mumu ma le lanumeamata adzhika. I totonu o nei ipu latou te faʻaopopoina ai laulaʻau lanumeamata ma a latou mea manogi masani.
Mafaufau i ituaiga masani o fale Adjika:
- Adjika e maamaʻe ma mumu. O le faʻavae o lenei adzhika o le: vevela vevela, masima, galala ma laʻau. E pei o le vaitau e faʻaaoga ai coriander, opu, mea manogi, basil, mite. Hot adzhika e gaosia i aano o manu ma iʻa.
- Green Adzhika. O le green adzhika e saunia mai le tele o laulaʻau lanu meamata ma mea manogi - opu, mite, basil ma isi. O pepa lanu meamata ma masima ua faaopoopo i laau. O le greentzhik e tuʻuina atu i ipu mai oloa susu.
- O se faʻafefiloi o laau. E faʻafefiloi le faʻafefiloi mai laau vevela, masima ma pepa vevela vevela. O lenei faʻafefiloi e faʻaaogaina e avea o se vaitau ese ma avea ma faavae mo le tele o sau sau.
- Georgian adzhika. Georgian Adzhika e faia mai i mea manogi mumu ma le vevela, uaina vine ma se tele o fualaau vevela, o uiga o le gaosisi a Georgian.
E ui o tamato e le o se vaega o fua masani masani a Adjika, i le teritori o lo tatou atunuu o Adjika mai tamato na manumalo i le lauiloa sili. Ma o se ituaiga o adzhika e masani ona maua i luga o laulau fiafia pe i luga o fale teuoloa. Aiga Adjika o se meaʻai lelei mo se taumafataga a le aiga ma mo soʻo se faafiafiaga. O tagata taʻitasi e saunia adzhika i lana lava auala ma faʻaopoopo i lana ipu ana mea e fiafia i ai. Faʻasaoina o adzhika ma pasese mai Adzhika mo le taumalulu e le itiiti ifo le lauiloa nai lo tamato ma kukama. O le faʻasaoina o Adjika e le o se faiga faigata ma vave, o le mea lea e masani ona tupu ai Adjika i luga o laulau i le taumalulu.
Faʻataʻitaʻiga i le taimi nei o loʻo saunia adzhika mai le tele o fualaau faisua ma fualaau aina. Aiga adzhika mai plums, o se tamato ma le horseradish, ma apu, zucchini adzhika - o nei ipu e maua e le itiiti ifo nai lo le adzhika mai le pepa.
Auala e saunia ai Adjika fale
Soo se Adjika e saunia e tusa ai ma le tekinolosi tutusa. E tatau ona pasi le koko ma le kalaka i se mea e teu ai manu, faaopoopo mea manogi ma masima ia i latou, ma fefiloi lelei. A maeʻa lena adzhika e tatau ona salalau i luga o apa ma teuina i se nofoaga malulu.
Afai o le fua mo le Adjika e aofia ai
Ina ia mafai ona fesuiaʻi avanoa mai Adzhika mo le taumalulu, e tatau ona kukaina fualaau faisua ma masima ma mea manogi. A maeʻa le kuka o le adzhika i luga o faletupe ma le taʻavale.
O le kuka adzhika e teuina umi nai lo le fou, ae e iai foi se eseesega ese. Mo le umi o le teuina o le Adzhika fou, ua fautuaina e faʻaopoopo nisi o sipuni laulau o le uaina uaina.
Ina ia maua se adzhika i totonu o le fale i le taimi o kuka, faaopoopo i ai ni sipuni tele ole suka i fualaau faisua. Fai mai tagata 'ai meaʻai e faʻapea, o meaʻai vevela e ofoina atu i le manava. Adjika e le gata ina faia lenei galuega. O lenei meaʻai vevela, saunia mai na o mea masani, fesoasoani e faʻaleleia le faʻaogaina o meaʻai. O le manogi, o le kulimi aiga e maua ai se tofo malosi i aano o manu ma iʻa. O le adzhika e oo lava i le mea masani e masani ona avea ma se tofo fou.