O fualaau aina ma le kulimi sasaʻa o se mea fiafia tele, ma i la tatou fua mo keke o lenei mea taumafa o loʻo avea ma se mea manaia ma le faʻamalosi i le va o keke. Ae ui i lea, o le suamalie suamalie ma le kulimi e talafeagai ma o se ipu tutoʻatasi.
Keke keke ma le kulimi
Meaʻai:
- Strawberry - 800-900 g;
- fuamoa - 4-5 vaega;
- suka 420 g;
- falaoamata - 100 g;
- Ava vanilla - 2 tsp.
- fuamoa moa - 3 pcs.
- vai - 70 ml;
- kulimi (33-35%) - 600-800 ml;
- susu suka - 4-6 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Matou te tosoina le falaoamata. Faʻasaʻo o le 4 fuamoa e vavaeese ma le faʻaeteete mai le yolks, o se pesini lea o le a tatou fetogia ai le squirrels, fufulu ma se solosolo, susu i le vinika. O fuālaʻau e sasaa i totonu o se pesini, faʻaopoopo 75 g suka ma vanilla. Faʻapipiʻi lelei le kulimi ma le suka seia oʻo ina paʻepaʻe le masini.
Faʻasolo le uila i totonu o se pesini mama i le maualalo o le saoasaoa o le mea faʻapipiʻi seʻia oʻo ina faʻapipiʻi se puaa. Ona faʻateleina lea o le saoasaoa o le mea faʻafefiloi i le maualuga (poʻo le faʻaogaina, pe a fai e malosi le paʻu), ao faʻaauau pea ona sasaina, sasaa sina 75 g suka. A uma ona faaopoopo uma le suka, fetogi le protein i totonu o se puaa vavave.
O le tasi vaetolu o aʻafiaga ua sasaina e faʻapipiʻiina i le yolks ma fefiloi mai le pito i lalo. Faaopopo le falaoamata tutusa (100 kalama) ma faʻafefiloi. A maeʻa lena mea, faʻaopoopo i ai le tumutumu o solo ma toe faʻafefiloi mai le pito i lalo.
O le fomu mo le taoina o gaʻo ma le suauʻu, faʻapipiʻi i le pepa, salalau le paluga i le 2/3 ma faʻasalalau. Suʻi se keke i le 180 tikeri 50 minute, e aunoa ma le tatalaina o le faitotoa ogaumu. O lona sauniuni ua faʻamatalaina e pei ona taua i lalo: matou te lolomiina i se tamatamailima, e tatau ona vave faʻaleleia le lua.
Matou te aumaia le kuliki mai le siama ma tuu i le potu vevela mo le 8-12 itula, ona tipi lea i totonu o 4 keke.
Ona matou saunia lea o le sulu. Matou te sasaa atu 3 mama moa i totonu o se pesini ma fusi i se saoasaoa vave o le paluga mo le 1 minute seʻia oʻo i se moli molimoli, ona faʻateleina lea o le saoasaoa i le maualuga, pipiʻi seʻia oʻo ina faʻafefete le afu. Faaauau pea le sasa, sasaa le 130 g o suka ma le 1 teaspoon o le vanilla ma taia seia oo i se vaega tele.
Matou te ufiufi le fata i se pepa ma tusi se liʻo faataamilo i le lautele o le keke. Liliu le pepa i le isi itu, salalau solo tagata mama ma tufatufaina i se liʻo. Bake meringue i totonu o le ogaumu mo le 13 minute seia oʻo i sina pi auro laitiiti i le 180 tikeri.
Ona matou saunia lea o le sipuni vine. Fualaau (300 g), mine, mama, tipi vine i le afa ma tuu i totonu o se fagu. Tatou te momoe 100 g gaʻo ma sasaa le 70 g vai. O mea uma na fefiloi, tuʻu mai se vevela, aveese le pua, faʻafefete i le 5-7 minute, ona aveese lea mai le afi ma faʻafefe fua. Faʻasogo le siva i totonu o se sieve ma faʻamafanafana.
O le suauu na sasaaina i totonu o se pesini ma sosolo i lalo ifo o le vevela seia oʻo ina mafiafia A tuʻuina le pito i luga ma le faʻailoga mai le kulimi faʻafefiloi, faʻatupulaia le saoasaoa i le averesi ma faʻaopopo le suka suka. Whisk seʻia oʻo ina amata ona tuʻuina atu e se tagata faʻalanu se ala saʻo. A maeʻa lena, taofi le sasa vave.
O le kulupu o loʻo totoe o aʻu ia, aveese faʻamalolo ma tipi i ni fasi moa. Biscuit faʻamaʻiina i le sipuni vine. I luga o le keke matou te faasalalauina nisi o fasi kulimi ma kulupu, ma luga ma le kulimi. Ona taoto ai lea o le keke lona lua, faʻamalo le sipuni ma salalau atu se kulimi sili ona lelei, tuʻu le manogi i le pito i luga, lubricate i le kulimi sasaʻa , ufiufi le merengue faʻatasi ai ma le paluga lona tolu ma salu i le sipuni, luga ma le kulimi, strawberries ma se isi apa o kulimi. Ona matou ufiufi lea i le keke lona fa ma patipati sina lima ma o matou lima, mai luga matou te ufiufi le keke ma le kulimi sasaʻa. Matou te teuteu i le seleselega ma laumei. A o leʻi alu atu, faʻamafanafana le keke ma tuʻu ai.