Gluten (mai le Latina - kelu) o se tuufaatasiga o mea oona, o vaega autu o ia mea o palatini fualaau aina - gliadin ma glutenin (40-65%). Faʻaauau i le gaʻo:
- saito;
- rye;
- oona;
- karite.
O le tele o le pulu suamalie o loʻo maua i le saito, o le mea sili lea i mea uma. Gluten, pe i se isi auala - fia inu, e taʻalo i se mea taua i le fale keke. O loʻo tuʻuina atu le suʻega i se faiga tutusa. inhibits carbon dioxide, na faia e le fefete fungi, ma o lea e mafai ai ona tulaʻi le suʻega.
Gluten o loo i ai i meaai a tagata talu mai le amata ona 'ai o tagata. Ae ui i lea, i le taimi nei, o tagata soifua ua foliga mai o taua i lenei vaega o taumafa. O le tele ma le tele o faʻamatalaga leotele "O le falaoa o se mea oona" ua faʻalogoina, o le tele o isi o loʻo mulimuli mai o taumafa e leai ni fua . Sei o tatou mafaufau pe o le meaʻai moni e na o le afaina, pe o iai foi se aoga faapitoa mai lona taumafa.
O le a le meaʻai matautia?
O le paleni o le mamalu leaga ua maua ai se faʻamaʻi pei o le maʻi celiac. O le Celiac faʻamaʻi o le le mafai ona gaogao le gaogao e faʻafefe ai le kulutenisi o laau o le cereal. Soo se mea, e tusa lava pe faʻaogaina le microscopic, o le mafuaʻaga e mafua ai i le maʻi o le mumū o le tootoo laitiiti, lea e tumau seia oʻo atu le tino i le paluga. O le maʻi Celiac e le gata ina le fiafia ia te ia lava, ae e mafai foi ona mafua ai ni faafitauli ogaoga, e pei o le:
- toga o le tootoo laiti;
- siama masani ulcerative enteritis;
- oseopooporosis lua;
- valea fanau;
- mo tamaiti - o se tua i le atinaʻe.
O lenei faʻamaʻi e faʻatoʻateleina i le natura ma na pau le vaifofo mo ia o se meaʻai e le aofia ai mea uma e aofia ai le gluten. E tele taimi e faʻaalia ai le maʻi o le celiac i le amataga o le tamaititi (faatasi ai ma le faʻaofiina o le taumafataga muamua o loʻo aofia ai le gluten), ae o le le faapalepaleina o lenei mea e ono foliga mai mulimuli ane, ua matua. I tagata matutua, o le maʻi celiac e faʻaalia i taimi uma lava, e pei o le tele o faʻafitauli o le gasegase.
E pisapisaʻi le paʻu?
Mo i latou o loʻo mafatia i le maʻi o le celiac , o le fesili i le matautia o le kulūlū e le aoga tele - aua o ia mea matautia matautia. Ma mo tagata soifua maloloina, o mea leaga o le paʻu e mafai ona faʻamoemoeina i se fuaitau se tasi, na fai mai le faʻailoa o le falemaʻi Paracelsus: "O mea uma lava o mea oona, o mea uma lava o se vailaʻau, e fuafua uma le fualaau."
Sei o tatou vaai po o le a le mea e ono afaina ai fualaʻau. O lea la, afai e te faʻaaogaina le kulūlaʻau i se auala masani,