I le taimi nei, i le kukaina, o le upu "tartar" ei ai le tele o faauigaga, o le autu o lea mea o se meaʻai o aano o manufasi faatasi ai ma se saula vevela . O lenei ipu e maua ai le malosi ma le malosi, faʻapea foʻi ma le faʻaleleia atili o le puipuiga. I le aano o manufasi o loʻo i ai le tele o mea aoga, o lenei ipu o le a lelei atoatoa i le palaeodieta menu, lea o loʻo maua nei le lauiloa.
O lenei mea o se ipu ma se talaʻaga faʻapitoa, i le mafuaʻaga lea na fesoʻotaʻi faʻatasi ai tu ma aga masani a le aufaʻatasi a Asia ma le laulau Farani.
O le saunia o le tartar o se manatu lelei mo se pati ma uo. O Tartar o le a taulaʻi atu i le toʻatele, ae maise lava i tane ma e lagolagoina meaai masani.
Fua mo le beef tartar ma salu o salu
E mafai ona e kuka kultare mai se solofanua po o se meli, sili atu - mai vela. Talu ai o le fua e le o faʻamaonia ai le togafitiga o vevela, o meaʻai e tatau ona pasia le togafitiga o vailaau. Tatou te filifilia aano o manu e sili ona lelei (o le mea moni, e le maluelue), tipi. O le lisi o mea e aʻafia ai e aofia ai le fuamoa moa. Ia, poʻo fuamoa o fualaau taumafa. E sili atu le faʻaaoga o fuamoa o le salu e aloese mai le salmonellosis. E masani ona faʻaaoga le sauʻai Worcester ma / poʻo Tobasco. Ma o le a matou faia se saumalie masani masani i le auala Provencal. Iloiloga o oloa mo 4-5 servings.
Meaʻai:
- aano o manufasi (tamaʻi povi po o vela) - pe a ma le 1 kg;
- salu o le salu - 4 pcs. i le tautua;
- masini puʻe - 1 tbsp. sipuni mo le 1 tautua;
- gherkins gutu - 3 pcs. i le tautua;
- 4 tamai pusi;
- garlic - 4 cloves;
- lemoni;
- mumu mumu vevela;
- masima;
- isi taupou o olive olive - 5-8 st. sipuni mo le tautua;
- vineta vine palsamic moni - 1-2 tbsp. sipuni;
- toteti sauniuni Dijon - 1-2 tsp.
- Greens e eseese (pasili, rosemary, basil, ae le o le otaota).
Sauniuniga
O le a tatou aʻoaʻoina pe faʻapefea ona kuka kuka mai le pipi. Muamua, aua e te talitonu pe afai e taʻu atu e se tasi ia te oe, ina ia mafai ona e faia se laʻau meli, e tatau ona e pasia e ala i se mea e fai ai meaʻai. E tatau ona faʻamamaina meaʻai i ata tifaga ma faʻapipiʻiina i le moa ma se naifi malosi malosi. O le mea moni, e tatau ona faʻamaʻi lelei le laupapa tipi.
Pipi tipi i totonu o se moa lapoa e salalau i luga o se ipu (e faigofie ona fai lenei mea e ala i se mama faapitoa). Ae ui i lea, e mafai ona e taoto le paʻu manu. I aano o manu tatou te faʻalauteleina. Matou te tuu iina se liʻo o aniani. I luga o itu tatou te salalau ai le ulu ma le 'oti (e mafai ona tipi). Taʻoto foʻi i luga o itu o laʻau o le steak.
Ia saunia nei sau saumalie. Faʻafefiloi le olive faʻasusu i le kalaka paʻu ma le pepa vevela. Faaopopo sina tamai vine ma le sinapi vine. E oʻo lava i lenei saumalie, taʻi taʻitasi steak. I totonu o le paʻu tatou te tuʻu (tofitofi) 4 fua o salu. Prisalivaem ma fufuluina i le sua o le tipolo.
I le tartar, e tatau ona tatou auauna atu i le laulau mumu mūmū po o le tau e le taugofie, faʻapea foʻi ma fasi keke paʻepaʻe paʻepaʻe. E sili atu le taugofie o vaʻaina vaʻavaʻa taugofie ma fualaau 'aina faʻamaina ma faʻalauiloa leo o laʻau i le pito i tua e sili ona talafeagai.
Fiafia ma fiafia. Tatou te 'ai, faʻamaligiina i le uaina ma faʻamalosi i greens.
Ina ia tumau pea le malosi e saunia mo le tartar, e sili atu i le 2 itula e le talafeagai.
Afai e le o le suauʻu olive ma le faʻaogaina o le suauu sasama e faʻaaoga ai le sima sima i totonu o se faʻafefiloi ma se sau lelei soka sau, o le a sili atu ona lelei, ae o le ipu o le ai ai se ata lafoia manino o tu ma aga masani a le itu i sisifo. O le mea moni, i lenei faʻataʻitaʻiga matou te filifilia ni meainu malolosi o le auala talafeagai.
E mafai foi ona e faʻaaogaina sau Amerika Latina (mo se faʻataʻitaʻiga, mole poo le lanu meamata), lea o le a maua ai le tartar se mea fou fou.