O Plov o se tasi o mea sili ona lauiloa o le tele o tagata. E masani ona kuka i le eseesega o tu ma aga masani, o loʻo i ai meaʻai ma le araisa, chickpeas, peas, e masani ona fausiaina ma le mamoe, e ui lava i eseesega o le ipu ma vela, moa, puaa ma iʻa. Ma o soo se ituaiga o pilaf, tusa lava pe o le a le fua patino, ua saunia ma mea manogi.
O meaʻai mo le pilaf o se mea e sili ona talafeagai, e aunoa ma se mea e sili ona manaia ma manogi le ipu. O foliga vaaia, sogisogi ma le tofo o le pilaf e tele lava ina fuafua lelei i se tuufaatasiga malie o mea manogi. O le mea moni, o loʻo i ai se fuainumera tele o fesuiaiga o paluga o le suotosina, e aofia ai le tele o vaega eseese.
Ae ui i lea, o mea manogi e le tatau ona faʻaaoga pe suia. I mea manogi mo le pilaf e tatau ona aofia ai le turmeric ma / poʻo le saffron, lea e le gata ina tuʻuina atu ai i le ipu se lapoʻa, amio lelei, ae o vailaʻau faʻamaʻi. E faʻapena foi ona faʻapipiʻiina mea manogi mo le pilafisi ma isi mea manogi, faʻaaoga masani i lenei nofoaga poʻo lena vaega. I le faʻamuamua, o kuka taʻitasi, e faʻavae i mea e fiafia i ai le tagata lava ia, e mafai ona filifili po o a taimi e manaʻomia mo le pilaf. O fua e masani ona faʻaaogaina o cumin (zira), o fualaau o le barberry, o le faʻafefiloi o pepa palapala (mumu vevela ma le uliuli), paprika suamalie, eseese laau afu, garlic ma fualaau fou (pasili, basil, tarragon, dill ma isi).
E mafai foi ona e faʻaaogaina mea faʻafefiloi faʻapipiʻi mo pilaf, lea o loʻo ofoina mai e le 'aufaʻatauaʻiga fefaʻatauaʻiga i se vateatea lautele. Ae peitai, e sili atu le filifili pe o le a le mea manogi e manaʻomia mo le pilaf e faʻavae i vaega o le pilaf, ma faʻafefiloi oe lava ia. Pe a faʻatau se faʻapalaʻaga tuʻufaʻatasi, ia maitau: e le tatau ona aofia ai le masima, a leai o le a faigata ona faʻafefe lelei le ipu.
O le mea moni, e sili atu le le aofia ai mea e le masani ai i le fua o le plov seti, e pei o: sodium glutamate, o mea manogi eseese, vailaʻau gaosi, stabilizers, flavors ma isi mea e le talafeagai. O tagata gaosi oloa e ofoina atu ni mea lelei e tuufaatasia lelei o mea masani. Faʻaauau le suʻesuʻeina o igoa i luga o le afifi. I nisi o maketi meaai ma faleoloa faapitoa e mafai ona e faia se seti o mea manogi mo le pilaf i lou tofo ma fautuaina pe faapefea ona lelei le kuka pilaf.
Meaʻai mo pilaf ma moa
Meaʻai:
- fatu o le kumini - 1 sipuni;
- Saffron - i luga o le pito o le naifi;
- vine pakete vine - 2 tsp.
- uliuli pepa - 1/3 tsp;
- mūmū mūmū pepa - 1 pc.;
- chili pepa - 1/3 tsp;
- Umu laumei - ½ tsp;
- pasili - 1 pai;
- keleni - 3-4 ulu.
Sauniuniga
Ina ia saunia se paluga o mea manogi mo le pilaf ma le moa, ia tatala le pepa mumu mumu i totonu o le sima (masani ona faaaoga pepa suamalie). E tatau ona maua ni fasi vaega laʻititi lea, i le taimi o le sauniuni o le pilaf, o le a faʻavaivaia ma faʻamaluluina. Povi pepa malosi, e faʻaaoga ai se masini faʻapitoa poʻo se kofe kofe. Taʻu lau laumela i totonu o se paluga poʻo le gaʻo i tamatamailima. I totonu o se masini susu, faʻafefiloi kumamini, saffron, vineberry (e leai se mea e le ula), pepa lanu paʻu, vevela vevela, fasi laume ma le pepa mumu. Kuni le paluga ma faʻaaoga pe a manaʻomia. E faaopoopo le pasisa ma le kalama i le taimi o sauniuniga, o lea o nei vaega e tatau ona tausia fou i taimi uma.
Meaʻai mo Uzbek pilaf
O se tasi o ituaiga e sili ona lauiloa o le pilaf o le Uzbek pilaf. O le mea moni, e sili atu nai lo se luasefulu meaʻai kuka mo lenei ipu, ae o le seti faavae o faʻamafanafana mo pilaf i Uzbek e le suia.
Meaʻai:
- zira - 1 sipuni;
- coriander - 1/3 o se sipuni;
- fuamati mamago - 2-3 pcs.;
- Lanu mumu mumu - 2 pcs.
- moli vao lanumeamata - 2 pcs.;
- saffron - 1 pinch;
- uliuli pepa - 1/3 tsp.
- keleni - 2-3 ulu.
Sauniuniga
I se masini malogo, fagu mama, sasaa i le fiva, faʻaopopo le coriander, saffron. Laʻau uliuli, pati mago ma le pepa mumu mūmū i totonu o se paluga. Faʻafefiloi mea uma i totonu o se fagu ma latalata vavalalata. Green pepper ma le garlic faaopoopo atoa.
E faʻapefea ona filifili mea manogi, matou te mafaufau i ai, e totoe na o le iloa pe faapefea ona kuka se pilaf , ona faʻataʻitaʻi lea o tomai e ala i le saunia o se fualaʻau fua o le pilaf .