"Skordalia" o se fagafalo Eleni-potato-garlic, o loʻo i ai se tofo muamua ma se manogi manogi. O lenei sauʻai e faigofie ona saunia ma i le fua masani masani e aofia ai falaoa, pateta, kesi, olive olive ma mea manogi. Sei o tatou sailia ma oe pe faapefea ona kukaina se mea manaia tele "Skordalia" ma tagata maofa ma aiga e le gata i au togafitiga.
Fua mo le "Skordalia" saula
O lenei laʻau mafiafia ma le uluai tofo o sauʻai e mafai ona faʻaaogaina toetoe o soʻo se meaʻai, mo se faʻataʻitaʻiga, faʻatasi ai ma fualaau faisua, pe faʻaaogaina foi e pei o le salalau i falaoa fou.
Meaʻai:
- pateta - 4 pcs.;
- kelele - 3 cloves;
- sua o le lemoni po o le uaina uaina - 1 tbsp. sipuni;
- olive suauu - 20 ml;
- masima - ia tofo;
- se paluga o pepa - ia tofo.
Sauniuniga
O lenei o le a matou taʻu atu ia te oe le ala e saunia ai se vevela vevela "Skordalia". E faigofie lava mea uma: pateta ua fufulu mama, fufulu ma tipi i ni nai kupita. Ona sasaa lea o le vai malulu i totonu o se fagu, tuu i luga o se afi malosi ma aumai i se vevela. A maeʻa lena mea, matou te masima ma tuʻu le pateta i totonu o vai inu. Kuki pe a ma le 20 - 25 minute seʻi oʻo i le kuka, faʻaitiitia le afi ma ufiufi le pani ma se tapuni. O le isi mea e sasaa malie ai mea o loʻo i totonu o se mea fafaga ma tuʻu le gaʻo pati. I le taimi lenei, matou te tago i le sikalo, faamama, tuʻu ni vailaʻau i totonu o se paluga ma faʻafeiloaʻi lelei. Ona matou tuu lea o pateta iina ma tafe mea uma i se tulaga lanu malulu. Faʻaopopo le olive poʻo le fualaʻau fuālaʻau i paluga pateta, ma toe faʻafesoʻotaʻi le tele i totonu o le suauu. Faʻapipiʻi nei i le uaina vine po o le sua o le lemoni, tuʻu le masima, faʻafefiloi pepa pepa, ia tofo. Faʻafefiloi ma le faʻaeteete, sui le masi fufulu uma i totonu o se pesini, sasaa le suauʻu o loʻo totoe ma fufuluina i le pepa fou.
Fua mo le "Faʻasalaga i le paʻu"
Ina ia faʻaleleia le tofo o lenei fua, e faaopoopo atu i le tapuni, i se faaopoopoga, e matua aoga lava i ai iina. "Skordaliyu" e masani ona faʻaaogaina e falai falaʻau po o iʻa. Ae o se mea suamalie lelei, e tusa lava pe i ai se fasi keke falaoa fou. I le auala o lenei ipu o loʻo i luga o le pou!
Meaʻai:
- garlic - 5 vailaʻau;
- falaoa paʻepaʻe - 100 g;
- olive suauu poo suauu tiso - 100 ml;
- masima - 2 piniki;
- vai inu - 3 tbsp. sipuni;
- pateta - 2 fasi vaega;
- walnuts - 40 g;
- lemonati - 2 tbsp. sipuni;
- pepa mumu mumu - mo teuteuga;
- uliuli pepa pepa - 1 pin.
Sauniuniga
O le mea lea, ao lei saunia le sauuga, muai sosolo se fasi falaoa paʻepaʻe i se mea mafanafana poo se susu. E fufulu ma le faaeteete ia pateta ma kuka i totonu o le vai faʻafefiloi i se toniga seʻia oʻo ina sauni. Ona tago lea ma le faʻaeteete, faʻamafanafana, paʻu ma sisi i luga o se melon grater. E faʻamamaina laʻau ma, faʻatasi ai ma fatu o paʻu, faʻafefe mea uma i se mea faʻapitoa poʻo le fesoasoani a le umukuka