Aintopf o se mafiafia, suaoa mau, e masani ona fai mo le 'aiga o le aoauli e pei o muamua ma i le taimi e tasi - o le ipu lona lua. Aintopf e fausiaina i luga o le suamalie po o le vai, o mea e mafai ona i ai e mafai ona avea ma rutabaga, kāloti, pateta, faapea foi ma kapisi ituaiga eseese (paʻu paepae, Broccoli, lanu) ma leki - lentils, peas, beans (dry and young), cereals, pasta , aano o ituaiga eseese, oloa ulaula ma croutons (ma i nisi o fualaau - e oʻo lava i fua eseese ma iʻa). O le amataga o lenei ipu o le Siamani, ae masani lava o lenei sua ua saunia e le gata i Siamani, ae faapena foi i isi atunuu: Peleseuma, Netherlands, Farani ma Sepania. O nisi taimi o le ava malosi e faaopoopo i le uaina. I tu ma aga masani a le tele o atunuu i Europa, o loʻo i ai ia soupeti.
Aintopf i le gagana Siamani
Meaʻai:
- 1 lita o le fala o manu;
- 350-400 g o lafumanu;
- 600-800 g tipeti paepae (i Siamani latou te alolofa i le aintopf ma le kapisi);
- 50 g araisa;
- 2 sipuni tele ole pata masani;
- 2 aniani;
- 2 pepa suamalie;
- mea manogi suamalie e tofo ai;
- greens (seleri, pasili).
Sauniuniga
E faʻafefea ona kuka ufiufi? O paluga paluga o le a tipiina i totonu o ni nai cubes ma falai i le pata i totonu o se paʻu mafiafia. Faʻasalaina lelei le aniani i aano o manu ma falai seia oʻo i le auro. Salema o le suka (e mafai ona e faʻaopopo se ipu pia) ma kuka mo le 10 minute, e ufiufi le tapuni. O le a tatou fufuluina fualaau faisua uma, tipi ma tuu i totonu o le susu ma aano o manufasi. Faatumu le araisa ma faaopoopo le kapisi gaosi. Cook mo le tusa o le 8-12 minute seia maeʻa, ma tapunia le tapuni. O le kuka e kukaina e sasaaina i totonu o ipu oona poo ni papatusi ma faʻasamaluina i mea manogo ma fuga kuka. Ia, ua sauni le Siamani aintopf, e mafai ona e faʻaaogaina i ni fulufulu, lelei - rye. E lelei le tuʻuina atu o se tioata o Kümmel (German cumin vodka) i se aintopf e avea o se apipetipi.
Farani aintopf
I Farani latou te kukaina se pusa puʻu lelei ma aano o se tamai mamoe.
Meaʻai:
- 500 g mamoe maualalo-gaʻo;
- 600 g o lanu lanumeamata lanumeamata;
- 2 aniani;
- 2 pepa suamalie;
- 2 cloves garlic;
- 1-2 kāloti;
- 3 sipuni tele o le suauʻu olive;
- 400 g tamato;
- 300 g o le zucchini;
- mea manogi suamalie;
- greens (rosemary, lovage, pasili, thyme, ma isi).
Sauniuniga
O le a matou fufuluina le aano o manu, faʻamago ma se solo lelei ma fusi i le pata i totonu o se fagu, ona faʻaopopo lea o le sipuni ma le kāloti. O le a tatou tapeina i lalo o le tapuni, o nisi taimi e faaosofia ai se vaʻa, ao leʻi faʻamaluluina le kāloti. Liligi i fafo le aofaiga talafeagai o le vai, faʻaopoopo le pi pi ma le zucchini suamalie ma kuka i luga o vevela vevela, ufiufi le tapuni, o nisi taimi e osofaʻi ai. Tomatoes o loʻo faʻapipiʻi i vai inu, vela ma tipi i se naifi. Faaopopo i latou i le kuka ma mea manogi ma aumai i le saunia. Tipi le laula ma le garlic ma fufuluina le sua i totonu o ipu aʻo lei alu.
Aintopf i iʻa
E mafai ona e kukaina se moa pupula mai iʻa ma iʻa.
Meaʻai:
- 400-500 g iʻa;
- 1 lemoni;
- 2 sipuni soya saumalie;
- 1 le fasi uila;
- fualaau faisua fou (e pei o le "Italia faʻatau");
- 2 cloves garlic;
- afa o le sipuniti o le suka;
- 4 sipuni tele o le olive olive;
- 2 liʻo o le pineapple (mafai ona tuʻuina);
- 1 aʻa faʻamau;
- Laʻau Provencal;
- mea manogi suamalie;
- greens (basil, celery rosemary, pasili).
Sauniuniga:
Otioti iʻa i totonu o poloka. Faafefiloi le sua o le lemon, pepa lanu uliuli ma le soya saumalie ma ia momoe fasi fasi fusi mo le 20 minute. Seʻi o tatou tipi le ie i liʻo. Tatou te lafoina fasi fasi fulu i totonu o se meaʻai, pe a paʻu le pusafana, taʻavale i le malo. O le a tatou vevela le suauʻu i totonu o se faʻavave, faʻafefe faʻafefe ia fusi iʻa seia oʻo ina aliali mai se paolo lanumoana auro. Faaopopo le aniani, fualaau faisua, vaitau ma le soya soya ma le sua o le tipolo. O le a matou tapeina le 4 minute. Seʻi o tatou tipiina le fasi falaoamata ma le totoa. Faaopopo vai ma kuka mo le 2 isi minute. A o auauna atu faʻatasi ma le fufuluina o gutu malosi. O sea ituaiga sua e lelei tele e fai ai le araisa ma le uaina laulau.