A e faʻalatalata atu i le faʻaaogaina o le pateta ua e tuʻuina, e mafai ona e kukaina se ipu faʻapitoa e aunoa ma ni tomai faʻapitoa masani ma i se taimi puupuu. O paluga pateta ma le faaopoopoina o fuamoa ma le falaoamata e avea ma faavae o pati patisi. O le faʻatumu mo latou e mafai ona fesoasoani i mea eseese, mo se faʻataʻitaʻiga, salu le sau fou pe sauerkraut , aano o manu po o iʻa, moa, fuālaʻau.
Mafaufau i nai fua o kulimi pateta ma le kapeti ma auala e saunia ai.
E faʻafefea ona kuka le kuka pateta ma le kapisi i totonu o se fagu?
Meaʻai:
- pateta - 2 kilokalama;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- paʻu paepae - 1 kg;
- falaoamata - 250 g;
- moa fualaʻau - 100 ml;
- kāloti - 300 g;
- riki - 300 g;
- tamato tomati - 50 g;
- laurel leaves - 2 fasi vaega;
- pepa peʻa manogi - 3 pcs.
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
O aʻu pateta ma kuka i totonu o se fagu i vai seia faʻasua. Aʻo patipati pateta, matou te saunia le faʻatumu mo pies. I luga o le paluga vevela vevela faatasi ai ma le faʻaopoopoga o se laʻititi o le suauu manogi, salalau le kāpeti gaosia ma fuga. Matou te fesuiaʻi le kapisi i totonu o se fagu, sili atu nai lo le kazanok. Matou te pasi atu i le tele o kāloti ua tipi ma tipi le anisi gafa ma tuʻuina atu foʻi i latou i le kazanok. Faʻaopopo le manogi o le manogi, leaf bay, pasene tomati ma le afa ipu ipu vai, faʻavevela ma faʻapipiʻi i lalo o le tapuni ile vevela vevela mo le tolusefulu i le fasefulu minute. Tuu le kapisi malulu.
O le patipati pateta e vevela ma fuga i se mea e fai ai meaʻai. E le fautuaina le faia o lenei taʻaloga ma se mea e faʻaleleia, aua ua solia le meatotino.
Tatou te vaevaeina le 2 fuamoa, ma vavaeese le polotini mai le kulimi, faʻapipiʻi muamua le selu i pateta muamua, ona paʻepaʻe ai lea i le vavae poʻo le faʻamalosi. Ona faaopoopo lea o le masima i le tofo ma faʻafefiloi lelei. I luga o le laulau matou te togiina le falaoamata ma sasaa i ai palu pateta. Salu faʻatasi ma le falaoamata, kulumu seia oʻo ina e gaosia.
Mai le matou matou faia ni vaega o keke apamemea, lea matou te tuʻuina ai le kapeti gaosi. I le faia o pies, fusi i totonu o se fagu vailaʻau seʻia oʻo i le lanumumu. Auauna atu ma le kirimi kiripulu.
Patties o pateta pateta ma le sauerkraut ma pulou
Meaʻai:
- pateta - 1000 g;
- moa fuamoa - 3 vaega;
- falaoamata - 100 g;
- sauerkraut - 400 g;
- kāloti - 100 g;
- musika - 200 g;
- riki - 250 g;
- pepa lanu eleʻele - ia tofo;
- moa fualaʻau - 80 g;
- mea manogi - ia tofo;
- masima - ia tofo;
- suka - ia tofo.
Sauniuniga
Uu le pateta ua kuka mo le 25 minute. Faʻamuʻu le vai ma faʻaaoga se gaogao tatou te faia se pateta pateta ma faʻaliliu. Ona tulia lea o le fuamoa, faaopoopo le falaoamata o le falaoamata, masima ma mash le masini i se tulaga vaivai.
O tipi tipi ua tipiina i totonu o tamai togi. O moa faʻamaʻa ma fufulu ma tipi i ni fasi manifinifi. Matou te taumafai le sauerkraut i luga o le palate ma afai o le malosi malosi o le suka o le a matou tuʻuina i totonu o se mea e maua ai le suasusu ma faʻamamaina i lalo o le vai tafe. Tuʻu le taimi e faʻamago ai le vai.
I luga o le paluga vevela faʻafefiloi le suauʻu fuālaʻau ma fulu ia aniani mo le lima minute. Ona faʻaopopo lea o pulo ma puʻu seia maeʻa. I totonu o le suāuʻu muamua i luga o se isi mea falai, tuʻu ai le sauerkraut, faaopoopo le suka, vaitau ma mea manogi e tofo ai ma salu mo le itula. O le mushroom fufusi ma le kapisi paluga fefiloi, faaopoopo le masima ma le pepa e tofo ai. Ua saunia le faʻatumu.
Mai i pateta pateta tatou te faia keke, tuʻu i le afa o le sipunetone o le faʻatumu, faʻapipiʻi le pito ma fai ai se paʻu ovale. Pry potato patties i le manogi vevela vevela i itu uma e lua i se lanu enaena, lanu matagofie. Auauna atu ma le kirimi kiripulu.