O Stroganina o se tasi lea o tu ma masani a nuʻu o le itu i mātū o Eurasia, North America ma Greenland. Saunia se fasi 'aina fou ma le malulu, poʻo ni meaʻai po o iʻa.
Meat po o le iʻa e tipi i totonu o tupe meataalo, sa tautua i le laulau ma 'ai faʻatau. Faatasi ai ma le paluga masani e masani ona auauna atu ia Makanin, i se faiga sili ona faigofie, e mafai ona avea ma masima, fefiloi ma le eleele lanu uliuli ma / po o le lanu mumu po o soo se vevela vevela, mo se faataitaiga, tomato-kele.
E faʻapefea ona fai se iʻa maʻa?
O tagata nofo mamao i Matu, itu i mātū o Siberia ma Sasaʻe Sasaʻe, o se tulafono, aʻoaʻo mai i toeaina e saunia saʻo le taʻavale. O la matou tusiga e mo le malologa.
O le fua masani mo le strogana mai se iʻa e faigofie.
Sauniuniga
Faʻatasi ai ma se iʻa anugo malo, e selesele ai le afifi ma aveese le paʻu. E togi le iʻa i luga o le laupapa ile ulu ma, uu le siʻu i le lima i luga o le tulaga, aveese le paʻu mai le tino ma se naifi malosi.
O le a le ituaiga iʻa e faia i le stroganina?
Mo le sauniuniga o le fishganina e faʻaaogaina ai ituaiga o ituaiga o iʻa o le gataifale ma le suamalie e maua i vai i le fanua. O le taleni sili ona suamalie e maua mai le iʻa mumu : seafish ma isi saumoni (muksun, nelma, chir, va i le itu i matu, lanu piniki, pusa, ma isi).
Tulafono lautele mo le sauniuni saogalemu mo iʻa o iʻa
Ina ia puipuia faʻamaʻi pipisi i meaola leaga, e tatau ona lelei le iʻa. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se iʻa e tatau ona tusa ma le 2 kilokalama e tatau ona faʻaaisa i le vevela -18 ° C mo le 72 itula (ile -30 ° C mo le itiiti ifo ile 2 aso). Kuki le taʻavale i luga o laupapa mamā, ma tuʻu ese ma laupapa mama maoa. Vaitafe o le vaitafe (aemaise lava mai nisi o vai faapitoa) e sili atu le matautia mo le kukaina o ia ipu nai lo iʻa. A filifilia se iʻa, ia faʻaeteete.
E mafai ona e kukaina le fasganina e le gata i le ogaoga i matu, ae i totonu foi o nofoaga vevela ma se pusaaisa fou po o se pusaaisa. E mafai ona saunia se meaʻai ma le aoga mai le gaʻo pe mai i se mea mataʻutia, i se tulaga lautele, mai soʻo se mea e teu ai le iʻa (mackerel ma isi).
Matou te taʻu atu ia te oe pe faapefea ona kuka le sherbet mai le mea eleelea po o le salmon i totonu o le taulaga.
I le avea ai o se tulafono, i le tele o vaega o le vaʻalele Soviet, sea iʻa (ma salmon foi) o loʻo faʻatau atu i le kiona. Ae ui i lea, matou te le iloa pe o le a le vevela ma le umi na teuina, o lea matou te taumafai ai e filifili le ituaiga iʻa sili ona lelei. Matou te aumaia le iʻa i le fale, mo le siaki-prophylactic pro-gelamosa, matou te tuʻuina i totonu o le pusa vaisaisaisaisa o le pusaaisa poo totonu o le pusaaisa. Matou te taofia le iʻa i le vevela lelei mo le taimi manaʻomia (faitau i luga e uiga i tulafono lautele mo le kukaina lelei).
Sauniuniga
Faʻatasi ai ma le iʻa tiʻetiʻe iʻa tatou te tipi ai le 'afu ma aveese le paʻu i le auala masani (silasila i luga). Afai e aveese lelei le paʻu, ia tipiina le umi ma aveese ia taʻavale. Faʻapipiʻi le ulu o le tino i lalo i luga o le laupapa faʻailo, matou te aveeseina le faʻavasegaina i se naifi.
Variants of sauces (macanin) i le sauerkraut anufe:
- tōmato mataʻatoʻa (tōmati pasta + mea vevela mūmū + gaʻo tilotilo);
- suauu-acetic-fualaʻau (fuālaʻau manogi, vine vailaʻau poʻo le laulau, natura-mea vaʻaia ma le gaʻo ma le meaʻai manogi);
- i le Latina Latina Amerika (papa paluga avoka, pati tomato, sua lemon, chilli vevela, garlic);
- i totonu o se 'apa-asia (lime suamalie, soya sauce, pepa vevela vevela, fatu laʻau o le coriander, anise, fennel + lime juice, fugalaau tumutumu fou ma le garlic).
Faia ni sau, solaʻi i lou tofo.
O se kulupu Rusia faigofie ma / poʻo le horseradish o le a lelei le lelei ma se iʻa.
O le mea masani na faia e le vodka, o le pata o le pata poʻo isi mea inu malolosi.
- "Polar Bear" (vodka ma le champagne);
- "Brown Bear" (kulupu ma le Champagne);
- "Malamalama i Matu" ('ava malosi i le Champagne).
- A maeʻa sea taumafataga manaia, atonu e iai sou manaʻoga e kuka se vaega lona lua o le gaioiga, ae e le o taimi uma ma e le o lelei uma tagata. Ona saunia ai lea e le soberest le lapisi, o lona uiga, tipi le iʻa, lea o loʻo taoto i luga o le laupapa, ma se umukuka-pulou. Auauna atu i le rubena e le gata na e vodka ma faʻamafanafanaga matagofie (silasila i luga), ae o se paluga o nei cocktails, ua taʻua o "Kiss of Aelita." Aua le soona inu i le ava malosi, ave se pulu aspirin aʻo lei moe, saunia sau suauu ma pia mo le taeao.