O le iʻa lava ia e matua suamalie ma aoga e le manaʻomia ai ni faʻaopoopoga, peitaʻi, afai e te filifili e taofi lau filifiliga i se kopi o le ola o le gataifale, ona leai lea o se auala e fai ai, ma i lenei tulaga, o fualaau faisua o le a lelei ona faatino.
O iʻa e kuka i fualaau faisua ile ogaumu
Meaʻai:
- tamato i lona lava suavai - 400 g;
- olive suauu - 3 tbsp. sipuni;
- lalaga - 2 fasi vaega;
- fennel - 1 pc.;
- garlic - 2 cloves;
- masima, pepa - ia tofo;
- vai mamago mama - 1/2 st.;
- iʻa iʻa - 1 kg;
- meli - 500 g;
- iʻa o iʻa - 1 l;
- fuga fou - ia tofo.
Sauniuniga
I le brazier i luga o le suauʻu muamua o le fry sliced leeks and fennel mo le 5 minute. Faaopopo le kālati, masima ma le pepa, ona sasaa lea o le uaina, fagu iʻa ma faatali seʻi vagana ua maeʻa atoa. Matou te auina atu tamato i le brazier ia matou lava suasusu ma faatalitali seia oo ina avea ma puree tutusa. Faʻaopopo i le saumati faʻasalaga faʻasili ma tapena ni pusi lapoa o iʻa ma tuʻu le ipu i totonu o se ogaumu faʻamamafa mo le 200 tikeri mo le 15 minute. Mo 2-3 minute seia oʻo i le faaiuga o le kuka, taofi masini. Matou te tautua i se ipu faʻasusu i fatu fou ua gaosia ma se fasi pepa fou fou.
Fua mo iʻa faʻasusu ma fualaʻau
Meaʻai:
- olive suauʻu - 2 tbsp. sipuni;
- iʻa iʻa - 200 g;
- uikiki;
- aniani mumu - 1 pc.
- tamato - 4 vaega;
- moa tipi - 4 mea;
- olive - 1 lima;
- arugula - mo le faatoʻaina;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
I le pito i lalo o le brazier mo le tele o suauʻu e oʻo lava ina ufitia ai. Aʻo faʻamafanafanaina le suauu, e siaki iʻa mo ponaivi, pe'ā tatau ai, aveʻesea ma tipi le pipi iʻa i ni vaʻa tele. Matou te talanoaina le fusi i se solo pepa ma lafo i luga o le ogaumu vevela. A uma ona faʻalanu le uʻu, ave i luga o se ipu.
I le nofoaga o le fusi tatou te tuu ai ni aniani tipi totoa ma faatalitali seia liua auro. Faaopopo le galati gaosi ma a maeʻa le 30 sekone e taoto ai tamato muamua (e mafai ona e faʻaaoga le tutusa i le mamafa o tamato i lau lava sua). A uma ona susu le tamato ma e mafai ona ufiufi i se sipuni, sasaa ni masila tipi i totonu o le paʻu, sasaa atu le afa afa vai ma faatalitali mo le faʻapipiina o le vai. A maeʻa, e faʻaitiitia le afi, matou te tuʻu iʻa ma olive, matou te faʻaauau pea le kuka mo ni nai minute. Vaʻai le iʻa, faʻasusu i fualaau faisua i masima masima ma pepa e tofo ai. Matou te tautuaina se ipu ma se falaoa fou ma se fasi falaoa.
Afai e te manaʻo e kuka iʻa e faʻasusu i fualaau faisua i se televise, ona tuʻu uma lea o meaʻai i totonu o le pesini o le masini i le taimi e tasi ma seti le faiga o le tineia mo le 1 itula.
O iʻa, kuka i fualaau faisua ma pateta i kirimi kirimoni
Meaʻai:
- kāloti - 1 fasi pepa;
- seleri - 1 'au;
- pateta - 3 pcs.
- moa moa - 500 ml;
- kulite uala - 1 mea;
- iʻa iʻa - 400 g;
- se paluga o iʻa o le sami - 500 g;
- kulimi - 100 ml;
- kulimi mumu - 150 ml;
- masima, pepa - ia tofo;
- lanu meamata, pasili.
Sauniuniga
E faʻamamaina kāloti ma pateta ma tipi i totonu o poloka. E tutusa foi, tipi le seleni. Matou te tuʻuina fualaʻau ua saunia i totonu o se paluga ma le suauʻu fuālaʻau ma kuka mo 5-7 minute. Matou te faʻatumu fualaʻau
Faʻaopopo le sana i totonu o le mash ma faʻafefiloi mo ni nai minute, pe a manaʻomia, faʻaopopo atili le susu. O le taimi nei matou te auina atu sana, iʻa ma iʻa i masa fuamoa, sasaa paluga uma o kulimi kulimi ma le kulimi. Lago iʻa mo le 3-5 minute, ona oʻo lea i le vaitau le ipu e tofo ai. Matou te tautuaina iʻa iʻa, teuteu i greens.