O iʻa uma mai le aiga o Salmonidae e manaia ma maloloina, ae toaitiiti e mafai ona latou mitamita i lo latou mafai ona faʻaaoga e pei o le piniki piniki . O lenei iʻa taua tele e sili atu le taugofie nai lo o latou aiga, ma ona uiga lelei e le maualalo i soo se mea.
O le tele lava o taimi, e faʻaaogaina ai le taloni piniki i totonu o se ulaula po o le salima, ae e tutusa lava le lelei e pei o sandwiches , ma salakeke ma isi taumafataga malulu. O le a tatou faʻafefeina le ulaula o iʻa mo le taimi mulimuli, ae mo le taimi nei o le a tatou malamalama i le manaia o salivali piniki.
E faʻafefea ona togi fulo piniki i le fale?
Mo le fua, lea na matou filifili e taʻu i le mea muamua, o le ae le manaʻomia se isi lava mea nai lo le iʻa ma le masima faigofie.
O lea la, muamua e tatau ona e fufulu aano o aano mai ponaivi. Ina ia maua se fusi iʻa atoa, tipi ese le ulu ma le siʻu i luga o le lanu piniki. Tue le siʻusiʻu agai i luga o le tulimanu, e taʻitaʻia ai le naifi mai le vaega o le iʻa, e oʻo i le pito i tua. O lenei o le pito i tua o le naifi e alu aʻe mai le tumutumu i luga o ponaivi taugofie, ma vavaeese ai mai le pipi. Ma, faatasi ai ma vaega, tatou te faamamaina uma ia iʻa ma toso ese le tulimanu ma o tatou lima. Siaki pusi mo ponaivi o totoe, pe afai ei ai, matou te aveeseina i latou i le tweezers. O le taimi nei ua i ai se fusi mama mama i le paʻu.
Vaʻai nei soʻo se moli loloto po o se tioata, e lava e aofia uma ai iʻa. Faʻasusu le pito i lalo o lenei ipu ma se sipuni tele ole masima laulau. Tuu lana lanu piniki i luga o lona paʻu ina ia ufitia uma ai le masima. Mai le pito i luga, ia sasaa le fusi i le isi sipuni masima. O lenei matou te ufiufi le iʻa i meaʻai ma tuʻu i totonu o le pusaaisa mo le aso. A maeʻa le taimi, matou te aveese le iʻa, faʻamago le vaimasini ma vavae ese le fusi mai le paʻu ma se naifi manifinifi ma faigofie.
E faʻafefea ona togi ni nai piniki piniki i le vaimasi?
Meaʻai:
- pineta piniki - 3 kilokalama;
- vai - 2 l;
- masima - 6 tbsp. sipuni;
- bay leaves - 2 pcs.;
- pepa pepa - 1 sipuni.
Sauniuniga
O iʻa e faʻamamaina ma tipi i ni afifi, e pei ona faʻamatalaina i le fua o loʻo i luga. Matou te kuka le vai, tuu le masima i vai masima, faʻi lau, peppercorn ma kuka mea uma ile vevela vevela mo le 7-10 minute. O le suauʻu manogi e tuʻuina e faʻamalo lelei, faamama ma faʻatumu i iʻa. Tuʻu le iʻa mo se aso i totonu o le pusaaisa.
E faʻafefea ona piki ni roe pinisi piniki?
Matou te tuu le caviar mai ata tifaga i totonu o le fagu po o le tioata. Matou te ave vai mai le faʻatusatusaga e tatau ona faalua le tele o le suavai pei o le caviar. I luga o se ipu vai, tuu 2 teaseti o masima ma 1 teaspoon o le suka. Matou te tuʻuina le vaifofo i luga o le afi, susunu ma faʻamafana lelei uma. Matou te tuʻu le caviar i se vaimalie malulu ma alu e faʻafefe mo le 2 itula.
E faʻafefea ona vave filifilia lemoni?
Meaʻai:
- piniki piniki - 1 kg;
- masima - 2 tbsp. sipuni;
- suka - 2 tsp.
- moa fualaʻau - 4 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
O iʻa e faʻamamāina i ponaivi ma le paʻu, ona tipi lea i ni fasi moa oneone. O le masima e fefiloi ma le suka ma liligi le sipuniti o le paluga ile pito i lalo o le fagu. Faʻamau i lalo ia laʻau i le faasologa ina ia le mafai ai e le fasipepa ona faʻafefe le tasi i le isi, ma faʻasusu le masima ma le suka. Tuu le iʻa i totonu o apa ma le suauu ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le 8-10 itula.
E faʻafefea ona piki ni suauʻu i totonu o le suauu?
Meaʻai:
- piniki piniki - 1 kg;
- masima - 2 tbsp. sipuni;
- suka - 1 sipuni;
- moa fualaʻau - 120 ml;
- povi peas - 1 sipuni;
- bay leaves - 1 pc.
Sauniuniga
Matou te aveeseina le lanu piniki mai le paʻu ma ponaivi ma vave ona tipi i fasi pepa. Faamasima ma le suka suka fefiloi ma le pata, faʻaopopo i le paluga o le faga o le launiu paʻu ma le peʻa pepa mo le tofo. Matou te tuʻuina fasi fasi iʻa i se fagu ma faʻatumu i le suauu. A maeʻa le 8-10 itula i le pusaaisa, o le a saunia le iʻa mo le faʻaaoga.