Khinkali o se ipu e aunoa ma se taumafataga o Georgian e le mafai. O le vave ma le malie, o le khinkali moni e iloga ona o lo latou tofo mama ma le maaleale, suamalie ma le maelega. Saunia le Georgian "aano o aano o manu" e le faigata tele, e naʻo le tatau ona malamalama i ni nai mea faʻapitoa.
E faʻapefea ona saunia lelei le khinkali, faʻapea foʻi ma le faʻatumu ma le paluga mo le khinkali, o le ae aʻoaʻo mai lenei tusiga.
E faʻapefea ona faia le khinkali?
O le faʻaogaina o le kuka ma le 'ai o khinkali e le faigata, ae e manaʻomia ona latou gauai aʻo le i faia tonu i fua o fua.
O le mea lea, o le tele o manatu sese e pule i le fanua a Georgian, ma o se tasi oi latou o loʻo fausiaina fale ma le Russian pelmeni, Buryat poses poo le Tate Manti. O le eseesega i le va o le khinkali, mai ipu uma ua taua, e aofia ai mea faapitoa o le paluga (o lona tele ma le elasticity) e taulai i le faasaoina ma le faatumauina o meaʻai i totonu o le gaʻo, lea, o le mea moni, o le uiga ese o le ipu. E masani ona saunia le khinkali mai le mutton, po o le pipi, ae ui i lea, o le faʻafeiloaʻi o le puaa ma le gaʻo o loʻo faʻafeiloaia foi. O le faatumuina o le khinkali, e pei ona masani ai, ua malolo i le coriander, ma o le paluga lava ia e kuka i luga o se mea toto, o lona uiga, e aunoa ma se faaopoopoga o fuamoa (e ese mai i le tutusa o laumei).
A o le 'ai o le kosinese Georgian, o iinei foi ei ai ni togafiti: o se paluga paluga e teuina mo se uiga "siʻusiʻu" - o le nofoaga o le paluga paluga i le pito i luga, pe a maeʻa mai se meaʻai a le tagata' ai e muamua ona fufulu uma meaʻai uma, ma a maeʻa ona 'ai le paluga ma faʻafefeteina tele "siʻusiʻu", e le 'aina, ae tuʻu i le pito o le ipu.
O uiga autu o le ipu na talanoaina, o lea ua tatou liliu atu i fua o latou lava.
O le fua mo le khinkali moni
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- falaoamata - 1,5 kg;
- vai - ½ mea;
- masima - 1 sipuni.
Mo le faʻatumu:
- beef - 500 g;
- puaa - 500 g;
- coriander - 1 pai;
- riki - 3 pcs.
- kelele - 1 talo;
- laulaau - 100 g;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
Muamua, matou te saunia le paluga: i le atoa o le vai, matou te amata ona faʻatumu le falaoamata, seʻia oʻo lava ina foliga tutusa le mea e pei o se paluga mo pancakes (o lona uiga, ua lava le vai ae na o le viscous). I lenei tulaga, matou te seti ese mo le 30 minute, ina ia mafai ai e le falaoamata ona fai le gluten.
O le faatalitali mo se afa itula e mafai ona e taofiofi ai, o le a vavae (!) Meat ma gaʻo, oloti ololiki olo, gaʻo tipi ma coriander, ma mulimuli ane - mea manogi.
I le taimi o le sauniuniga o le malosi, o le paluga na i ai le taimi e momotu ai ma o lea e tatau ona aumai faatasi ma le falaoamata, o lona aofaiga e tapulaa i le faaupuga "o le a le tele," ma i le faaiuga ua sau i fafo se puʻepuʻe ma le paʻu o le paʻu o le lamolemole ma totoe mo le isi afa itula.
Ma le isi, o le sisi ua faia mai le paluga, lea e tatau ona tipi i 3 cm fasi pepa. O fasipepa taitasi e lalagaina i se keke manifinifi le tele o se saukasi. I le ogatotonu o le keke, ia tuu se sipuni lapoʻa o meaʻai moa ma faasee le fale, ma faaputuputu pito o le paluga i se faapona.
O le vave khinkali e vave ona auina atu e kuka seʻia oʻo ina tafe, ma a maeʻa ona tuʻuina le ipu i le laulau,
Saunia le khinkali foi i le aerogril i le vevela o le 260 tikeri 10 minute, ma i le 235 tikeri mo le isi 20 minute.
E toʻatele e fiafia i le fesili pe faʻafefea ona fuga khinkali? Khinkali e le fagaina uma lava, leai lava, sei vagana ai le vevela, ae masani lava o le gaosiaina e Georgians o le "piko" - o le tele o nodules o le paluga e le tatau ona 'ai ma le hinkala ua. Kinkali fried, na o le filifiliga e le o se mea moni, lea ua saunia e ala i le kukaina o le suauʻu manogi seia oʻo ina faʻamalama auro. O se fua tutusa lava e faʻaaogaina mo le kukaina o khinkali ma sisi, moa, pateta ma musika ma isi mea e fai, e leai, e leai se mea e faia i le khinkali moni, ae e leai se tasi na vavao i le tuʻuina atu o mea taufaaleaga, o le mea lea e le mautonu ma maua ai se manaia lelei!