O le Georgian dish of chanakhi ua na o se miti a soo se tagata talimalo i aso nei. O le taimi e naʻo le sauniuniga o vaega, e faʻapipiʻiina i totonu o ipu i totonu o ipu poʻo ipu ma vaivai e aunoa ma le auai i le ogaumu poʻo le ogaumu, i le faasologa. E ui lava i taumafaiga laiti i le vaega o le kuka, o le ipu e foliga mai e faigofie lava mo le tofo, ma e mafai ai foi e le vale ona maua ai le manogi manaia.
E faʻafefea ona faʻafefiloi le faʻafefete mai le mutton i le Faasiana i totonu o ipu i totonu o ogaumu?
Meaʻai:
Fuaina mo le 4 ipu:
- mamoe (pulupulu) - 415 g;
- riki - 170 g;
- eggplantal - 345 g;
- tamato - 245 g;
- pateta - 720 g;
- pepa suamalie - 245 g;
- manoa manoa - 125 g;
- keri sika - 8 pcs.
- se pepa o le pepa chili - 1/2 pcs.;
- adzhika - 5-20 g;
- greens, pepa lanu uliuli ma le masima tele - ia tofo;
- vai faamama ma le mūmū mūmū;
- mamoe povi povi.
Sauniuniga
Muamua lava, matou te ufiufi le pito i lalo o ipu ma ni fasi moa felafolafoaʻi o le mutton poʻo le gaʻo puaa. O le isi, tuʻu le mama po o le afa afa o aniani ma le 'eleʻele o le sikalo o le nifo lua i le tasi i totonu o ipu taitasi. O le isi, tatou te tuʻuina i totonu o le fagu fua o le isalaʻelu, pateta ma manoa manoa, tatou te faʻapipiʻiina le tuufaatasiga ma aano o manufasi, o luga o luga tatou te tuʻuina ai fasi pepa Bulgarian ma tomato fou. I le taimi lava e tasi, o mea taʻitasi o loʻo faʻalelei e tofo i le masima, pepa lanu uliuli, e tatau ona faʻalelei, palapala, adzhika, matou te tuʻuina foi le mama o pepa chili, ma faʻasaʻo le palu mai fatu. Ona sasaa uma lea o le suavai po o le susu, tuufaatasi i tutusa tutusa ma le uaina mūmū mūmū ma le vaitau ma greens.
O lenei ua i ai a matou ipu e ufiufi i luga o paʻu i luga o le ogaumu o le ogaumu malulu ma fetuunai i le vevela o le 215 tikeri mo le lua itula.
E faʻafefea ona kuka le sau i le fale mai le puaa i totonu o se fagu?
Meaʻai:
- puaa - 985 g;
- Sogi suauu - 45 ml;
- riki - 280 g;
- eggplant - 985 g;
- tamato - 985 g;
- pateta - 780 g;
- pepa suamalie - 490 g;
- coriander - 2 paʻu poʻo le tofo;
- keri sika - 8 pcs.
- se pepa o le pepa chili - 1/2 pcs. po o le tofo;
- Basil violet - 6 lala;
- pepa lanu uliuli ma le masima tele - ia tofo;
- vai faamama ma le mūmū mūmū.
Sauniuniga
O Chanakhi e mafai ona kuka i totonu o se faʻavave, e na o le i ai o se mafiafia ma puipui. Matou te sasaa atu i totonu o le koneteina le suauu sulu ma taoto i fafo le ipu o le isalaʻelu. Ona sosoo ai lea ma le salalau o fasi puaa, afa-mama o aniani ma pepa logo ma pateta pateta. Lafoaʻi pepa, masima ma le vaitau ma sina laumei lanumeamata lanumeamata ma le basilini, faʻapea foi ma le galalisi gaosi ma toe fai pe a manaʻomia i ni nai taimi. Matou te tuu le vaa i luga o le afi, sasaa i totonu o sina uaina mūmū mūmū ma le vai, ina ia mafai ai e le vai ona ufiufi le pito i lalo ma faʻavaivaia ai meaai pe a uma ona inu mo le itula ma le afa.