Fondue - fualaʻau o meaai a Swiss, fautuaina ai le sauniuniga o se meaʻai manaia mai le lanu eleelea ma fasi pepa o oloa ua maeʻa, lea o loʻo tuʻuina i totonu o se kulimi vai susu aʻo lei faʻaaogaina. I le taimi nei, e tele naua faʻamatalaga tutusa o togafitiga ma sukalati poo caramel.
E faʻafefea ona kuka le kuka?
Saunia saugofie i le fale faigofie ma faigofie. O le mea autu o le faʻatau mai o oloa talafeagai mo lenei mea, filifilia o le fua talafeagai, ma tausisi i tulafono ma taʻiala ua fautuaina mai le faiga o tekinolosi.
- O fualaau mo le fiafia, e pei o sukalati, e filifilia le natura, uiga lelei, taofi i luga o ituaiga, lea pe a maeʻa le vevela i totonu o se vai, e le o se mea e gata ai.
- O le faavae mo le faʻaaogaina o mea e faʻaaogaina o loʻo saunia i totonu o se fagu ma se mafiafia ma sasaa atu i totonu o se vaa faapitoa Kakelon, faʻapipiʻiina se mumu ma tui mo le fafagaina. Ina ia taofia le susunuina, o le pusa e muaʻi faʻafefiloi ma le keleni ma fufuluina i masima.
- O isi oloa ua saunia muamua, oti i le sikuea po o isi i foliga foliga.
- O le konekalo e tautua i luga o se mea e mu, lea e mafai ai ona faatumauina le tusitusi vai o mea o loʻo i totonu, ma maua ai le lelei tele o le taumafataga.
Suʻe Swiss
O le suauu masani a le Swiss, e mafai ona maua i le vaega talafeagai o le taumafataga a le atunuu, e saunia mai ituaiga lua o sisi: fefaatauaʻiga ma meli, lea e fetaui lelei ma le uaina ua maeʻa le Palani, o le falaoamata pasene i le pata ma faʻasalaga faʻaleaganuʻu i le nutmig ma le pepa.
Meaʻai:
- Gruce cheese - 200 g;
- suauu sisi - 200 g;
- ua maeʻa le uaina - 200 ml;
- cherry kirsch (filifiliga) - 30 ml;
- garlic - 2 nifo;
- pata - 1 tbsp. sipuni;
- falaoamata - 90-120 g;
- masima, pepa, nutmeg;
- kosi falaoa vevela, oloa ulaula, iʻaʻai mo le taina.
Sauniuniga
- Sauniuniga o le fiafia e amata i le sauniuni o oloa o le a togi i le sisi. O fala o falaoa ua faʻamago i le ogaumu mo le 5 minute, ma o isi vaega o loʻo faʻapipiʻiina.
- I totonu o le faʻafefiloi e faʻafefiloi ai ni ituaiga se lua o kulimi kuka, vine, faʻamaina o le kālati.
- Faʻafiafia le masini, faʻamalosi, seia solo le vaega.
- Faailoa atu le pepa, nutmeg, krisch ma le falaoa falaoamata, sasaa atu i Kakelon.
- Fondue - suʻega e manaʻomia ai se meaʻai i le taimi lava e uma ai sauniuniga.
Cheese Fondue - fua
Fondue, o fua masani faigofie e mafai ona faʻatinoina ma faʻasoasoa mai le tekonolosi masani, e foliga mai e le lelei ma faʻamamaina. O lea la, afai e leai se avanoa e faʻatau ai i fafo fafo oloa, e mafai ona e iloa le manatu ma isi mea avanoa o loʻo maua.
Meaʻai:
- soʻo se pisi poʻo le faʻafefiloi o ituaiga eseese - 400 g;
- uaina papaʻe - 200 ml;
- garlic - 2 nifo;
- masima, paprika, nutmeg, pepa, palu falaoamata;
- vaega mo le tapeina.
Sauniuniga
- Saunia vaega mo le tapeina.
- Uʻu le siisa fried, faaopoopo le karika.
- Afai e talafeagai, afai o le masini e faʻamaʻa, faʻapipiʻi i le pasteurization o le falaoamata.
- O le suauu sisi e masani ona faʻaaogaina i totonu o se vaʻa faapitoa i luga ae o le mumu.
Laʻau iʻa
Saunia se teu iʻa i o latou lava lima e faigofie ma faigofie, ma o le taunuuga o le a faʻamalieina e le itiiti ifo nai lo se taumafataga i se faleteuoloa faapitoa. O le faagasologa o le sauniuniga ma le taumafa o meaʻai e ese lava mai le vasega masani ma e aofia ai le falaiina o fasi iʻa i totonu o le suauʻu kuka, ma le 'ai faʻatasi ma sau sauʻai.
Meaʻai:
- fusi o le salmon, cod ma sea bass - 200 g;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- Worcestersky sauce - 2 tbsp. sipuni;
- vai - 3 tbsp. sipuni;
- olive suauu - 0,5 l;
- soya soya - 150 ml;
- pepa taloni - pine;
- garlic - 3 nifo;
- sinapi ma le vinika - 1 tbsp. sipuni;
- suka - 1 sipuni;
- lala o oregano - 2-3 pcs.
- masima - 15 g.
Sauniuniga
- O fala o le iʻa na folasia mo le tusa o le itula i le paluga o le suavai, Sauga mafana ma le sua o le tipolo, masima e tofo ai.
- O le suauʻu Olive e vevela i totonu o se fagu fuʻa, ma o isi mea uma mo le sauuga e palu faʻatasi i se pusa eseese ma sasaina.
- Aʻo saunia le iʻa, pata ma sau sau, latou te tuʻuina atu se meaʻai ile laulau.
Laʻau suamalie
O le isi fesuiaiga e le masani ai o le matagofie o mea suamalie o le fiafia lea e faia mai aano o manu. O le meaʻai e mafai ona faia i le suauʻu kuka, e pei o le iʻa po o le susu ma faʻaaogaina ma soʻo se saumalie e filifili mai: kalakeke kulimi masani i le muamua ma multicomponent, na faia mai mea e leai ni mea. Pe a faʻafefete aano o manu i totonu o le suauu, e le faʻafefeteina fasi pepa, ae ao leʻi maeʻa maeʻa le faʻagasologa, faʻaitiitia le tele o le susu.
Meaʻai:
- soo se aano o manu - 200 g;
- manogi suamalie po o le suauu faamamaina fualaau suamalie - 0,5 l;
- tautua saula.
Sauniuniga
- Vili meaʻai i totonu o ni nai fasi pulu poʻo ni fasi mumu e pei o le carpaccio.
- Fufulu le fuālaʻau fuālaʻau fuālaʻau poʻo le susu i totonu o le suāsusu, tuʻu le tui i totonu o le meaʻai o meaʻai ma muai tu ma tuʻu mo ni nai minute.
- Laʻau masi - faʻataʻitaʻiga faigofie e fetaui pe a faʻaaogaina ma soʻo se sauga e filifili mai ai.
Filifili laki
Afai ei ai se manaʻoga e sauniuni le alofa mo tamaiti , o le a le teenaina e tagata matutua, faʻaaoga le fua o loʻo i lalo ma faia se mea manaia o le meaai i le sukalati. I totonu o se sukalati suamalie, e masani lava i le faaopoopoina o kulimi, nati poo isi mea faaopoopo, fualaau aina, vine, fasi keke, marshmallow poo masi.
Meaʻai:
- sukalati - 300 g;
- kulimi - 100 ml;
- popo niu po o almond (alala) - 50-100 g;
- fualaau 'aina, fugālaʻau po o keke kuki.
Sauniuniga
- O le sukalati mo le tutea e momomo i ni fasipepa ma tuʻu i totonu o le kulimi mafanafana.
- Faʻasolo le masini seia oʻo ina faʻafefeteina uma le melts, faʻaopoopo ni fatu po o ni pusa niu.
- O meaʻai fafaga ua tuʻuina i totonu o le sukalati.
Caramel melue
O le isi fua mo le fiafia i le fale mo lauvaʻa ma tamaiti o loʻo tuʻuina atu i lalo. I le avea ai o se nofoaga vai, lea e mafai ona lūlūina ni fasi keke, kuki, strawberries, fasi 'apu, pears, faʻi, i lenei tulaga o loʻo galue ai caramel. E taua tele le faʻafefeteina o le suka, faaopoopo le suauu ma le susu i le taimi e maua ai le tulaga lelei atoatoa mo se meaʻai manaia.
Meaʻai:
- vai - ½ ipu;
- suka - 220 g;
- Pulu - 60 g;
- susu - 100 ml;
- vine, fua, masi mo le faʻauluina.
Sauniuniga
- I totonu o le vaa ma le mafiafia ma lalo o puipui mo le suka, sasaa i totonu o le vai ma mafanafana, lulu le pusa, seia maeʻa uma tioata ma maua le lanu caramel i le sipuni.
- Faʻaopopo le pata ma a maeʻaeʻa i totonu o le karmulu, sasaa i totonu o le susu.
- Salu le sauuga seʻia oʻo ina faʻamafiafia ma tautua i se ato fagu, faaopoopo i le meaʻai ma mea filifilia.
Fualaau suamalie
O le mea e ofo ai le suamalie suamalie ma suamalie e mafai ona faia mai fua o lo o paʻuina ao tautua mo sina taimi puupuu i totonu o se siva vevela o le sua sua ma togi i luga o niu niu poʻo ni fatu na gaosi. O le tuʻufaʻatasiga o fualaʻau suamalie ma le vevela vevela e mafai ona fesuisuiaʻi e tofo ai poʻo le i ai o mea e faʻaaoga.
Meaʻai:
- pulupulu o meloni, pi ma falaoamata - 200 g;
- aso fou - 200 g;
- oranese - 6-8 vaega;
- lemon - 2-3 fasi vaega;
- meli - 6 tbsp. sipuni poʻo le tofo;
- rasipi poo le suamalie fualaʻau - 20 ml;
- popo niu po o fatu faʻasusu - 100 g.
Sauniuniga
- Meloni, pineapa, aso e tipi i fasi pepa.
- Faʻasala ese o lago ma le suamalie o le lemoni, faʻamafanafana i se vevela ma le meli, ona togi lea o le ava malosi.
- O fualaau suamalie ua totoina i le siva suamalie mo le 1.5-2 minute, pe a maeʻa ona latou ulaula i luga o niu po o ni fatu.
Fondue i le Multivariate
Fondue, o se fua faigofie lea o loʻo tuʻuina atu i lalo, o le a fiafia ai i latou e leai ni masini faapitoa Kakelon, ae o loʻo i ai se multivarker. O le faʻatinoga o le masini e mafai ai e oe ona faʻaaogaina lelei e mamanuina ai meaai mama a Swiss i soo se fesuiaiga. O le isi o le tekonolosi masani lea o le sasi, lea e mafai ona faʻaaogaina i isi fuamasi ma sukalati, caramel, aano o manu ma iʻa.
Meaʻai:
- sisi - 550 g;
- uaina papaʻe - 1 ipu tioata;
- malolo - 1,5 tsp.
- garlic - 1 nifo;
- Laʻau, masima, nutmeg, faʻaʻatau - ia tofo;
- falaoa, oloa ulaula, iʻa.
Sauniuniga
- I totonu o se vailaʻau galala lapopoa i lalo o le pulega o "Varka" o le uaina mafanafana papaʻe ma le paluga eleele ua faʻaliliuina, faʻaosoosoina.
- Faailoa taimi ma vaomago, faʻamafola i se vaega itiiti o le vai.
- Faʻaliliu le masini i le faiga o le "Heating" ma tuʻuina atu se meaʻai, tatipi kulimi mamago, falaoa mamago, iʻa poʻo mea ulaula.