O meaai o le gaosisi o Georgian e tele lava ina mauoa ma piquant. Faʻamanatuga o le sili ona taʻutaʻua oi latou o loʻo tuʻuina atu i lalo.
O Chihirtma o le a fiafia ia i latou e le faapitoa le faitio e uiga i le malosi ma le susunuina, ma o le isi itu o le a tofo i tagata fiafia ma ipu ma se tusi tomati.
Gagana Georgian Soup Chihirtma
Meaʻai:
- moa - 1 kg;
- aniani sipuni - 110 g;
- saito po o falaoamata o sana - 30 g;
- coriander poo le pasesa - 1 le vaeluaina;
- lemoni - 140 g;
- fuamoa filifilia moa - 3 vaega;
- pata - 25 g;
- vai mama - 2.5 lita;
- maʻa maʻa maʻa - ia tofo.
Sauniuniga
Ina ia saunia le sua a Georgian o le cightrtma, e fautuaina e ave se moa moa, o se mea e fai i fale. Matou te fufulu le manulele, tipiina i ni nai fasipepa ma tuʻuina atu e kuka i totonu o le vai faamama i luga o le ogaumu, masima i le faagasologa e tofo ai. E fuafua i le amataga o aano o manu, e mafai ona saunia mai le tolusefulu minute i le lua itula.
I le taimi lea, ia saunia ia aniani. E tatau ona faʻamamaina ma tipi laitiiti. O le taimi nei matou te pasi le lapisi lapisi i luga o le pata, faʻasese i totonu o se falai, seia vaivai. Ona matou tuʻuina lea i totonu o se ipu, ma o le suauu na totoe o loʻo matou sasaa atu le falaoamata ma fulu faʻamalosi pea seia oʻo ina maua le paolo beige. O le taimi nei matou te sasaa atu se ipu susu mai le ulo ma i ni vaega laiti ma o loo faaauau pea le sasaa atu o le sua i le fala i le falaoamata.
I le sauniuni, matou te aveeseina le moa mai le apa, ma matou tuu le sukati suamalie i totonu, taoto ai se faaputuga coriander poo le pasisa atoa ma faʻafefete faʻasusu i falaoamata tunu. Faʻapipiʻi mea o loʻo i totonu o le vaa mo le tusa o le lima minute, ona sosolo lea i ni nai fuamoa moa, faaopoopo i ai le fuamoa o le fuamoa o suamalie o le lemon ma sasaa ai se moa felafolafoaʻi i totonu o se apa, aua nei galo le sua i lenei taimi e oso ai. Sei o tatou faʻafefiloi meaai, faaopoopo le masima pe a talafeagai e tofo ma aveese mai le afi.
Mo le fafagaina, matou te vavaeese le moa mai ponaivi ma faʻasese i latou i ni fasi. I totonu o le faʻasolosolo o le ipu matou te faʻalalauina ai le paluga o moa ma faʻatumu i le susu. Matou te teuteu le supa i le laʻau coriander po o le pasili ma faaopoopo i ai se fasi keke o lemoni.
Suauu meli Georgian Georgian - fua
Meaʻai:
- Laʻau o povi (gaʻo) - 670 g;
- rice araisa - 120 g;
- tamato tamato - 65 g;
- Tukiali sauuga - 60 g;
- walnuts - 1 lima lima;
- ulu lauulu - 1 fasi pepa;
- aniani sipuni - 180 g;
- lanu mumu ma lanumeamata - 0.5-1 pusa;
- laulaʻau laititi-lapopoa - 2-3 pcs.
- hops-suneli - 3-4 pinches;
- mea manogi ma le uliuli (pea) - 5 pcs.;
- masima o se kuka tele - ia tofo;
- Cilantro ma le pasisa (greens) - ia tofo.
Sauniuniga
O le aano o manu mo le Georgian kharcho o le a avea ma gaʻo gaʻo. E tatau ona fufulu i lalo o le vai tafe, sasaa vai mama atoatoa i totonu o se fagu ma kuka. Ina ia mama le aano ma faigofie ona tuuese mai ponaivi, e tusa ma le lua itula o le kuka ma se pusa e le mafaamatalaina. A maeʻa lena, aveese le fasi pepa mai le gaugala, tipi i ni fasipepa, pe a uma ona aveese ponaivi, ma toe faafoi i le ipu i le fala.
A uma ona toe fufulu ipu o le ulo, matou te tufatufa atu i ai le croup, na muamua fufuluina i luma o le manino o le vai, faʻapipiʻi muamua atigi fufulu ma faʻamaʻalo ma ni nifo siʻetiʻe na masima ma masima i le sima. Matou te fafagaina foi le saumalie ma le saumati, taimi o le ipu ma le peppercorns ma se paluga manogi o laau mamago ma mea manogi o le meli-suneli, lafo le la lal, faaopoopo le masima i le tofo ma kuka seia saunia mo fualaau faisua ma fatu araisa.
O le taimi nei matou te lafoina paʻu palamole, greens greens ma pusa o le vevela pepa. Muamua faʻasaʻo latou mai fatu ma tipi laiti. Tatou te uuina se aisa malosi i le afi mo se minute, ona aveese lea mai le mama ma tuu ni minute se sefulu e momotu ai.