KHinkali - fua

Khinkali o se aganuu masani a Georgian, e lauiloa ma faʻaaogaina i la tatou kuka. O nei meaʻai maoaʻe Caucasian pelmeni ma meaʻai suamalie i totonu e le mafai ona iloa.

Mai a matou fua, fautuaina i lalo, o le ae iloa ai le auala e saunia ai le khinkali moni i le fale. O faʻamatalaga auiliiliga o le a fesoasoani ia te oe e maua ai se tofo moni o le meaʻai saunia.

Georgian khinkali ma aano o manu i le fale - fua

Meaʻai:

Mo le suʻega:

• falaoamata o saito - 650 g;
• vai faʻamamaina faamama - 180 ml;
• masima - 10-15 g;

Mo le faʻatumu:

• pipi pulupulu - 550 g;
• suauu manogi - 360 g;
• riki - 280 g;
• garlic - 5-6 nifo;
• vai faʻamamaina faamama - 300 ml;
• pasili fou - 1/2 fagu;
• fuga lauulu fou - 1/2 fagu;
• kusipa lanumeamata fou - 1/2 fagu;
• mea suamalie pepa - 1/4 pusa poʻo le tofo;
• hops-suneli - 1 sipuni;
• uliuli pepa pepa - ia tofo;
• masima - ia tofo.

Sauniuniga

Ina ia saunia le faʻatumu, o le a gaʻo le aano o manu i ni fasi vaega laiti ma pasi atu i se faila meaʻai ma se telefusi tele. I le auala lava e tasi, tatou te tipi le saito ma le gaosi sa muaʻi faʻamamaina ma le kalaka, ma le pepa oona, lea ua lelea i totonu fatu. Afai ei ai le taimi ma le manaʻoga e mafai ona tipi le aniani i ni tamai cubes e ala i le fesoasoani a se naifi malosi, o le a aʻafia ai le suamalie ma le tofo o le ipu saunia.

Lafoaia le susuga o greens, tafiesea fatuga mama ma tipi lelei i se naifi. Faʻafefiloi mea uma ua saunia i totonu o se pesini loloto, vaitau ma le masima ma le pepa lanu uliuli, faʻapipiʻi foi le meli-suneli, sasaa i le aisa, sili atu ma se faʻafefiloi o tioata tioata, vai ma faʻafefiloi lelei. Matou te tuʻu le faʻatumu mo sina taimi i totonu o le pusaaisa. O le isi, o loʻo iai sau faʻamatalaga e fai ai paluga paluga mo khinkali.

Matou te tosoina le falaoamata o le saito i totonu o se pesini, faʻafefiloi ma masima, faʻalautele le foliga o se lua i le ogatotonu ma sasaa le vai aisa i totonu o ni vaega laiti ma faʻafefiloi ma amata le paluga. E tatau ona matua tele ma e mafai ma e matua le pipii i lima ma luga o le laulau. Matou te faʻatagaina o ia e malolo mo le fasefulu minute, ufiufi i se ata tifaga, ma faʻaauau le fausiaina o khinkali.

Mai le paluga matou te faia ai ituaiga o sausago ma le mafiafia e tusa ma le 3.5-4 centimita ma tipiina i latou i ni poloka e fuaina 2.5-3 centimita. E tofu i latou uma ma taʻavale seʻi oʻo i se keke falaoa e lua milimita le mafiafia. A o galue ai i le suʻega, faʻamalo le falaoamata ma se solo ma lima.

Matou te tuu se sipuni sipi o le faatumuina i le ogatotonu o le keke mafolafola, sii luga le pito ma fai ni maunu e tusa ai ma le ituaiga o accordion. Ona matou fetaomi faamalosi faatasi ai lea ma fai sina siʻosiʻomaga mo le sili atu ona mautu. Siʻi i luga le khinkali mo le siʻusiʻu ina ia tuʻuina ifo ai le faʻatumu, ona suʻi lea o le pito i lalo i totonu o falaoamata ma tuʻu i luga o se falaoamata faʻalanuʻu falaoamata.

I totonu o se lautele lapoa, sasaa vai, sasaa, mafanafana i kuka ma pawn khinkali i ni vaega laiti. A o leʻi faatofuina, faʻaosooso le vai i se sipuni e fai ai se faʻavao, o lea e le pipii ai oloa i le pito i lalo ile amataga muamua o le kuka. Mo le sili atu le talitonu i lenei mea, faʻafefiloi malie le mea o loʻo i totonu o le pani mo ni nai sekone pe a maeʻa le "suiga" o le vai.

E taofiofia le khinkali mo le sefulu i le sefululima minute. O oloa ua uma ona maeʻa e tatau ona maua i luga ae tuu sina mea itiiti. A maeʻa lena mea, matou te puʻeina le meaʻai lelei e ala i se pisa i luga o se lautele ma mafai ona tautua.

I le uluai, o le khinkali e na o lima lava e 'ai, o le uʻu, ma leai se mea. I lenei tulaga, e tatau ona e faʻamautinoa e le alu ese le isu mai le oloa.