Phali (mkhali) o se uluai meaʻai i le aganuu a Georgian (o le mea moni, o fuamoa fualaʻau). E masani lava ona saunia le ata mai le vaega autū ma le faʻataunuʻu. I le avea ai ma vaega autū, e mafai ona e faʻaaogaina le meaʻai, asparagus, chard (lau pusi), kapisi, laʻau laiti o upega, eggplant, manoa pi ma le araisa. O le suʻeina mai o loʻo saunia mai laʻau, garlic, aniani, pepa vevela, laau vevela, vine mama, coriander ma masima. Ina ia faia se ata matagofie, e tatau ona e malamalama i le mataupu faavae o le kukaina ma faʻatuina saʻo saʻoga o mea taua. Ma - e na o ou mafaufauga ma le poto masani i le gaosiga.
Phali mai aubergini
Meaʻai (mo 4-6 servings):
- 5 lapopoʻa tetele (ae le o overripe aubergini);
- 100 gram 100 paʻepaʻe;
- 1-2 pulu, se fusi o le coriander;
- 1 teaspoon o hops-suneli;
- tamai laumei;
- 4 talo o le kālele;
- moli vine mama;
- pepa lanu uliuli fou;
- masima;
- nisi o suauu mata.
Sauniuniga:
O le eggplant (ma fagu) ua faʻamaʻaina i luga o se fagu taofi ma tuʻu i totonu o ogaumu - tao mo le 40 minute. O le vevela lelei mo le taoina o le 180-200 ° C. I le taimi lenei, e tatau ona faʻafesoʻotaʻi le eggplants i le taimi e 3 e tao ai. O le a matou toso ese le pepa tao ma falalane tao taofi ma faatali seʻi o latou malulu ma toʻa lelei le peel. Aveese fao. O le a faʻapipiʻi le eggplantala faʻalelei i fafo taʻitasi i luga o se laupapa tipi ma tipi i se naifi i le setete o le "caviar".
Ia saunia nei le kulimi. Vili fatu o walnuts, aniani, garlic ma greens. E mafai ona e faʻaaogaina se mea e gaosi ai manu poʻo se mea e gaosi ai meaai, o se mea e faʻaleleia. I le paluga kulimi ua saunia i lenei auala, faaopoopo mea manogi, sina vineka ma le suauu i vaega tutusa, faʻaopopo ma faʻafefiloi lelei. Matou te faʻafefiloi le faʻaleleia ma le faʻasalaga o le isalaʻelu. E mafai ona e galue sauniuni i le laulau.
Phali o pi uliuli
Meaʻai:
- 1 kg o puni lanumeamata;
- 300 g o paʻu paʻepaʻe;
- 1-2 aniani;
- 4-5 cloves o le kalama;
- tamai laumei;
- coriander fatu;
- uzho-suneli (poʻo hops-suneli);
- se fusi o cilantro;
- 5-8 lau o le basil;
- 3 laupepa o tarragon;
- masima;
- vineta vine;
- Laʻau mumu lanu mumu.
Sauniuniga:
Suauu seʻia oʻo ina sauni mo fatu pi i totonu o se vaega itiiti o le vai ma lafo i totonu o le meaʻai. A lele ese le vai, ia tipi lelei le pi i se naifi. O le a matou saunia le nofoaga o le kesi. Tui le fatu i sina mea itiiti e mafai. Faʻasalaina lelei le sipuni lapisi, tuʻu i totonu o le pesini, faʻaopopo ma sasaa i totonu se sipuni o le vineta. O le keleti mama ua tuʻuina i totonu o se paluga. Filifili lelei le greens. Faʻafefiloi mea uma na saunia, faaopoopo mea manogi ma sipuni 2 suauu manogi. O le a matou faʻapipiʻi pi ma laei ma faʻafefiloi lelei. Matou te tuʻuina le ipu, ma o loʻo lelei lelei le pi i le laei. O le pili o pi e mafai ona tautua o se mea ese.
Phali o kapisi
Meaʻai:
- se tamai togi paʻu paepae;
- 200 g o kulino paina;
- se fusi o cilantro;
- 2-4 kusi o le kālele;
- hops-suneli;
- 3-5 lau o le basil;
- mea lanu moana mumu;
- masima;
- uaina vine.
Sauniuniga:
Faʻafefeteina vave le kapisi ma tuʻuina atu e ala i le fai meaʻai (e mafai ona e faʻaogaina). O le taimi nei o loʻo faʻamalosi. Tipi le fatu, greens ma le garlic. Faaopopo le vailaau ma mea manogi. Matou te faʻafefiloi le tele o kapisi ma faʻaofuina i se ipu salati. E mafai ona e taʻalo polo ma faatulaga i luga o se ipu, teuteu fatu rimoni ma laʻau ma greens.
Phali mai pi
Meaʻai:
- 0,5 kilokalama o beets;
- 200 g o kulino paina;
- se faaputuga o cilantro 2-5 cloves o le kalaka;
- hops-suneli;
- masima;
- pepa;
- uaina vine
- fuālaʻau manogi.
Sauniuniga:
O pipi e leʻi teuteuina o loʻo fufulu, faʻamamaina ma faʻamamaina i luga o se fatu. Matou te finau i pati ma le kalaka. Tunu le lau. O mea uma fefiloi, faaopoopo mea manogi ma faʻaopopo. Matou te faʻaopopo le suauʻu ma le vineta. I totonu o se pesini salalau, faʻafefiloi le tele o paluga ma le tumu o nut.
O Peleli e lelei le auʻaunaga faʻatasi ma aga masani a Georgian o aano o manu ma iʻa, ma, ioe, o le uaina Georgia e le mafaatusalia.