O suauu mai iʻa mumu e matua ese lava. E matua manaia lava, fafaga ma sina meaʻai vevela. I le faaopoopo atu i ai, e faigofie lava ona saunia vave i latou ma i le taimi.
Le fua mo le kuka o le mumu
Meaʻai:
- vai faamama - 2 l;
- lanu mumu - 250 g;
- Tomato fou - 2 pcs.
- Bulgarian fresh pepper - 1 pc.;
- pulu - 1 vaega;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- alisi saito umi - 40 g;
- garlic - 2 cloves;
- mea manogi;
- aniani lanu meamata.
Sauniuniga
Ua faamamaina le omon ma le garlic, melenko susulu ma enaena i le suauʻu olive. O kātiti o loʻo gaosia, tuʻuina i luga o le tama a le tama, faʻaopoopo i aniani ma fuga seia kuka. Bulgarian pepa fufulu, fufulu fatu ma tipi i ni fasi moa, ma tatipi tamato i totonu o ni tamai fasi. Faʻasalalauina fualaʻau matala i totonu o le fagu ma faʻamalo mea uma seʻia faʻamalūlū, faʻafeʻai e tofo i mea manogi. Lisi suamalie i totonu o le vai vavalo seia oʻo i le afa kuka. Ua fufulu iʻa mumu, tipi i ni fasipepa ma lafo i le araisa, e kuka mo le isi 10 minute. A maeʻa lena, tuʻu uma le fagu fualaʻau i totonu o se fagu, aumai i se vevela, faʻafefete mo le 5 minute ma sasaa se suamalie mumu mumu i luga o papatusi, teuteu i aniani aniani.
Soup pure mai iʻa mumu
Meaʻai:
- selu fillet - 200 g;
- iʻa ma faga - 200 g;
- kulimi e maualalo-gaʻo - 100 ml;
- vai faamama - 2 l;
- pateta - 6 pcs.
- mea manogi;
- greens fou.
Sauniuniga
Ina ia saunia le sua mai le iʻa mumu, o laʻau ma fao ua tuʻuina i totonu o se fagu ma sasaa i vai faʻafefe. Faʻaopopo le lau lalal, mea manogi, aumai i se vevela ma kuka le kuka mo le 30 minute. Ona aveese lea mai le vevela ma vevela malie ile gau. O aʻu pateta ua faamamaina ma tipi i totonu o poloka, ma ua tipiina le fusi i ni fasipepa. Ia tuu nei pateta i totonu o le susu ma tuu le apa i luga o le afi. A faʻamalūlūina, faʻaopopo se iʻa laitiiti ma kuka mo le tusa ma le 7 minute. A maeʻa lena mea, ave le soupuni mai le afi ma faʻaigisi i se mea faʻaleleia seʻia oʻo ina faʻavae se masini lanu. Faʻaopopo le toe vaega o le iʻa, tuʻu i luga o le afi, faʻapipiʻi ma kuka mo le 3 minute. Le isi, sasaa i totonu o le kulimi ma faʻafefiloi uma mea uma. E faʻamamaina, faʻamamago, nutimomoia ma lafoina i le susu, saunia mai luga o iʻa lanu mumu. O loo tatou kuka pea mo le 7 minute, ona tatou sasaa lea i luga o papatusi ma valaau atu i tagata uma i le laulau.
Suauu suamalie o iʻa mumu
Meaʻai:
- vai faamama - 1 lita;
- fusi iʻa mumu - 300 g;
- sisi na gaosia - 1 fasi pepa;
- pateta - 3 pcs.
- pulu - 1 vaega;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- kulimi 20% - 100 ml;
- bay leaves - 2 pcs.;
- mea manogi.
Sauniuniga
Sasaa le vai i totonu o se vaʻaiga loloto ma tuʻu i luga ole vevela vevela. Fusi iʻa lanu mumu ua fufulu lelei ma tuu i totonu o se fagu. Faʻafefete e kuka ma kuka mo le tusa o le 5 minute. Ona aveese lea ma le faaeteete le iʻa mai le susu, ma fufulu ma toe faafoi i le ogaumu. Vavave faʻasusu muamua e faʻamaisa, ona faʻaalia lea mai le pusa, faʻasala i luga o se lapisi lapoa ma lafo i totonu o le susu. Fualaau faisua