O le uʻamea o se meaʻai taua tele, lea e mafai ona mafaufauina o meaʻai ma meaʻai. E le gata i lea, o le squid ei ai ni mea totino tulaga ese, e aofia ai le tele o mea aoga i se tuufaatasiga lea e le tupu i isi ituaiga meaola. O le mea lautele, masalo, o le toʻatele o tagata tusitusi e iloa o le squid o se oloa sili-aoga.
Ae e uiga i le sauniuniga a le squid (ma isi cephalopods) o le a faʻamatalaina se tasi o mea taua tele. Sei o tatou manatuaina le taimi e tasi: o le iʻa lea e kuka vave - i totonu o le 3-5 minute (e faalagolago i le tele o fasi mea e kuka). Afai tatou te kuka (poʻo le kuka) mo se taimi uumi, o le a tatou liua le aano vaivai o le squid i se ituaiga tuai paʻu. O le mea lea, soʻo se manatu e uiga i mea e tatau ona kukaina i lenei auala i totonu o le 20 minute mo le saogalemu, alu.
Sei o tatou talanoa e uiga i auala e kuka ai suki i le suauʻu kulimi suamalie . I totonu o faʻatauga faʻatauga e mafai ona e maua ai tino o fasi manu, oano o fasi uʻamea lapopoʻa ma 'aveʻese eseese (e sili atu ona faigata le sauniuni mo le kuka, o lea matou te taulai atu ai i avanoa muamua e lua).
Fua mo le suamalie vaivai i le kirimi kirimulu ma le saulati
Meaʻai:
- aano o squid (vaega atoa po o le tino oti) - e tusa ma le 500-600 g;
- moli kulimi mumu po o mea maualuga gaʻo - e tusa ma le 150 ml;
- garlic - 2 cloves;
- nutmeg goto;
- paprika;
- mea vevela vevela;
- lemoni;
- Greens e eseese fou.
Sauniuniga
Po o le a lava pe o nei manuʻa laiti po o pusi lapopoa, tatou te lalagaina le aano o le solo i le vai inu, manino ata ma aveese le cartilage (pe afai ei ai). Matou te tipi ni fasi uʻamea i fasi pupuu mūmū ma faʻafefete i le vai inu mo le 3 minute (pe a fai e mamafa le fasi vaega, masalo i totonu o le 4). Matou te aveeseina fasipepa ma le pisa pe lafo i tua i se mea e teu ai (e le fufulu).
Matou te saunia se sauuga kulimi kulimi. Vaʻaia le kulimi kirimigi ma le kalama e uu i luga o le lima pepa, fasi pepa mumu, pepa aina ma le nutmeg. E sili atu le manaia.
Matou te tufatufaina le squid i le tuʻuina atu o papatusi ma faʻaaogaina, fufuluina i se saumalie, fufuluina i le sua o le tipolo ma teuteuina i greens. I le avea ai o se falaoa laʻau e fufulu i le suauʻu kulimi kirimoli, e mafai ona e galue i le kalepa o le kalepa, kukaina poo asparagus pi, pasta, araisa, pateta falai ma ni aniani falai eseese. O le uaina mo lenei ipu e sili atu ona lelei le filifilia o se potuʻai malamalama.
Ma o le taimi nei o se mea e sili atu ona faigata.
Laʻau uʻamea i le sisiisi kulimi suamalie
Meaʻai:
- tamai manu fasi - 3-5 pcs.;
- kuka araisa - e tusa ma le 1.5-2 ipu;
- Faluga fou (mushrooms mushrooms, musika poʻo le paʻepaʻe) - e tusa ma le 200 g;
- riki - 1 pc.
- suauu manogi;
- kulimi mumu - 50-80 ml;
- sisi kulimi - e tusa ma le 100 g;
- kulimi suamalie faalenatura - e tusa ma le 150 ml;
- mea manogi suamalie (i lau faitalia, pe vaai i fua muamua);
- garlic - 2 cloves;
- lanu mo teuteuga.
Sauniuniga
Faʻasala ia manufeʻai moa i le vai tafe ma faʻafefete. Matou te aveese le cartila ma le kuka mo le sili atu ma le 3 minute i le sua vai, ona matou toe togi atu lea i le mea e teu ai.
Matou te kukaina le sipuni o le sipisi: olati lapisi ma musika e sosolo i totonu o se fagu kuka i le suāuʻu manogi ma faʻamalosi mo le 20 minute ile vevela vevela,
Faʻafefiloi le soisi o le riki-mushroom ma le sukaisa ua kuka ma faʻatumu le tino o le uʻamea. Matou te tuʻuina papatusi papatusi mo le uluaʻi tagata oti.
Matou te saunia le sisi kulimi suamalie. I totonu o se tamai togi, faʻamafanafana le kulimi toetoe lava i se vevela ma ufiufi le kulimi kuka, faʻaosoosoina pea. Salu le sisi ma tape le afi. Faʻaopopo le kulimi mumu ma mea manogi suamalie. O le kelelele faʻatau o le mulimuli lea. Faʻamalosia.
Liligi le saumati na gaosia ai ni anufe o le uʻamea, e sosoo ai ma le salalau o le kapisi laʻau po o le asparagus. Matou te faia lau lanu.