O le vavalalata i le lagona masani o le gaʻo meaʻai e afaina mai le pito i tua o le paʻu, i le va o le taua ma le iʻu. I le tulaga e tutusa ia vaega na vaneina mai le tino o povi, o le povi po o le povi ua taʻua o se "medallion", (talu ai e foliga mai o se pine i le tulaga o se koluse).
I le taimi nei, o le upu "betcote" e faatatau i soʻo se aano o manu (masani lava o peifeni) e tusa ma le 1.5 cm le mafiafia, e tusa ma le tele o le pama. E mafai ona i luga o le ponaivi po o le leai foi.
E masani ona falai i totonu o se fagu, ae o lenei metotia o le kukaina i le mataupu faavae e le o le soifua maloloina. E mafai ona e faʻalatalata atu i le sauniuniga o faʻasagaga i se isi auala, e aofia ai: tao i totonu o le ogaumu. O le gaosiga, i se tulaga lautele, o se tasi o auala pito sili ona lelei o le gaosia o le aano o aano o manufasi, o le ipu e le gata ina ola maloloina, ae e lelei foi.
Taʻu atu ia te oe le auala e saunia ai le vavaega ile ogaumu. Filifili sevi meli fou, e ui i lea, e sili le valaau i mea e ala io latou igoa tatau.
Lafumanu i totonu o ogaumu - fua
Meaʻai:
- vavaega - 4 vaega;
- pata, suamalie pe olive;
- lanu meamata;
- pasili ma cilantro;
- pepa pepa lanu uliuli ma le mumu;
- masima.
Sauniuniga
Meaʻai ao le i kuka i le vai e le o aʻu. Faʻamama lemu mai le meaʻai, sina sina. Matou te vevela le suauʻu i totonu o se fagu (e tatau ona tele). Fuga i totonu o itu uma e lua mo sina taimi i luga o le vevela vevela (e mafai ona e faia i luga o se mea e taofi ai meaʻai). E tatau ona e faia se mea e pala i luga o le aano.
Matou te vaʻavaʻai faʻasalaga i totonu o se siaki, sasaa sina meaʻai i le pepa palapala (e mafai ona faia lenei mea pe'ā uma le kuka), sasaa le suauu, lea na falai. O lenei tuʻu le pepa i totonu o se ogaumu e muaʻi faʻamama ma tao mo le 1 itula. Ina ia avea o se suʻega, e mafai ona e faʻaaogaina se fomu ma se tapuni poʻo le faʻamalosi i le pepa. E tatau ona lafoaʻi ma faʻafeololo le vaʻai. Afai e te manaʻo i se pulu anufe, mo le 20 minute mulimuli e tao le aano e aunoa ma se tapuni poʻo le tatalaina o le pepa.
Faʻapipiʻi saunia, tao i totonu o le umu, faʻapipiʻi ma pateta (kuka poʻo palu pateta). Ia mautinoa e faia se meaʻai i laau.
E lelei le tautua atu i nisi o gauga i le vaeluaga.
Se fua faatatau o sauʻai: faʻafefiloi le uaina suamalie ma fualaau faisua o le suamalie po o le sua o le lemoni, faaopoopo i ai sina vaega o le sinapi teuteu , saluina mea manogi o le suka, masima. E mafai foi ona aofia ai i le tuufaatasiga o fuamoa o moa saumalie (sili atu le protein po o le yolk eseese).
I meaʻai o pipi, e lelei le tuʻuina atu o falaoa malogo po o le pepa momoe fou, fuālaʻau fou, fualaau aina ma le laulau mumu lanu.