E faigofie i taimi uma le kukaina o ipu vevela ma le itu o ipu. Afai o oe o faʻaipoipo i se vave vave kuka, ona e talisapaia lea o la matou tusiga i luga ole auala e kuka ai se pato ma fualaʻau.
Duck tao ma fualaau faisua
Meaʻai:
- pato - 1,5-2 kilokalama;
- masima, pepa;
- pateta - 3 pcs.
- kāloti - 1 fasi pepa;
- parsnip - 1 pc.
- fulip - 1 fasi pepa;
- palota - 4 vaega;
- vai mamago mama - 1/2 st.;
- bay leaves - 2 pcs.
Sauniuniga
Na ou tipiina loʻu pato, matou te tipi ese le gaʻo tele. Matou te tosoina le tino ma se tui i luga o le eleele, ona fufuluina lea i le masima ma le pepa. Sufulu le manulele mo le 45 minute i le 180 tikeri.
E fagolamilalalalamoa moa mai le ogaumu ma o loʻo siomia ai i matou ma salalau le pateta pīni, kāloti, parsnips, lapisi ma palota. Nai lo fualaʻau faʻatulagaina, e mafai ona e faʻaaoga fualaau, pe afai e talafeagai mo le taoina. Matou te faʻafefiloi fualaau faisua ina ia ufitia i gaʻo gaʻo mai le pato. I luga o le laurel pepa. Faʻavela le ipu mo le isi 45 minute, aua neʻi galo e fafagaina le moa ma fualaʻau ma gaʻo, ina ia aua le faʻamago. A maeʻa le taimi, sasaa le uaina papago i luga o le fata tao ma faʻaauau ona kuka i le 160 tikeri mo le isi 30 minute, pe seia oʻo ina vaivai le pato.
A o le i ai, ia tuu le manulele e tu mo le 10-15 minute, ina ia tumau ai lona vevela.
Taulaʻau o Duck ma Fualaau
Meaʻai:
- ponaiva ogaoga - 2 pcs.
- masima, pepa - ia tofo;
- kāloti - 2 fasi vaega;
- pateta - 2 fasi vaega;
- kelele - 3 cloves;
- thyme - 4 lala;
- lalaga - 1 fasi pepa;
- bay leaf bay - 1 fasi pepa;
- moa moa - 1 mea;
- vai mamago mama - 1 mea;
- vai.
Sauniuniga
Ua fufulu ma fufulu vae o le pato, ua sili ona gaʻo le gaʻo. Uʻu uma le vae i itu uma e lua i le masima ma le pepa, tuʻu i lalo i luga o le uʻamea ma le pata. Ma le isi, matou te tipi le gaʻo e fai ai le aano o le aano. Fuga le pato i se lanu auro mo le 6-10 minute i le tasi itu ma le 2 sili atu i le isi, pe a uma lea ona tatou fesuiaʻi le manulele i se ipu.
Kāreti ma pateta e tatau ona faʻamaʻaʻaina ma tuʻuina i totonu o se fagu meaʻai faʻatasi ma tino o le gaʻo. Fafasi fualaau faisua ma le masima ma le pepa, kuka mo le 5-10 minute, seia oʻo i le enaena auro. A maeʻa le taimi, faaopoopo i ai launipa. Faʻaauau pea le faʻaosoosoina, faʻaauau ona kukaina fualaʻau mo le 3-5 minute. Faʻaopopo le sukalati ma lauu i le falai, falai mo le isi 45 sekone. Matou te toe faafoi atu le vae atoa i se aluga fualaau faisua, liligi uma le uaina ma le moa moa, tuu le laurel pepa.
Matou te tuʻu le peʻa ma fualaʻau i totonu o le umu ma kuka i le 200 tikeri mo le 30 minute, sasaa le vai pe'ā tatau, pe a uma ona faʻaitiitia le vevela i le 180 tikeri ma tao le manulele mo le isi 30 minute.