Afai e leai se auala e te alu ai i luga o le natura ma fiafia i le tofo o le siliva fiafia o le kebab i luga o le siteki, ona kuka lea o lenei meaai i le ogaumu. O a matou fautuaga o le a fesoasoani ia te oe e faʻateleina ai le tofo ma le manogi o le ipu i le aganuu.
Lulia-kebab mai mutton - o se fua i totonu o le ogaumu i luga o skewers
Meaʻai:
- mamoe (pulupulu) - 0.5 kilokalama;
- mutona gaʻo - 150 g;
- riki - 350 g;
- garlic - 6-7 nifo;
- fualaau aina fou e filifili mai - 1 pai;
- fatu o coriander - 1 tbsp. sipuni;
- fatu o zira - 1 tbsp. sipuni;
- eleele lanu moana ma le mumu - ia tofo;
- lemoni - 0,5 vaega;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
Ua fufulu le Tamai Mamoe, mago ma tipi i ni fasi fasi laau. Matou te mama ma tipi i ni nai fasi aniani ma le kalaka. Laʻau fou fou ma mago. Matou te pasia aano o manufasi ma fualaau faisua, gusi ma le mamoe e gaʻo mai i se mea faʻanoanoa meaʻai ma se falaoa lelei ma tuu le mea faapipii i se pesini. O fatu o le coriander ma le zira e matua afaina i totonu o se palu ma sasaa i totonu o le paluga. O iina tatou te faaopoopo ai le masima, eleele lanu uliuli ma le mumu pepa, vai ma se pele o le afa o lemoni e tofo ai. E lelei le faʻafefiloi mea uma, ufiufi i se tapuni ma tuʻu i totonu o le pusaaisa mo le itiiti ifo ma le itula.
Liliu nei le ogaumu ma fetuunai i le maualuga o le vevela. A o mafanafana o ia, mai le aano o aano o manu o le a tatou faia ni afisi ma tatou totōina i luga o skewers. Matou te taoina i latou e le gata i luga o se pepa tao, ae i luga o se fale faʻapitoa fale. Mo lona fausiaina i luga o se pepa tao, matou te tuʻuina le mea faʻafefe ma ufiufi i le paʻu ina ia foliga mai e punou i totonu o le togavao o le faʻafefe, ma fai ai ni togalaau faʻapitoa. O fale e iai lyulya-kepa o loʻo taoto i luga o nei togalaau ina ia mafai ai e le aano ona maua se fesoʻotaʻiga ma le pepa. O le mamanu atoa lava e seti i le ogatotonu o le umu ma faʻafesoʻotaʻi le masini i le taimi lava e tasi o auala uma.
O le taimi e kuka ai le lyula-kebab e faalagolago i luga o gafatia o le ogaumu. Tatou te mulimuli i le faagasologa o sauniuniga. Muamua, o le gaʻo ma le suasusu o le a tafe atu i totonu o le folas, o le taimi la, pe a faʻamalulu le sua, ma le pito i luga o le kebab lump flushes, liliu le skewers ma tuu le aano e falai i le isi itu.
Faatasi ai ma lenei tapenapenaga, o le foil o le a avea ma se ituaiga o mea e atagia ai le ata, ma o le fausaga atoa e fausia ai se ituaiga ulaula, lea e mafai ai ona sili atu le tofo i le mea e kuka i luga o le siteki.
O le lub-kebab e saunia lelei i luga o skewers o mamoe i totonu o ogaumu e faʻaaogaina ai le siʻi tipi ma fuālaʻau fou.
Afai e manaʻomia, e mafai ona e sui le mamoe ma le puaa, ma le gaʻo gaʻo ma le paila.
Sauniuni o le mamoe-kebab mai le pipi i totonu o le ogaumu
Meaʻai:
- pipi pulupulu - 550 g;
- tamaʻi mamoe povi gaʻo - 150 g;
- riki - 320 g;
- garlic - 3-5 nifo;
- greens fou o le tao, pasili ma le basil - 1 pai;
- mea manogi - ia tofo;
- eleele lanu uliuli - ia tofo;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
Soso le skewers laupapa mo se taimi i le vai malulu. O lenei faiga o le a faʻaitiitia ai lo latou susunuina ma le sima i taimi o kuka.
Laʻau o le povi, gaʻo, aʻafia o aniani ma le kalama e suʻesuʻeina e ala i se fai meaʻai. Matou te faʻapipiʻi lelei meaʻai fou, o mea manogi, palapala lanu uliuli ma le masima, faʻafefiloi lelei ma fufulu faʻamaʻi ese meaʻai, pikiina ma toe lafo i totonu o se pesini. O lenei ufiufi le atigipusa faatasi ai ma le mea e maua ai le tapuni ufiufi poʻo se ata tifaga ma tuu le itiiti ifo ile tasi itula i totonu o le pusaaisa.
Ona liliu lea o le ogaumu, faatulaga le puleaina o le vevela i le 220-240 tikeri ma faaauau ai le fausia o lyulya-kebabs. E lelei le ave o se mea tao tao poʻo se mea e tao ai le lapisi o lenei lapoa ina ia mafai ai ona e tuʻuina le skewers i ona ivi, e aunoa ma le paʻi i le pito i lalo, lea o loʻo ufiufi i le pepa. Afai e leai se elemene poʻo se fata o lenei lapoa, ona mafai lea ona faʻaaoga le fausaga o loʻo faʻamatalaina i le fua o loʻo i luga.
O moa ua tipiina aano o manu i luga o ni manoa, tuu i luga o se pepa tao tao poo se fulufulu ma tuu i totonu o ogaumu ua uma ona vevela. Tatou te tetee atu i le lyulya-kebabs mai le lafumanu i le ogaumu mo le silia ma le luasefululima minute. A o faagasolo lea taimi, e tatau ona liliu le skewers i se taimi.