Kapisi "Peljushka" (poʻo le "Peljushki") - snack vegetables, salati mai kāpeti tilotilo ma se pi ma isi fualaau faisua. O lenei salati vevela ma le vevela e foliga matagofie i luga o le laulau feʻai ona o le susulu o le paʻu o le lanu, e saunia e le gata mo le taumafa tatau, ae mafai foi ona kuka.
Amataga ma le igoa
Muamua, o le fua mo "Pellets", o lona uiga, kapisi, marinated with beets, e sau mai Georgia (o le isi igoa o le "kapisi i Guria"). I le taimi nei, o lenei fualaau suamalie lelei e lauiloa toetoe lava i le taimi atoa-Soviet space, e aofia ai, ma Iukureini. O le mea moni, o le upu "peljuts" e sau mai le gagana Ukrainian ma o lona uiga "petals".
Taʻu atu ia te oe le auala e fai ai salati ma kapeti sauniuniga "Peljukki". Mo le kuka tatou te faʻaaogaina le kapeti paepae ma le laʻau o ituaiga e le o ni aʻa.
O le fua mo le kukaina o kapeti "Peljukki"
Meaʻai:
- kāpeti - 1 tui vavalo;
- anufe - 1 pc.
- kāloti - 1 fasi pepa;
- mūmū mūmū pepa - 1 pc.;
- garlic - 3-5 denticles.
Mo folauga:
- malulu suamalie gaʻo fualaʻau - 100 ml;
- vinipolo 5-9% - pe a ma le 200 ml;
- vai - 1 lita;
- mea manogi e le oona (laʻau laʻau, peppercorns, cloves, ma isi);
- sugar granulated - 100 g;
- masima, masima masani - 2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Ave ese laulaau i fafo mai le ulu o kapeti, tipi i le afa i luga o le umi ma tipi ese le paʻu.
Matou te tipiina pito taʻitasi i sikuea e tusa ma le 3-7 cm, poʻo tafatolu, e tatau ona maua se faaputuga o lau (o lona uiga, pei o se pellet). E faʻamamaina ma faʻamamā lelei beets, faʻapea foʻi ma kāloti. Kāreti e tipiina i ni fasi togitogi laiti, ma o le pi e laʻititi tele - brusochkami. Na matou tipiina totoa o kalakeke i totonu o le 2-4 vaega. Otioti le pusa mai se pusa tioata, tipi ese le pulu ma aveese fatu (tatipi pepa i ni vaega, pe a tatou kuka i totonu o se fagu, pe afai tatou te loli i luga se fagu i totonu o se fagu - e mafai ona e faia atoa).
O lenei tuʻu mea uma i totonu o le fagu: muamua beets, sosoo ai ma le keke ma le pepa, i luga o kāloti ma kapisi.
Matou te saunia le sami-tumu: faʻafefiloi le vai mo le 5 minute faʻatasi ma le faʻaopoopoga o mea manogi, suka, masima (e tatau ona faʻamaeʻa atoa). Faaopopo le vailaau ma le pata.
Afai e te kuka mo le faʻaaoga saʻo, matou te faʻamafanafanaina le faapaleʻele (i totonu o se vaimasi) ma sasaa i fualaau faisua. Mai luga ia tuʻu se ipu poʻo se ufiufi o le laʻititi laʻitiiti nai lo le pani, ma faʻagasolo le faʻaleagaina o le aso i le 3-4. Tuu le pamu i se mea malulu.
Afai e saunia, meaʻai, ona sasaa lea o falalaʻau i totonu o fagu ma se vevela vevela, taʻavale i luga o apa, liliu ma ufiufi mo le mālie malie. I le tau malulu, o loʻo iai le vailaau oona e matuā faʻafefeteina la tatou laulau. I le faʻamuamua, e mafai lava ona e tapunia pu ma pusa paʻu, ia faʻamafanafana.
O le fua mo le kukaina o le kapeti "Peljushki" ma le turmeric
- kapisi - 1 kg;
- uka (pipi) - e tusa ma le 200 g;
- kelele - 3-5 tootoo;
- mūmū mūmū pepa - 1 pc.
Mo folauga:
- sunflower po o le manogi o le sinapi o le faʻamavaeina malulu - 150 ml;
- turmeric - 1-3 tsp.
- totoina le salu-suneli - 1 sipuni;
- vai - 1 l;
- vineta 5-9% - 120 ml;
- masima - 2 tbsp. sipuni;
- suka - 150 g.
Sauniuniga
Aveese le pito i luga o lauulu mai le ulu ma tipi le kapeti i ni sikuea laiti, faʻapipiʻi poʻo tafatolu (vaai le fua muamua). Paʻu suamalie 'oloʻini i luga o se laʻau mo Karoti Korea, sasaa le paukini ma le kapeti i vai inu i totonu o se isi pesini ma tuu minute mo le 20 i lalo o le tapuni, ona suamalie lea o le vai.
O le suauu manogi e mafanafana ma le faʻaopoopoga o le paluga, faapea foi le hops-suneli, (sili i totonu o le taele vai ina ia le mu le paluga). O le suauu e tatau ona maua ai le lanu ma manogi o mea manogi (afai e te manaʻo ai, e mafai ona e fufulu). Suauu mo le 5 minute vai mo le folaʻeleʻele ma masima ma suka (e tatau ona faʻamavae atoa). Matou te faʻaopopo le suauʻu ma, mulimuli ae le itiiti, vineta.
I totonu o se vela ma le kapeti ma kāloti, faʻapipiʻi le garlic ma le pepa vevela, faʻafefiloi mea uma ma sasaa fualaau faisua ma faapaleʻele. I le pito i luga - o se tapuni poʻo se ipu o le pito i lalo ifo ma tuʻu le punou mo le 3-5 aso.
I le tuufaatasiga o lenei salati, e mafai foi ona e ulufale atu i se pepa suamalie (tipi i fasipepa, uu i luma o le sasaaina o le faapalepa).
Nai lo le faʻavasegaina o le sulu-suneli ma le turmeric, e mafai ona e faʻaaogaina le vavalaʻau, o le mea autu o le elemene o le elemene.
I le mulimuli i fuaitau o loʻo i luga, e mafai ona e saunia ma cauliflower.
Matou te tautuaina le salati "Peljukki" ma aano o manu ma iʻa.