O le asō o le a tatou talanoa e uiga ia Katlam - o se mea a le malo o le Tatar ma Uzbek tagata. O Katlama o se oloa na faia mai le paluga lē faʻafefeteina. Ae ei ai ni eseesega i le va o auala e saunia ai lenei ipu mo Tatars ma Uzbeks. I lenei tusiga o le a matou taʻu atu ia te oe pe faapefea ona kuka katlama i Uzbek ma Tatar.
Uzbek Katlama
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- falaoamata - 0,5 kg;
- vai - 200 ml;
- moa fualaʻau - 1 tbsp. sipuni;
- masima - 1 sipuni.
Mo le faʻatumu:
- riki - 2 pcs.
- pasili - 40 g;
- masima.
Sauniuniga
I totonu o se koneteina loloto e sasaa ai vai inu, faaopoopo le falaoamata, masima ma le suauʻu suauu. Matou te tapunuina le paluga, ma liliu atu i luga. Matou te faataatia ese mo le 20 minute. Ona vaeluaina lea i ni vaega se 2 ma faʻanenefu solo. Matou te faʻapipiina le paluga i le suāuʻu manogi, taʻavale i le lisi o le fuālaʻau, ona fusi ai lea e pei o se selu. Ma toe foi, tuu le paluga mo le 15 minute. Tatou toe toe tosoina se mea manifinifi. Mo le faʻatumu, tipi le sipisi i se mea itiiti e mafai, faaopoopo le pasesa ma le masima, faʻafefiloi. Matou te salalau atu le faʻapipiʻi i luga o le paluga, taʻavale le lisi. Ona matou tipi lea i fasi pepa, e tusa ma le 4-5 cm le lautele. E togi fasi pepa taitasi, maua keke. O keke falaoa e falaiina i totonu o se fagu meaʻai ma se meaʻai faʻasalalauina i lalo o le tapuni.
Tatar katlama
O le kulupu mo le Tatar katlama ua faia foi fou. Ae e le pei o Uzbeks, Tatars e le ulaina a latou kulupu, ae kuka mo se ulugalii.
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- falaoamata - 350 g;
- vai 120 ml;
- suka - 30 g;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- suauʻu - 100 g;
- masima.
Mo le faʻatumu:
- beef tipi - 300 g;
- aniani - 1 fasi pepa;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
Muamua tatou te saunia le faʻatumu: tatou te kukaina aano o manufasi, tatou o atu i le mea e fai ai meaʻai. Ma fefiloi ma le kuliki, falai i totonu o le suauu gaosi, masima ma le pepa faaopoopo i le tofo. E mafai foi ona faʻaaoga se sipuni mataʻu, totoa.
Uu le paluga mo katlama: i totonu o se pesini tele, sasaa i totonu o le vai, faaopoopo le falaoamata manu, suka, masima, pata ma fuamoa i ai, ma uu le paluga. E tatau ona avea ma taala, ma tuu i tua lima ma ipu.
Paʻu i totonu o le moega. Matou te tufatufaina atu aano o manu ma tata le lola. Tatou te teu i lalo pito o le lola ma le paluga e taofi ai le sua mai le faʻatumu. O le lisi o le lisi e tuu i totonu o se steam ma kuka mo se ulugalii seʻia oʻo ina sauni le suʻega. A maeʻa lena, solo le pito i luga i le suauʻu, tuʻu i totonu o se fagu, sina laʻau oona, ma tuu minute mo le 5 i totonu o le ogaumu. Ona aveese lea ma tipi i ni vaega.