E kukaina 'uluʻalisi le tele o ipu suamalie. E le gata i lea, latou te faia foi ni pepa eseese, ina ia mafai ona e tatalaina se fagu i le taumalulu ma manatua le tofo o le taumafanafana. I lenei tusiga o le a matou taʻu atu ia te oe meaʻai mo moa moa.
Fua mo mushroom roe chanterelle
Meaʻai:
- chanterelle - 500 g;
- kāloti - 200 g;
- riki - 350 g;
- kelele - 3 cloves;
- masima, pepa - ia tofo;
- fuālaʻau manogi.
Sauniuniga
E faʻamamaina pulo ma puʻu. Matou te tuʻuina i totonu o se fagu ma tao mo le tusa ma le 20 minute i le suauʻu fuālaʻau, faʻasalalau i nisi taimi. I totonu o se isi mea faʻafefete e tusa ma le 10 minute, falai le sipisi tipi, i le taimi lea e tatau ona manino ma na o sina lanu enaena. Tipi le kāloti ma fusi ese. O mea uma ua saunia e tuʻuina i totonu o le pesini o le paluga, matou te faʻapipiʻi le garlic, masima, pepa ma liliu atu i se masini tutusa. Ua saunia uma roe o pese pese ma garlic. E mafai ona e faʻaaogaina ma pateta pe faʻaaogaina mo sandwiches.
Caviar ma pese pese ma kalapu i fale
Meaʻai:
- chanterelle - 2 kg;
- zucchini - 700 g;
- kāloti - 300 g;
- riki - 300 g;
- garlic - 1 ulu;
- tamato tomati - 50 g;
- moa fualaʻau - 350 ml;
- vineta 9% -20 ml;
- pepa lanu mumu - 1 sipuni;
- masima - 1 tbsp. sipuni;
- suka - 1 tbsp. sipuni;
- bay leaves - 5 pcs.
Sauniuniga
O laumei e faasoasoa, fufulu ma kuka mo le 20 minute faʻatasi ai ma le faʻaopoopoga o le faʻaiʻu bay. Foam, lea na faia, matou te o ese. A maeʻa lena mea, matou te fufuluina musika i lalo o le vai malulu. E le sasaa le susu, o le a tatou manaomia. I luga o le suāuu fuālaʻau, fuga le sipisi seʻia oʻo ina manino, faaopoopo kāloti kuka, pateta , mea manogi ma minute minuti 4. Sulash e tolu i luga o se lapoa lapoa ma se uʻu ma se vaega itiiti o le suāuʻu fualaʻau.
Faʻafefiloi uma fualaʻau ua saunia ma avatu ia i latou le tumau o le mea tutusa tutusa ma se mea e faʻaleleia le suamalie poʻo se mea e teu ai meaʻai. A uma lena, ona toe tuʻu lea i totonu o se apa falai poʻo se pani ma se mea mafiafia, sasaa pe a ma le 500 ml o le suka. Faaopopo le suka, masima, keleni ma faʻamalamalama faʻafuaseʻi, faʻamalosi mo le tusa o le afa itula. Tatou faʻatumu le lapisi i le vinika ma vave tuʻu i luga o apa, fufulu ma fufulu muamua. Matou te toso i luga le uʻamea uʻamea, liliu i luga, afifi faataamilo ma tuʻu i latou e malulu. Matou te teuina le caviar mai pese pese ma le zucini i se nofoaga malulu.
Mushroom roe mai chanterelles
Meaʻai:
- pese pese fou - 2 kilokalama;
- riki - 0,5 kg;
- apu kulimi - 100 ml;
- tamato tomati - 10 tbsp. sipuni;
- kāloti - 400 g;
- garlic - 1 ulu;
- suka - 3 tbsp. sipuni;
- masima - ia tofo;
- uliuli eleele pepa - ia tofo;
- fuālaʻau manogi.
Sauniuniga
Chanterelles e mama ma lelei mo le fufuluina. A maeʻa lena, tipi le pulo i totonu o ni fasipepa lapoa. I totonu o le vai faʻafe, matou te faʻasualalo ia pese pese ma ufiufi le pani ma se tapuni. Palu mo le tusa ma le 25 minute seia oʻo i le afa kuka. A o kuka kuka, matou te fufulu 'aniani ma tapunia lelei. Uu le suauu fuālaʻau i totonu o se falai ma tuʻu le aniani i totonu seia oʻo ina liua auro.
A maeʻa lena, matou te aveese le caviar mai le afi ma faʻaliliu. Matou te tuʻuina i totonu o le pesini o le paluga, faʻapipiʻi le kālati ma ua uma uma nei mea ma toe faʻafoʻi le masini i le apa. Liligi i totonu o le vineta, sasaa le suka, masima, pepa ma fefiloi. Faʻaopopo le fasi masi, faʻafefete ma tuu le puni i luga o se afi. Sue mo le isi 20 minute, faʻaliliu, ina ia le mu le mushroom roe o chanterelles. Matou te tuʻuina i luga o apa mamago ma faʻasolo i luga. O fuamoa o mushroom faʻasusu mai chanterelles ua aveʻesea i le pusaaisa poʻo le potu mo le teuina.