Meat "Ueligitone" (Beef Wellington, Eng.) - o se mea matagofie matagofie muamua mo se laulau 'aiga. O le tautala faʻamalosi, o se fasi laʻau meli, tao i le paluga ma pulou. O le ipu ei ai se tala. O nisi ua talitonu sese o le ipu o se tagatanuu sili ona taua o Niu Sila - Ueligitone. O le mea moni, o le fua mo le beef "Ueligitone" na faia e le matai o le taʻitaʻi Peretania lauiloa Arthur Wellesley Ueligitone o se gagana Igilisi o le French tradition dish - "fillet i le suega." O le igoa na faia e faamamaluina ai le manumalo manumalo o le au Peretania na taitaia e le Duke o Ueligitone i luga o autau a Napoleon Bonaparte i le Taua o Waterloo i le 1815.
E faʻafefea ona kuka lafumanu "Ueligitone"?
O le mea lea, o loʻo matou faia ni pusi meli.
Meaʻai:
- 0.6-1 kilokalama o le talofa lelei o le lafumanu (sili ona lelei uma o se vaega o loʻo i tafatafa o le vetebra).
- gram 500 puff pastry (e mafai ona e faʻatau sauni i se supermarket);
- 1-2 aniani;
- se kalama 250-300 masigoo;
- 1-2 yolks o fuamoa moa mo le lubricating o le paluga;
- 2 sipuni Vaʻaiga o le Dijon;
- pepa lanu uliuli fou;
- 4-5 fuālaʻau fuālaʻau fuālaʻau mo le faʻavelaina (e lelei le faʻaaoga o le sunflower frozen ma le faʻamamaina o le suauu paʻu mama);
- masima.
Sauniuniga:
Muamua, o ni nai faʻamatalaga mo le filifilia o se tala lelei talafeagai. O meaai e tatau ona malu (e le o le aisa), e toetoe lava leai ni veins ma, ioe, e sili atu mai se meaola.
Meat atoa fasi falaoa ma liligi le suavai fou mai itu uma lava. O lenei ia fusi se fasi aano o manu mai itu uma i totonu o se pusa faʻafefeteina i se paolo lanumoana-lanu enaena. E tatau ona amataina le taʻavale i se mafanafana lelei o le suauʻu i luga o le vevela. Aisea e tupu ai? E tatau ona maua ai se meaʻai e faʻamau ai meaʻai i totonu. I le tulaga e le lava le vevela, o le vevela i le taimi o le seleselega e le maualuga, o le a maua e le sua o manu a le taimi le taimi e tafe atu ai i totonu o le fagu.
Saunia ni pulou
A maeʻa ona faʻavelaina, o sina aano o le a fafagaina ma faʻafefeteina i itu uma ma le pua o Dijon. Faʻamalie mo le isi 40 minute ma, a uma ona afifi se fasi mea i se ata tifaga, matou te aveeseina mo le itula i totonu o le pusaaisa. Saunia le kulimi-mashroom mixing. Fufulu ma maso masima ma fufulu aniani ua nutimomoia (e mafai i se tuufaatasiga, ae eseese). Matou te mafanafana se tamaʻi falai ma fusi le sipuni i le suāuʻu fualaʻau. Matou te aveeseina le sipisi ma se fualaʻau ma fulu le pulou seia oo ina lanu enaena. O pulou e tatau ona sola ese le susu.
Fesootai
A maeʻa le taimi atofaina, matou te aveeseina aano o manu mai le pusaaisa. Laʻau faʻamaʻi faʻamalosi ma faʻasalalauina fasi meaʻai ma selesele i le afa. Faʻasolo atu i le faʻatulagaga manaʻomia. Matou te tuʻu le paluga falaoa i totonu o se pepa tao tao. Matou te folaina i luga o se laupepa se fasi manifinifi o le 1/4 aisi-moa masima ina ia avea le sui ma se fasi aano. Taʻu le aano i le pito i luga ma ufiufi faatasi ma le kulimi uma o le sipisi-gaʻo. Ufiufi le pito i luga ma se fagu lua o paluga ma liliu le pito, vavae ese le faasiliga. O lenei matou te gaosia le paluga ma fuamoa
Matou te tao
Matou te tuʻuina le apa i totonu o se ogaumu o le muaʻi oven e tusa ma le 200ºC. Pipi mo le tusa ma le 20 minute, ona faʻaitiitia lea o le vevela i le 170º ma le tao mo le isi 20-30 minute. Aveese ma le faaeteete a tatou lafumanu "Ueligitone" ma sisiʻo ma le faʻaeteete i se meaʻai ma 'otiʻoti i ni fasi pepa. E mafai ona e teuteu i lala o laulaau ma tautua, mo se faʻataʻitaʻiga, faʻatasi ma se pia paʻu "Guinness" poʻo le ginger ale. O le mea moni, o le uaina mūmū mūmū po o le sherry mago o se manatu lelei foi lea.