Afai e manaʻomia lou vave fausia o sandwiches pe sau foi i se mea e le taua, ae faamalie ai mo le 'aiga o le taeao po o le' aiga o le aoauli, o le a fesoasoani le pate ia te oe i fafo. Ioe, tatou te le o talanoa e uiga i se apa e mafai ona teuina oloa. E le gata i lea, o le a taugofie le pate fale i nisi o taimi e taugofie. O le laʻau sili ona lauiloa ma le faigofie - moa moa, o le fua o lenei ipu o le a sili ona lelei i tagata uma, ona e toalaiti mea e fai.
Faiva faigofie
O le pate sili ona suamalie e maua mai i le ate, o lona fua mai le faasologa "e le faigofie ona e mafaufau i ai," o le taimi e faʻaalu i le itiiti ifo, ma o le taunuuga o le a faʻamafanafanaina ai fualaau iloga.
Meaʻai:
- gaʻo susu susu - 1 kg;
- aniani lapoa - 2 pcs.
- pata - 250-270 g;
- bay leaves - 2 pcs.;
- fuamoa - 4-6 fasi vaega;
- masima - 2 piniki;
- paprika - 12 peas;
- garlic - 2-3 wedges (filifiliga).
Sauniuniga
O le ate ua filifilia fou, matou te suʻesuʻe ma le totoa ia ate ina ia leai se tafe o bile, faʻasolosolo ma faaleagaina vaega. Fufulu maeʻaeʻa i lalo o le vai inu ma le ate, sasaa i totonu o se fagu ma faʻatumu i vai. Faʻaopopo le laʻau launiu ma le siʻisiʻoti seisi. Kuki le ate mo le 15 minute pe a uma le kuka, ia faʻaliliu laitiiti. I le taimi nei, vevela vevela vevela, aveese le atigi ma malulu. Matou te uʻu le siʻosiʻasipi lona lua i se mea itiiti ma mafai ona pasia i luga o le pata seia oʻo i se mea manaia, lanu enaena. Faʻaliliu le ate, aniani ma le pata ma fuamoa i totonu o se mea e faʻafefiloi, masima, pepa ma faʻaopoopo le kele. Whisk seia oʻo ina lamolemole. Afai o le pate e matua sologa lelei, o ni nai liver o le ate o le ate. E pei ona mafai ona e vaʻaia, o le fua mo le pate mai le ate moa e faigofie lava.
Pamema suamalie
E sili atu le manaia o le tofo i palu moa (o le fua e sili atu ona faigata) e saunia mai susu ma pulou. O aano o moa ua fetaui lelei ma tofo i pulou, e mafai ona e fafagaina oe lava i se fale e masani ona faia i le fale.
Meaʻai:
- paʻu (susu o le susu e aunoa ma le paʻu, ponaivi ma cartilages) - 0.7-0.9 kg;
- lapisi lapoa - 2 pcs.
- pasili aʻa - 1 vaega;
- musika - 0.3 kilokalama;
- fuālaʻau manogi, leai se manogi, faamamaina - 50 ml;
- uʻamea po o le talo - 30 ml;
- masima - 1 sipuni;
- Pulu mafiafia le lanu uliuli ma le paʻepaʻe - ia tofo.
Sauniuniga
Matou te fufuluina ia fusi, tuʻu i totonu o se fagu, sasaa vai. Faaopopo le pulu mata ma le pakasa pasene. Kuki le aano o manu mo le tusa o le afa itula, lelei i totonu o le susu. O le pulu na totoe o le a tipiina i totonu o ni nai vaʻa, puʻupuʻu - papatusi. Fufulu le suauu i se mumu, sisi o le sipuni ma pulou seia oʻo ina uma le vai. Tuu aano o manu ma moa i totonu o se paluga, faaopoopo le masima, cognac po o le brandy, pepa, ni nai sipuni o le susu ma le pulu.
O le mea moni, o lenei filifiliga e sili atu le taugata nai lo le pate mai le moa, o le fua e sili atu ona faigata, ae o nisi taimi e te manaʻo i se isi mea e sili atu ona lelei.