Patties i iʻa

O pies ma iʻa e tusa ai ma le fua o loʻo i lalo e manogi pea, malie ma fiafia. Mo le faia o le faʻatumuga lelei, matou te faʻapipiʻi le araisa ua kuka ma fuga mai le siʻi i le iʻa, ma o le paluga o le a faia e se omomi.

Patties i le mumu mumu ma le araisa mai le paluga falaoa

Meaʻai:

Mo le suʻega:

• falaoamata fua - 560 g;
• susu - 370 ml;
• moa fualaʻau - 120 ml;
• fefete, patipati fou - 40 g;
• sugar granulated - 95 g;
• maʻa lapoa lapisi - 5 g;
• fuamoa o moa filifili - 2 fasi vaega;

Mo le faʻatumu:

• araisa - 190 g;
• piniki piniki po o le salani - 1 vaega;
• aniani sipuni - 420 g;
• olive suauu e aunoa ma se tofo po o se suauu suauu - 65 ml;
• masima, pepa tele ma le fou (o se paluga o ituaiga) - ia tofo;
• yolk ma le 20 ml o susu mo le lubrication o oloa.

Sauniuniga

1. Mo le opo, matou te faʻamaʻapeʻa le lefusi tuʻuina i le susu mafanafana, lea matou te faʻasalalau muamua ai le suka.
2. Liligi i totonu o le susu-fefete suamalie suamalie o le 180 grams o le falaoamata ma fefiloi, ina ia felafolafoaʻi uma ia lumps.
3. Tuu le tele o minute mo le sefulu ao le i faʻamalosi, ona sasaa lea o sina fasi masima masima ma faaopoopo sina falaoamata palu.
4. I le faagasologa o le toso faatasi ma le falaoamata i totonu ma le suauu manogi, o taimi uma e lelei ai le paluga.
5. O se taunuuga, matou te maua se mea malu ma na o se pisi laitiiti lava, lea matou te ufiufi ai i totonu o se pesini ma se fasi meaʻai ma tuu ai i le mafanafana mo ni nai itula. A o faagasolo lea taimi, o le paluga e tatau ona ufiufi faʻatasi ma sina mea faʻafefe, pe a maeʻa ona toe tuʻuina.

Faatumu mo iʻa iʻa

1. A o faagasolo le paluga, matou te saunia le faatumuina o iʻa ma araisa mo pies.
2. Tatou te aveeseina le lanu piniki, eli ma vavae ese ia fusi mai ponaivi.
3. O le pulupulu iʻa ua maua mai i nai fasi vaega laiti, lea e falai i totonu o se apa ma sina vaega o le suauʻu mo ni nai minute seʻia oʻo ina sauni. Aua nei galo i le faagasologa o le fuluina o lemoni ma le pepa.
4. Suauu foi seia oʻo ina saunia le araisa ma faʻafefiloi pe a uma ona faʻamafanafana i iʻa falai.
5. E faʻamamaina le omoni, faʻamamaina lelei, matou te pasi seia oʻo i le auro i totonu o se fagu meaʻai ma faʻalavelave foi i le faʻatumu.

Fuga meaai

1. O le taimi nei mai le paluga maeʻa paluga o polo ma tuu i luga o le laulau poʻo le tipi laupapa.
2. O polo taitasi ua liua i se keke falala, i le totonugalemu lea matou te tuu ai le faatumu, matou te tapunia pito pito i tua ma loimata, ma tuuina atu i le patties se foliga tutusa.
3. Matou te tuʻu avanoa i luga o se pepa e faʻafefiloi ai le uʻu ma tuu atu i ai le luasefulu tolusefulu minute e tu ai, ona ufiufi lea i le paluga o le selu ma le susu ma vave tuʻu le ogaumu i totonu o le ogaumu e vevela i le 180 tikeri mo le luasefulu minute.