O a tatou fautuaga i aso nei o le a fesoasoani ia te oe e taulimaina ai le sauniuniga o se mea matagofie matagofie mai le puaa i totonu o se fagu. Ma e le afaina pe afai e te kuka i le fale i luga o le ogaumu poʻo oe alu atu ma uo i le natura. Ma le tasi ma le isi ipu ia matou fua.
Fua o le Uzbek pilaf ma le puaa i le siteki i Kazan
Meaʻai:
- puaa (pulp) - 2.8 kilokalama;
- suauʻu suauu e aunoa ma se meaʻai - 950 ml;
- araisa mo pilaf - 2 kilokalama;
- vai faamama - 4 l;
- aniani sipuni - 1.6 kilokalama;
- kāloti - 1,9 kilokalama;
- pulu pepa oona (filifiliga) - 1-2 pcs.
- ulu keleni - 4 pcs.;
- eleele o le ziray po o se paluga o mea manogi mo le pilaf ;
- Barberry ua maeʻa;
- lapisi tele iodi.
Sauniuniga
Saunia e saunia se pila manogi mai le puaa i totonu o se fagu i luga o le siteki, matou te lafoina le paluga i luga o le afi, sasaa atu le suauu suauu e aunoa ma le manogi ma avatu ai le vevela lelei. I le taimi lea, fufulu ma tipi ni fasi falaoʻo ma falai i se mea e vevela mai itu uma ma faʻamaeʻaina uma le susu. A o fagaina aano o manu i totonu o se ogaumu i luga o se afi malosi, tatou te fufulu mama ma faʻafefiloi mama i luga o le sipisi kuki, ma tipi fasi laau taʻalo pe togafiti i se karrot trowel i Korea.
Mo le fafagaina o puaa, matou te tuu le riki sipuni ma fagolo i aano o manufasi, ma faaosooso ai i nisi taimi, ia manino. O lenei liliu le kāloti, faʻaopopo i le aano ma aniani ma ia. Uʻu mea o loʻo i totonu o le ulo seia oʻo i le faʻamalūlūina o mea uma, ona matou faʻamalieina lea i masima, mea manogi, sasaa se sipuni pepa pepa (pe'ā manaʻomia), barberry ma le uila, faʻaosooso ma pe a mavae ni nai minute e sasaa i le vai vevela. Matou te tuʻuina atu i se mea vevela, ona matou faʻafefeina lea o le afi i sina mea, ina ia faʻavaivaia oloa i totonu o le ufiufi i lalo o le tapuni ma se mea vaivai vaivai pe a ma le tolusefulu minute.
O lenei, toe lafo fafie i totonu o le afi, ina ia malosi le afi ma matou tuu le araisa, lea na mulumulu lelei i le manino, i totonu o le fagu. A maeʻa lena mea, ia faʻamalosia le faʻamalosia o mea o loʻo i totonu o le kesi, sei vagana ai e mafai ona faʻamalo le araisa i luga o le vaega atoa o aano o manu ma fualaau faisua.
I le taimi tonu e galo ai le araisa i le tele o le susu ma faʻaalia i luga o le fogaeleele, matou te faʻafefete ulu ulu o le kalaka i totonu o le faila, faʻaaogaina i totonu o le araisa. O lenei ua matou toe faʻavaeina le afi, ma tuʻu ai malala, matou te ufiufi le tapuni ma se tapuni ma vaivai le pilafata seia oʻo ina faʻafefiloi uma le vai i araisa.
O le tele o mea e faʻaaogaina e fuafua mo se puʻu tele, o lea pe a manaʻomia, e mafai ona faʻaitiitia faalua, pe tolu taimi.
E faʻafefea ona kuka se meaʻai matagofie o puaa i totonu o se fagu i luga o se ogaumu
Meaʻai:
- puaa (pulp) - 0.8 kilokalama;
- Suauu manogi e aunoa ma le manogi - 250 ml;
- araisa mo pilaf - 0,5 kg;
- vai faamama - 0.9 l;
- aniani sipuni - 0.5 kilokalama;
- kāloti - 0,5 kilokalama;
- ulu lauulu - 1 fasi pepa;
- zira;
- Barberry ua maeʻa;
- turmeric - 1 pin;
- tele masima iodi ma le pepa.
Sauniuniga
E leai se tutusa ma le pilaf i le siteki. Ae afai e le mafai ona e alu i totonu o le natura, e mafai ona e faatulagaina se meaʻai suamalie i totonu o se fagu i luga o le ogaumu. Aua nei misia na o le manogi o le asu, ma o le mea moni o le ea fou.
Pe a sauniuni mo le kuka, matou te fautuaina oe e muamua saunia mea uma talafeagai mo le ipu. Tatou fufulu, faʻamago ma tipi i ni fasi falao. Matou te faʻasaʻoloto mai i le paʻu ma tipiina i totonu o nai togi laiti, ma faʻafefe foi kāloti lelei i vaovao lelei. Risi mo le pilaf e mulumulu i vai e tele seia oʻo ina manino le vai.
Matou te fufuluina foi le ulu atoa o le keke, ma faamama muamua mai le pito i luga o le paʻu.
O le taimi nei matou te tuu le fagu i luga o le mumu i luga o se afi malosi ma liligi i totonu o le sunflower-suauu paluga e aunoa ma le manogi. Matou te avatu ia te ia le vevela maeʻaeʻa, ma matou taoto i lalo le puaa saunia. A maeʻa aʻi aano o aano o manu fasi, ona faʻafefe lea o le vai, faaopoopo aniani ma kāloti ma fusi fualaʻau faʻatasi ma aano o manu seia maeʻa.
Ia liliu nei le araisa, ia salalau atu i le vaega o totoe, maualuga ma sasaa suavai suamalie, ina ia mafai e le vai ona ufiufi mea e aofia ai le afa senitimita. I le mafiafia o le araisa, matou te ulu atu i le ulu o le kalaiki, matou te ufiufi le tapuni i le paluga ma faapipii le pilaf mo le isi tolusefulu minute i se vevela vevela.