Sauniuniga i le fale o Adjika - se meaʻai a le Abkhaz National, i lalo o le malosi o soʻo se tagata. Aiga Adjika e eseese i le mafai ona tuʻuina mea e sili ona e fiafia i ai ma taimi e te fiafia ai. O tagata taʻitasi e faʻaaoga lana fua e sili ona fiafia i ai mo le kukaina o Adzhika i le fale , ma o le a matou tilotilo i fualaau sili ona lauiloa e mafai ai ona fai se adzhika fale.
Fua mo le Abkhazian aute adzhika
Ina ia saunia Apkhazia Adjika i le fale, o mea nei e manaomia: 1 kilokalama o le pepa mumu vevela, 500 kalama o le kalama ma le cilantro fou, 20 kalama o le dill fou ma le basil, masima. O le tino Abkhaz adzhika e kukaina e aunoa ma ni tamato ma aunoa ma ni taimi vevela. E aofia ai na o fualaau aina ma fualaʻau fou. Afai e te kuka Adjika i le faiga o Abkhazia, e tatau ona afaina fualaau faisua i le va o ni maa maʻa faapitoa se lua. Ae, i le avea ai o se tulafono, o tamaitai faʻaonapo nei latou te faʻaaogaina se mea e teu ai manu. E tatau ona mulumulu ma fufulu fasi pepa ma le garlic e tatau ona fufulu, faʻamalo, faʻamago ma vele. A uma lena, o mea uma e tatau ona faʻafefiloi ma pasi atu i se mea e teu ai manu. Afai a maeʻa le mea e teu ai manu, o le paluga e foliga mai e le o se toniga, ona toe fai lea o le taualumaga. A maua se masini tutusa, e tatau ona faaopoopo le masima. O le Abkhaz faʻaopoopo le tele o masima i le adzhika. Mulimuli ia latou fautuaga e filifili, pe afai o ipu mama e te le fiafia i ai. Ina ia maua se masima masima adzhika o le a manaʻomia pe a ma le 1/2 ipu masima. A maeʻa lena adzhika e tatau ona salalau i luga o faletupe ma teuina mo le 3 aso i le malulu. A maeʻa le 3 aso o mea uma lava e gaʻo lelei ma faʻafefiloi. O le Abkhaz Adzhika e foliga mai e maamaʻai ma e vevela, ma e fetaui ma le tele o meaʻai aano.
Fua mo le Georgian Adjika
O le fua mo le Georgian Adzhika e ese mai mea faaopoopo a le Abkhaz: walnuts, hops-suneli, saffron. E pei lava o le Abkhazian, Georgian Adzhika, o le mea moni, e matua, aua e le manaomia le kukaina o falalaʻau. E le gata i lea, o le fua mo le raw Georgian Adzhika e itiiti le masima nai lo le fua mo Abkhazian Adzhika. O le tofo i lenei meaʻai e itiiti le vevela ma le gaʻo.
Fua mo Adjika mai tamato
E i ai foi se tulaga e le masani ai, ae sili atu ona masani i luga o la matou laulau fua o fua. O le faia o se tamato e tatau ona e manaomia: 3 kilokalama tamato, 1 kilokalama o pepa suamalie, apples and carrots, 200 karamu o le kalaka, 100 kalama o le pepa mumu vevela, 1 ipu suka, fuālaʻau manogi ma le vineta, masima. O fualaau faisua ma fualaau aina uma e tatau ona fufuluina, faʻamamaina ma pasi atu i se suʻi meaʻai. A maeʻa lenei mea, ona ave lea o le masini e mafua ai le masini i totonu o le ulo ma kuka i lana lava sua mo le 1 itula. O kata e tatau ona pasi atu i le lomitusi, fefiloi ma le suka, vine ma le suauu sulu. Faʻaopopo mea e faʻafefete ai i le fufuluina o falaʻau ma kuka mo le isi 15 minute. A maeʻa lena adzhika e tatau ona liligi i luga o apa ma tuu i se nofoaga malulu. E masani ona faʻaaoga lenei fuataga mo avanoa mo le taumalulu. O le mea lea na tupu ai na faʻailoa tamaitai i aso nei e faaopoopo atu i soʻo se fua ma mea latou te fiafia i ai. O se fua mo le sauniuniga o le Adzhika ma le horseradish e tufatufa atu . E masani ona iai adzhika ma kāloti, aniani, aubergini ma fualaau aina. O nei faʻaopoopoga, ioe, e matua suia ai le tofo o le Adzhika moni, ae le faʻaleagaina.
A e leʻi faia Adzhika, e tatau ona e faia totigilima, ona o le vevela vevela e mafai ona paʻu le paʻu. E le gata i lea, e tatau ona manatuaina o le mauaina o pepa mumu i mata e matua matautia lava.