Risotto (risotto, italia, o le "laisaga laiti") o se ipu, tufatufa atu i Italia i Matu, e faavae i luga o araisa. Seʻio tatou vaai po o le a le ituaiga araisa e manaʻomia mo le kukaina o risotto.
Ioe, faatasi ai ma se filifiliga faatapulaaina, e mafai ona e faaaogaina soo se ituaiga araisa, ae talu ai o le ipu o le Italia, e sili ona filifili mai le araisa mai Italia, lea e talafeagai mo le kukaina o risotto nai lo isi.
E faʻapefea ona filifili le suka mo le risotto?
Ina ia saunia se risotto, faʻaaoga masani ituaiga o araisa gaosi ma se maualuga maualuga o le suka. Eseesega e pei o Maratelli, Carnaroli ma Vialone Nano e sili ona lelei, ae e taugata tele. E eseese ituaiga Arborio, Padano, Baldo ma Roma.
E faʻafefea ona kuka le risotto araisa?
E tele filifiliga mo le kukaina o le risotto , o mea uma lava e faʻalagolago i avanoa faʻaitulagi ma tagata taʻitoʻatasi. E mafai ona e fai atu, o lenei ipu ma se tuufaatasiga e le faʻafesoʻotaʻi o mea taua. Ae ui i lea, e tatau ona e tauivi mo le maualuga atoatoa o le agaga. O nisi taimi, mo lenei faʻamoemoe, o le paluga o le pata ma le kuka kuka ua faaopoopoina i le risotto toetoe a saunia (e masani lava o Parmesan poo Pecorino).
O le suamalie na muai falaiina i le olive poo le pata (po o le gaʻo moa), sosoo ai ma ni nai togafiti i le araisa, faaopoopo i le vevela vevela (mai aano o manu, moa, iʻa po o fualaau faisua), ma le risotto ma iʻa - vai masani mai le fua faatatau ole 3- 4 ipu mo le 1 ipu araisa. O le Risotto e taʻavale ma le faʻaosoosoina pea. O vaega taʻitasi uma o le vai e faʻaopoopoina pe a uma ona faʻapalaina fatulaisa i le muamua. I le mea mulimuli, faʻaopopo le meaʻai e manaʻomia (e mafai ona tuu eseese meaʻai ma fualaau faisua, masogi po o iʻa, iʻa o le sami, fualaau mamago).
Rice risotto fua
Meaʻai:
- araisa alalaʻau mama mama - 300 g;
- moa moa - 300 g;
- suamalie mumu - 2 pcs.;
- riki - 2 pcs.
- mea manogi mo le suka;
- eseese greens (basil, rosemary, pasili, ae le o le dill);
- garlic - 2 cloves;
- moa moa - 30-50 g;
- se fuālaʻau manogi mo le fagaina o fualaʻau;
- uaina paʻepaʻe, Vermouth maroke - 30 ml;
- pata - 50 g;
- Parmesan cheese - 50 g.
Sauniuniga
Tatou te tipi le fusi moa i ni fasi vaega ma kuka le suka (ua kuka le aano o le aano mo le 20 minute). O meaʻai e maua mai i se moli, ma ua faʻapipiʻi le susu.
Uu le gaʻo moa i totonu o le suavai ma fusi le araisa, faʻaosooso i se vaʻa, i luga o vevela vevela. O le faasolosolo malie, faʻaauau le sasaa o le sua, faʻaosoosoina taimi, o le a tatou fagaina le araisa seia oʻo ina saunia i lalo o le tapuni.
I totonu o se tamai mea falai, ia vevela le suauu moli ma falai le aniani gaʻo. Faaopopo le pepa suamalie.
Saunia le saumalie: faʻafefete le pata ma faʻaopopo i le kuka kulimi, ona - vermouth ma i le pito iʻu - na sasaina le kesi. E mafai ona faʻasao i mea manogi suamalie.
Faʻafefiloi alalaisa ma aano o manu ma fualaʻau. O le a tatou salalau atu i luga o papatusi, o le a tatou faatumuina i se saula ma o le a tatou sasaa atu gutu vao.
I le risotto e mafai ona e tautua se ipu tioata o Vermouth o se apipetipi.
O nisi o le a fesili, o le a le eseesega i le va o le risotto ma le pilau? Taumafai ma lagona le eseesega.