O le kuka risotto e le mafai ona vevesi e se isi lava mea nai lo meaai le mautonu. E mautinoa lava o le a le gata ina e taumafai e faʻataʻitaʻi le alalati alalaʻau ao le i maua se mea masani faʻa-Italia, pei o le tele o tulaga, o le taimi e faʻaaluina e aoga.
O aso nei o le a faaauau pea la matou taamilosaga o le fatuina o lenei ipu ma taʻu atu ia te oe le kukaina o risotto ma sana.
Risotto ma moa, pi ma sana
Meaʻai:
- moa moa - 1 l;
- olive suauʻu - 2 tbsp. sipuni;
- lalaga - 1 fasi pepa;
- moa moa - 500 g;
- rice arborio - 1 1/2 aitema;
- laʻau o thyme - 2 tbsp. sipuni;
- sana maisa - 1/2 st.;
- pia tioisa - 1/2 st.;
- 'aina le parmesan - 3/4 tbsp.
Sauniuniga
Faʻafefeteina le fala i le lua tioata o le vai ma vevela i se vevela. I totonu o le vevela, vevela le afa o le suāuʻu olive ma fuluina ni kesi vavalalata seʻia oʻo ina manino. I le aniani falai, ia faaopoopo ni fasi moa ma faatalitali seʻi latou maua. Matou te faaopoopoina le suauu o totoe ma sasaa sana ma pi i luga o le apa. Faatali seʻi faʻatoʻilaloina fualaau faisua, ona sasaa ai lea o araisa. Fuʻu faʻatasi uma pe tusa o se minute ma amata ona faasolosolo malie le sasaa i luga o le laʻau i le taimi, seia oʻo lava ina faʻamalosi atoa i fatulaisa.
I le risotto ua maeʻa, faaopoopo le kulimi kuka ma faʻafefiloi ma le faaeteete mea uma. Risotto e le faʻamaoni i le umi o le teuina, o le ipu e tatau ona 'aina vave lava pe'ā uma ona kuka.
Risotto ma sana
Meaʻai:
- moa moa - 6-8 mea;
- pata - 6 tbsp. sipuni;
- olive suauu - 4 tbsp. sipuni;
- pancetta - 60 g;
- garlic - 2 cloves;
- palota - 4 vaega;
- rice arborio - 1 1/2 aitema;
- uaina papaʻe - 1 mea;
- sisi suamalie - 4 ulu;
- Parmesan cheese - 2/3;
- masima, pepa.
Sauniuniga
Faʻavevela le vevela i luga o le ogaumu i se vevela, ona tuʻu ai lea i luga o se afi e faʻamafanafana ai.
I le brazier mafiafia, faʻafefete 2 sipuni tele o le pata ma le 2 sipuni tele o le suāuʻu olive. Faʻaopoopo i le suauu
Tatou te sasaa atu le suauu olive fou i totonu o le brazier ma faaopoopo 2 sipuni tele o kulimi. Fuga i le pālota tuʻufaʻatasia seia oʻo ina manino. Ona faaopoopo lea o le araisa ma faaauau le kuka mo le isi 3-4 minute. Faatumu le araisa i le uaina ma faatali seia maeʻa le fatu, ona amata lea ona faasolosolo malie le faaopoopoina o le susu i le lapo i le taimi, ma faʻaosoosoina pea le araisa. Faatasi ai ma le pito mulimuli ua tatou faaopoopoina le sana ma le sisi. Faʻamalosia. Auauna atu faʻatasi ma fasi falai.