O se tasi o fitafita masani masani i le fia inu i le taumafanafana o le kye kye, kuka i le fale. O le i ai i le taimi nei o se vaega itiiti o mea e mafai ai, e mafai ona e saunia oe lava, ma avea o se tasi o tekinolosi o loʻo faʻamatalaina i fuaitau o loʻo mulimuli mai.
O le fua mo le rye kvass i luga o le fefete
O le mea e sili ona ola e pei o le kvass mai le gye ferment. O sea tagata e tatau ona seleseleina 3-4 aso aʻo lei fuafuaina sauniuniga o kvass. O le polokalame o sauniuniga i lenei mataupu o le tulaga muamua.
Rye falaoa ma le vai mafanafana e fafagaina i le ogatasi o kulimi kulimi, fufuluina le pi o le suka ma tuu i le vevela mo se aso. A mavae sina taimi, sasaa sina falaoamata laitiiti mo le "fafagaina", tuʻu mo se aso. I le isi lua aso e sosoo ai, e toe faia le faʻasagaga, ia mautinoa o loʻo tumau pea le manaia o le faʻamalosi. Pe a amata ona sogisogi le fefete e pei o le falaoa oona ma faʻafefe - ua sauni.
Meaʻai:
- rye ferment - 115 g;
- vai - 2.9 l;
- suka - 115 g;
- falaoa paʻu - 140 g;
- malt - 3 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Vaevae le falaoa uliuli i totonu o ogalaau ma faʻagogo i totonu ole ogaumu. O le falaoa mago ua tuʻuina i totonu o se koneteina tioata tele ma le malt malt ma sasaa uma i vai inu. Tatou te tuua le meainu o le vai inu mafanafana seia uma ona manava, ona faʻafefiloi ai lea ma le malosi malosi. I le isi, sasaa le suka, ma a maeʻa ona tuʻuina le fagu i lalo o le vai mo se aso. I le saunia o le kvass faamama ma lelei lelei.
Kvass mai le malt fermented rai
Meaʻai:
- vai - 1,8 l;
- rye malt - 65 g;
- sugar granulated - 185ml;
- lefete - 10 g.
Sauniuniga
A uma le faʻafefe o le vai, tuu ia faʻamalie i le 50 tikeri ma faʻatumu i le malt rai. Tuu le wort mo le 2-3 itula, ona ave lea o le vaega ma faʻafefe le fefete o iai. Sasaa i le faʻafefete o le fefete, faaopoopo le suka ma mulimuli ai. Tuu le kvass i le mafanafana mo le po atoa, aveese le faʻataʻitaʻiga i le taeao, vevela ma malulu.
Kvass nofofale mai le falaoamata o le rai - fua
I luga, ua uma ona tatou faamatalaina le faagasologa o le saunia o se fuga mo le kvass mai le falaoamata, lea e taua o le manogi. Afai na e kukaina kvass i le vavao muamua, ona e iloa lelei lea e mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa ma faʻaaoga mo vaega mulimuli o le inu. O le mea tonu lava lena na ma filifili e fai i lenei fua.
Meaʻai:
- mea manogi - 480 g;
- falaoamata rye - 440 g;
- vai - 8.3 lita;
- suka - 245 g.
Sauniuniga
Faʻatoaga le mafiafia, faaopoopo le falaoamata ma le suka i ai. Faʻafefe vai ma sasaa vai inu i falaoamata ma suka. Tuu le mea na mafua ai le ufitia o masini, tuu se atigipusa i luga ma se vao. Tuu mea uma e faʻagaoioia mo le 4-5 itula, ona sasaa ese lea o le mafiafia, faʻafefiloi lelei ma tuʻu le kvass mo le po atoa. Aʻo leʻi faʻaogaina, o le meainu e faʻamaligiina mai le toso mai ma faʻamafanafana.
O le fua mo le kvass mai le falaoa suamalie
O se tasi o mea sili ona faigofie ma sili ona lauiloa o le fua lea mo le kukaina o kvass mai falaoa falaoa. I lenei fua, o le fefete poʻo le fefete faʻasusu i vine o vine e faʻaaoga faatasi ma le fefete.
Meaʻai:
- falaoa rye - 470 g;
- suka - 290 g;
- vai - 4.9 l;
- vine mama - 45 g.
Sauniuniga
Amata le kuka ma kuka keke. O falaoa falaoa e sili ona lelei i totonu o le ogaumu e aunoa ma ni mea manogi ma suauu, e matamata ai ona e le o mu. Ua sasaa atu fagu i le vai fefe, ua fefiloi ma le suka ma ua mafai ona malulu i le 25 tikeri. I le kvass toʻa, tuʻu vine ma tuʻu le vai inu e oʻo ai i le sauniuni i se nofoaga pogisa ma mafanafana. A maeʻa le lua aso, faʻapipiʻi kvass mai keke keke, fagu fagu i vine mamago ma lelei lelei.