Chickpeas (nagut, nahat, turkish peas, peʻa mutton) - o le laau taʻitasi o le aiga Bean, o se tasi o fua o le faatoʻaga sili ona matua, e lauiloa i le tele o atunuu o le lalolagi, aemaise i le Near and Middle East, India, the Balkans. O fatu o Chickpea o se oloa taua ma le maloloina o lo oi ai fatutini fualaʻau (e oo i le 30%), e oʻo atu i le 8% gaʻo, meaola faʻasaina (oxalic, citric ma malic), vitamini A, PP ma le kulupu B, 2-5% minerale ma filo. O le inu o le chickpea e faʻaleleia ai le faʻalaumalieina, ei ai sona aoga aoga i le cardiovascular ma genitourinary systems o le tino o le tagata, e faʻamaopoopo le maualuga o le cholesterol ma le suka. O se oloa sili ona lelei mo anapogi ma fualaau aina o le tele o tau.
E mafai ona e kukaina meaʻai manaia ma maloloina (mo se faataitaiga, soupeti ma moa , hummus ma falafel e sili ona lauiloa i le tele o atunuu). Faatasi ai ma pi tao, e mafai ona kukaina moa ma suamalie, lelei, salati fatu, mafanafana ma malulu. Pau lava le faigata o le kukaina ole chickpeas uumi, ae o loʻo i ai ni auala e alu ese ai: pe tatou te muaʻi sola lelei, pe faʻaaogaina le kuka.
Salati i moa, pepa suamalie, pi ma moa
Meaʻai:
- moa chickpea - 2 ipu ma le malosi o le 200-250 ml (po o le 1 le apa tila);
- moa moa e leai se paʻu ma ponaivi (paʻu mai le susu ma / poʻo le ham) - 300-400 g;
- mūmū mūmū pepa - 2 pcs.;
- riki mumu - 1 pc.;
- uu samasama fiafia, ae le vaivai - 1pc. le fuataga laugatasi;
- garlic - 2 cloves;
- mūmū mūmū pepa fou;
- malulu le suauʻu fuālaʻau manogi
- sua o le tipolo;
- fatu fou fou (pasili, coriander, basil).
Sauniuniga
Sook le chickpeas i totonu o le vai inu ma le 0.5 teaseti o le susu susu pe a ma le 3-4 itula aʻo leʻi kuka (sili atu ona moe i le po). Aʻo leʻi kukaina, faʻafefe le vai mai chickpeas fulafula ma toe sasaa vai inu mo le 20 minute. Tafe vai ma fufulu ile vai malulu. O lenei sasaa le vai malulu ma kuka (o le mea sili ona lelei o nei mea uma e maua i totonu o se paluga poʻo se faʻavave).
Tatou te kuka seia saunia (e tusa ma le 1.5-2 itula, umi, ae e aoga). Lena chickpea i le tele o le aofaʻiga e maua mai i le pisa (vai ma toega - o le a alu mo sou o).
Laʻau moa e tipiina i ni fasi vaega, aniani - afa mama, pepa suamalie - pupuu pupuu, pea - tamai fasi (vave fufuluina i latou i le sua o le tipolo, ina ia le pogisa). Laʻau ma laulaʻau mataʻitusi lelei.
O mea uma sauniuni e tuʻufaʻatasia i se ipu salati ma sasaa i le suāuʻu, faʻasao i le vevela vevela pepa. Faafefiloi ma tautua le salati i falaoa pita poo keke mafolafola ma le laulau vine po o le rakia. O lenei salati ma moa moa e mafai ona faʻamafanafana ma malulu.
Fuamoa fuamoa ma moa ma tikaini
Meaʻai:
- chickpeas kuka saunia - e tusa ma le 300 grams (pe faapefea ona vaai i luga, fua muamua);
- eggplant - 2 pi. le fuataga laugatasi;
- mūmū mūmū pepa - 2 pcs.;
- garlic - 2-5 vailaʻau;
- mūmū mūmū pepa fou;
- Fasi fou e ese;
- malulu le suauʻu fuāuʻu suauu mo le faʻatauina;
- suauu manogi mo le faʻavela;
- lemoni.
Sauniuniga
E tatau ona tipi i luga o laulaʻau i ni paʻu mafiafia ma tuʻu i totonu o se pesini i le vai mo le 10-20 minute (pe a fai e te le ulaula, e le mafai ona e faia lenei mea, e aoga tele). Fufulu le isalaʻelu ma faʻapipiʻi i luga o le colander, ona faʻapipiʻi lea o le solo i le faʻamamaina atoa o le vai.
Ia faʻamamafana lelei le suauu mo le faʻavelaina i totonu o se fagu ma fulu le isalaʻelu seia faʻamaluluina ma foliga mai o se fasi auro. Aveese fasi pepa i se vaʻa ma faʻalautele i luga o se solo pepe e aveese
Matou te faʻapipiʻi i totonu o le ipu salati mea uma: kuka nagut, fafaʻeluʻelu fried, pepa suamalie ma gutu kuka ma le kalaka. Faʻaiʻu ma faʻafefiloi le salatisi i le suauu, faʻasaʻo i le vevela vevela pepa. Uʻu le salati i le sua o le tipolo e faʻaleleia ai le tofo. I le salati i moa ma le karenini e lelei tele le tuʻuina atu o pati fou, o le laulau o le laulau povi poʻo vai inu susu (ayran, koumiss ma isi) faapena.