Afai e te maua le laki e maua ai ni meaʻai fou, ona faʻaaoga lea o a latou meaʻai suamalie ma suamalie i le maualuga. O le fuga iʻa iʻa, ioe, e faigofie ma lelei, ae e mafai ona e faʻalauteleina le fesuisuiaʻi o ipu e faʻaaoga ai sipuni e saunia ai se julienne o iʻa. O se meaʻai manaia i le fale o faleʻai e manaʻomia ai le gauai faapitoa i le taimi o kuka, aua o meaʻai e le faʻamagaloina mea sese o meaʻai.
Faipule faigofie o sikula
O le fua masani mo le julienne mai le sami e mafai ona faʻapipiʻiina e ala i le faaopoopoina o isi meaola o le gataifale: otaota, moa, squid, crab.
Meaʻai:
- fou, po o le aisa i lalo - 25 pcs.
- kulimi malosi - 170 g;
- amu gaʻo - 220 ml;
- falaoamata - 1 ½ tbsp. sipuni;
- masima, pepa - ia tofo;
- Pulu.
Sauniuniga
Matou te kuka le falaoamata i se aofaiga tele o le pata ina ia matou maua se falaoamata auro falaoamata. Faatumu le falaoamata ma le kulimi, faaitiitia le vevela i se mea maualalo ma, ia faanatinati pea, kuka le suauu kulimi seia oʻo ina mafiafia. Salt and pepa sauce.
Otioti moa ma tuu i latou i itu taitasi mo le 30 sekone. Taʻu le aano i totonu o le niu, sasaa le saumalie ma fufulu i le kulimi kuka. Matou te saunia le julienne i totonu o le ogaumu i le 160 tikeri seia liusua le sisi.
Julienne ma ni paluga ma le sipuni caramelised
O se ipu faigofie e lava, lea e saunia i le 10-15 minute, ma e 'ai foʻi le vave. Afai e leai se nofoaga mo sikellops i lau taumafataga, ona mafai lea ona suia i ni oloa e sili atu taugofie, e faʻaaoga ai le fua o loʻo i lalo o loʻo tuʻuina atu e pei o se faavae.
Meaʻai:
- aniani - 1 pc.
- sikola - 20 fasi vaega;
- kulimi - 120 ml;
- falaoamata - 1 sipuni;
- pata - 70 g;
- suka - 1 sipuni;
- "Parmesan" - 40 g;
- masima masima.
Sauniuniga
Alu tipi i totonu o mama ma fusi i se aofaiga tele o le pata, faaopoopo i ai sina masima ma suka, i luga o le vevela vevela. O le sipuni tilatilati e tatau ona matua vaivai lava, maua sina suamalie suamalie ma le lanu meli.
E faʻatagaina sikula mo 30 sekone i itu taʻitasi ma tipi i ni fasi pepa tetele. O le falaoamata e falai i le pata, sasaa i le kulimi, kuka le sauuga seia oʻo i le mafiafia, masima ma le pepa.
I le pito i lalo o le niu, matou te tuʻuina se sipuni sipuni o le sipuni, scallops, fufuluina i sina vaega itiiti o le "Parmesan" 'aina. Saunia le ipu i totonu o le ogaumu seia oʻo ina liusua le sisi.
Julienne ma le gaugau aano ma meaʻai
O lea ituaiga meaʻai e le fetaui mo le faʻaaogaina i aso uma, aua e le o aso uma i la tatou eria e mafai ona faigofie ai ona maua ni aano o le vavao fou ma fusi. Saunia se meaʻai mo le aso malolo ma le ipu sili ona lelei mo se ipu malamalama o le vine ma e te le mauaina.
Meaʻai:
- crab meat - 200 g;
- sikola - 20 fasi vaega;
- squid - 2 carcasses;
- pata - 100 g;
- falaoamata - 1/2 tsp;
- kelele - 1 talo;
- amu gaʻo - 200 ml;
- kulimi malosi - 100 g;
- nutmeg - pinch;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
Saunia le sauuga papaʻe mai le falaoamata, o le tolu o le aofaʻi o le pata ma le kulimi. Taimi sau sau ma le masima ma le pepa e tofo ai.
E faʻamamaina faʻasalaga mai ata tifaga ma viscera, tipi i totonu o mama. I totonu o se mea e tao ai, faʻafefe le pata ma vave faʻavelaina i luga o se paluga mafiafia o le kalama, a oʻo loa ina liua le lauloki - matou te aveeseina mai le pusa. Vavave vave fuga le suauʻu suauu suauu (pe tusa ma le 30 sekone), gaʻo meaʻai (10-15 sekone) ma fusi (30 sekone). Matou te folaina le iʻa i luga o le popo niu, sasaa le kulimi ma fufuluina i le susu susu. Matou te taoina se julien mai se paluga o iʻa i totonu o le oven i le 160-180 tikeri, seia oʻo ina liusua le sisi.
Matou te tautuaina le julienne ma croutons ma se ipu uaina, po o le vine.