Moroccan Tazhin - o se masini faapitoa meaʻai - o se mea papaʻu mafiafia mafiafia faʻatasi ma se tapuni o se foliga faʻapitoa. O le mea lea o le igoa o le ipu, lea e kuka i lenei mea tulagaese. E tele suʻega mo Tajin. Saunia mai le mutton po o le meli, mai aano o manufasi, mai iʻa, o loʻo i ai fualaʻau tazhin. O le sauniuniga e faʻaaogaina ai fualaau aina mamago, olive, legumes, taimi vevela, fualaau aina fou, meli, mea vevela ma suamalie, quinces, garlic, masima masima ma isi mea aoga.
E faʻafefea ona kuka le tazhin?
Muamua, e tatau ona e faʻatau le Tajin lava ia. O le tele o suʻega na faia, ae o le taunuuga mulimuli o le a faalagolago pea i le lelei o le tajin. Ina ia saunia se ipu, muamua i le vaega pito i lalo o le Tajina, tuʻu i luga le afi, falai le aniani tipi ma mea manogi. Ona faʻaopopo lea o aano o aano o aano o aano o manufasi, faʻamalamalama lelei ia mea, ufiufi i se tapuni ufiufi ma faʻapipiʻi seia oʻo ina vaivai. Pe a ma le 10-20 minute ao leʻi maeʻa, fufuluina fualaau mamago.
Tazhin manu ma fua
E matua fiafia lava o se tazhin malie ma se quince.
Meaʻai:
- 800 g tamai mamoe;
- 500 g o le quince (2-3 fasi vaega);
- 1 lemoni;
- 3 sipuni tele o le meli;
- 50 g o le natura o le pata;
- 4 lau laurel;
- 2-3 aniani;
- 1 sela o le totino;
- 4 talo o le kālele;
- Uma manogi (pepa o ituaiga eseese, saffron, nutmeg ma isi ia tofo);
- greens.
Sauniuniga
Matou te tipiina ia mea taitasi i ni vaega se fa, aveese le tumutumu, sasaa le fasi pepa i le sua o le tipolo, o lea e le pogisa, ma mama le kuka i sina vaega o vai suamalie. Fuga i se tafola matala mafolafola mafolafola matala i le pata. Faʻaopopo le meaʻai gaʻo ma kuka mo le 5 minute, faʻaosoina le vaʻa. Faʻaopopo sina tamaʻi suamalie suamalie o le quince, faʻavave mea manogi ma faʻamaʻaina lelei aʻa. Ufiufi le tapuni, tape le afi ma tape. Minutes mo le 5-10 ao lei sauniuni e 'ai i fasi' apa o le pata ma le meli mafanafana, faaopoopo le kinamoni ma le vanilla ma tuʻu i le tau. O le a matou tautua ma keke fou saito ma lauti tipi fou.
Tazhin o moa
E mafai ona e kuka tazhin mai le moa ma laʻau mama ma apricots mago.
Meaʻai:
- 1-2 susu moa;
- 200 g o fualaau aina;
- 200 g o apricots mago;
- 2 aniani;
- 4 talo o le kālele;
- mumu mumu vevela;
- uliuli pepa eleele;
- mea manogi suamalie e tofo ai;
- 2 sipuni tele o le meli;
- 50 g o pata;
- masima, meaʻai, lemoni.
Sauniuniga
Matou te faia ni gaʻo moa i luga o fusi ma tipi i ni vaega laiti. Fufulu mama ma fufulu lelei aniani. Uu o aniani i se tazhin i luga o le suauu, faaopoopo i ai moa, faaitiitia le vevela, faaopoopo mea manogi, faaopoopo le masima, ufiufi ma se tapuni ma se suʻu mo le 40-50 minute ile vevela vevela. Afai e talafeagai, e mafai ona e sasaa sina vai laitiiti. O apricots ma paluga mama (taitoatasi) o le a tatou tumu i vai inu. Faamama le vai i le mavae ai o le 5 minute, aveese ia maa mai papa. Mo le tusa o le 10 minute ao leʻi oʻo i le iuga o le tineia o moa, faʻapipiʻi apricots maroke ma pulu i le tazhin. I le taimi lava ao lei auauna atu, ia sosolo mea uma i laau afu ma garlic, fufuluina i le sua o le tipolo ma ia tautua i le laulau.
Tazhin o le pato
E mafai ona e kuka se tazhin suamalie mai se pato.
Meaʻai:
- 2 vae o le pato ma le tasi susu;
- 2 aniani;
- 1 kalama;
- 5 cloves o le kalama;
- 1 sela o le totino;
- 300 g o le zucchini;
- 50 g vine;
- 200 g o mea malie;
- mea manogi manogi (paprika, pepa, saffron, turmeric, zira, paumonon, ma isi mea e tofo);
- 4 sipuni tele ole suāuʻu manogi;
- masima, otaota.
Sauniuniga
Aveese ponaivi mai vae o le pato ma tipi le aano i ni fasi keke 30 kalama, ma fai tutusa ma le susu. Tuu le aano i totonu o se pesini ma fafasi