Soup, lea e faʻapipiʻi ai oloa sili ona aoga e pei o iʻa ma tamato, e sili ona lauiloa i atunuu o loʻo i ai le vevela mafanafana. I le taimi nei, o nei ipu ua sili atu ona lauiloa i isi itulagi ona o le aoga le faʻamaonia o lenei gastronomic tuufaatasiga.
O fua o kuka o tamato, e mafai ona kuka i le sami ma le vai inu suamalie o soo se ituaiga, sili atu ona lelei, ina ia fou le iʻa (lelei, pe fou ile tioisa).
Popo fafaga mai le pike perch ma le pati tamato
Meaʻai:
- Popo pike perch - 1-2 pcs. mamafa pe tusa o le 400-600 g;
- tamato tomati - 2 tbsp. sipuni;
- alalaʻau tele-sipeta - 2-3 pcs.
- aniani - 1 pc.
- kāloti - 1 fasi pepa;
- araisa - 2-3 tbsp. sipuni;
- rootlets o le pasili - 1-3 vaega;
- fualaau fou (pasili, basil, coriander);
- mea manogi mamago (peppercorns, cloves, laʻau faʻaiʻu).
Sauniuniga
Aʻa, faʻamamaina mai fua, faʻafefeteina, ave faʻamaʻe ma fufulu lelei. Tuʻu le ulu o le tino, siʻusiʻu ma tipi i ni vaega. Ulu ma le siʻusiʻu i totonu ole laʻititi ole vai ma se aʻa o le pasili, mea manogi mama ma le kulimi seia oʻo ina maeʻa ona faʻapala. O le pulupulu na gaosia i totonu o se mama mama. Matou te tuʻuina i totonu o le faga suamalie ma faʻasalaina fuālaʻau: pateta ma kāloti. Faaopopo le laisa ua mama. Kuki mo le 12-14 minute pe a uma ona kuka, ona tuʻu lea o fasi iʻa ma le patati (e mafai ona sui i ni mea totino faʻataʻataʻoti), faʻafefiloi malie ma kuka mo le silia ma le 6-8 minute. A o le i ai i le taimi nei, ia fufuluina le suauu i laau afu ma le kalaka.
Tato tamato suamalie ma le sua o le sami
Meaʻai:
- fulu o le samona (e mafai ona avea ma manava, fasi) - e tusa ma le 300-400 g;
- aano o squid - e tusa ma le 200 g;
- riki - 1 pc. ma nai fulufulu lanu meamata;
- pateta - 2 fasi vaega;
- araisa - 2 tbsp. sipuni;
- Olive young pitted - 8 pcs.
- suamalie mumu - 1-2 pcs.;
- kele;
- tamato tomati - 1-2 tbsp. sipuni;
- lime (po o lemoni)
- mumu mumu vevela;
- Fasi fou e ese;
- mea manogi suamalie (coriander, ginger, saffron).
Sauniuniga
Suauu i se vaega itiiti o le suavai na vele ma tipi pateta, faapea foi le fufuluina o araisa mo le 12-14 minute pe a uma le kuka. Ona faataatia lea o fasi iʻa ma fasia pepa suamalie, pasene tomati, kuka mo le isi 5-8 minute faatasi ai ma le faaopoopoina o mea manogi suamalie.
I totonu o se isi tamaʻi moa, faʻafefete le aloa mo le 3 minute, faʻafefe le vai ma tipi, ona faʻaopopo lea i le fagu ma le supa. Faʻaopoopo foʻi le olive i totonu o liʻo. Sipuni soupisi i totonu o ipu oona, o le vaitau i le vevela vevela, i ipu taʻitasi faaopoopo i ai se fasi lanu o le lime, greens ma le garlic.