Cod o se tasi o sui lauiloa o le aiga iʻa, e masani ona faʻaaoga i le kuka. E falai ma faʻaaoga e sauni ai ipu muamua ma le lua. Ae o le iʻa sili ona manaia ma sili ona aoga e mafai ona fai pe a tao i totonu o le ogaumu.
O le asō o le a tatou mafaufau i filifiliga mo le faia o lenei faʻamatalaga i totonu o le ogaumu ma fualaau faisua ma taʻu atu ia te oe pe faapefea ona taoina i pateta ma le susu, ma tuʻuina atu foi se fua i le pepa ma tamato, aniani ma pepa.
Caked i totonu o le umu ma pateta, susu ma kulimi kirimigi
Meaʻai:
- cod (fillet) - 860 g;
- pateta - 1.2 kilokalama;
- aniani sipuni - 140 g;
- moli suamalie suamalie - 60 g;
- kirimigi mumu - 120 g;
- se faʻafefiloi o pepa palapala - 2 piniki;
- gaosiga mo iʻa (filifiliga) - ia tofo;
- masima tele sami - ia tofo;
- susu - 395 ml.
Sauniuniga
Faʻafefe malie ma le agamalū lau numera, pe afai e te tao i totonu o le ogaumu ma pateta, susu ma kulimi kulimi. Le faʻaaogaina o le manatu o le iʻa fusi e tipi i ni fasi fasi pepa, faʻasaʻo i le masima o le sami tele, palapala o le eleele, ma, pe a manaʻomia, faʻavavega mo iʻa, faʻafeʻai meaʻai vevela i luga o le vaega atoa o iʻa ma tuu mo le sefululima minute e teu ai.
A o folau le cod, ia tatou tausia fualaau faisua. Matou te tilo pateta ma ufiufi i ni lio manifinifi, ma matou aveese le pupuvao mai le fulufulu ma tipi i totonu o mama mama po o kopa. O lenei la e tatau ona faʻafefeteina le siti i totonu o se apa falai ma le pata pata suamalie, ma faʻapipiʻi fasi pateta i totonu o sina vai suamalie seia oʻo i le afa kuka.
O le taimi nei matou te ave se pusa talafeagai mo le tunu po o se fagu, matou te suauʻu ona puipui ma amata ona tuʻuina mea taua ile laulau, ia tofu ma masima, ia pepa taʻitasi ma mea manogi e manaʻomia. Muamua, ia tufatufaina se apa pateta, ona falai lea o aniani ma fasi iʻa, sasaa uma susu, luga luga o le kulimi kirimoli ma auina atu meaai i se aso muamua i le 180 tikeri.
Matou te ufiufi le atigipusa i afifi pe i luma o le tapuni ma tuʻu ai mo le fasefulu i le limasefulu minute pe seia maeʻa sauni le pateta.
Fugalaau, tao i totonu o le ogaumu ma fualaau faisua i totonu o pepa
Meaʻai:
- cod (paʻu) - 990 g;
- lemoni - 80 g;
- oregano, mago - ¼ tsp;
- olive suauu po o suauu suauu - 55 ml;
- aniani sipuni - 140 g;
- tomato fou - 480 g;
- Bulgarian pepa suamalie - 220 g;
- sikola tele - 2 pcs.
- moli suamalie suamalie - 15 g;
- pasili (fualaau fou) - ia tofo;
- se faʻafefiloi o pepa palapala - 2 piniki;
- se masima tele iʻa - ia tofo.
Sauniuniga
O lenei filifiliga o le kukaina o le cod, e fautuaina ai le taoina i le ogaumu i totonu o se pepa i luga o se fualaau faisua. O le fusi o le iʻa e faʻamaluluina i le kalama ma le suamalie o fualaau faisua ma avea ma mea faigofie mo le tofo.
E amata i le, faʻafefiloi olive po o le suauʻu suauʻu e aunoa ma le manogi ma le sua o le lemon i totonu o se pesini. Faaopopo i ai ni nifo laka, masiva magimi, masima ma le pepa i le paluga ma faapipii ma faapipii i luga o se falaoa lelei ma suʻe le fulu o le fasi pepa ma le mea manogi na maua.
Matou te tipiina tomato fou i totonu o moa po o ni kupita, suamalie Bulgarian pepa e lūlūina i ni fasi laupepa laiti po o ni fasi laau, ma ni mea totō faʻamaʻi ma vaovao. E faʻapipiʻi fualaau faisua i totonu o se pesini, pepa, masima, vaitau ma le pasili vavalalata, faʻafefiloi ma faʻapipiʻi i luga o fasi pepa, muamua le lubricating o le pito i totonu ma se fasi pata. Mai i luga luga o se fasi keke iʻa, faʻamaufaʻailoga le pepa faʻatasi ma se taga poʻo se teutusi ma tuʻu i se vevela i le 185 tikeri le ogaumu pe a ma le tolusefulu minute.
Tresku kuka ma tamato ma le pepa, e mafai ona e tuʻuina i totonu o se pesini ao le i tuʻuina atu pe tuʻu saʻo i le pepa, liliu ese itu.