O Cheese Kaimak o se oloa gaosi tulaga ese e maua mai i auala eseese o le faia o le kulimi suamalie, aua e leai se tulaga tutusa ma e mafai ona pei o le siʻosiʻa, pata po o le kirimulusua mafiafia, ma ona uiga tofo ma le lanu tuusao i luga o le lelei o meafaitino, taimi matua ma tulaga e teu ai .
E faʻafefea ona kuka se kaimak?
Cheese Kaimak, o lona tuufaatasiga e aofia ai kulimi, ua saunia e ala i le aoina mai mai le povi povi mamoe. O Kaimak o se kamupani faʻapitoa faʻapitoa ma isi fua o fua. O nisi tagata latou te faia mai le susu susu, ae, o lona uiga, o le susu e aumai i le vevela, mago, aveeseina mai le kulimi, faʻapipiʻi i luga o maʻa ma faʻamalosi i ni nai aso.
- O meaʻai fiafia i le fale e mafai ona maua mai i se mea vaivai. Ina ia faia lenei mea, filifili le susu susu ma se pasene maualuga o le gaʻo po o le kulimi ma se gaʻo gaʻo o le itiiti ifo ma le 33%.
- Siaki le saunia o le oloa e pei ona taua i lalo: o se mataua o le kaimak ua paʻu i le vai malulu pe afai e maua ai le tutusa o kulimi kirimoli - ua manatu le kaimak ua saunia.
- Mo le kukaina o le tama o le kayak 2 aso e lava, aʻo faʻamalolo le oloa, ma se tofo malie.
O le a le mea e te 'aina ai le kaimak?
O le kaimak i le fale o se avanoa lea e faʻaopoopo ai se mea masani i meaai masani i se tofo faʻatoʻatelega piquanti. O le mea moni e faapea, mo le oloa o loʻo i ai ni vaega se lua: pe a faʻasili, e avea ma ituaiga pata, ma afai e vevela, e toe foʻi i se tulaga malulu, lea e mafai ai ona faʻaogaina i ni sauga pe faʻaaogaina foi i pancakes poʻo le falaoʻo.
- E tele taimi e kuka ai le sisi i se keke vevela po o se fasi falaoa ua leva ona taofi. I lenei tulaga, e avea o se suauu, e leʻoina le falaoa ma se manogi suamalie.
- Kaimak e mafai ona 'aina i lona tino mama, faʻamamafa i le meli ma le meli ma faʻaaogaina i se ipu lauti poʻo le kofe. O le isi kaimak na faʻaaoga i le kukaina o moa poʻo le mamoe. E sili atu le manaia o le paʻu o le fala, o laei ma le kaimak.
Serbian cheese kaymak
O le kayish Serbian o se tasi o vaaiga gastronomic o le Balkans. O lenei oloa e mafua mai i le tofo malie ma le agamalu, ona e mafua mai i le susu o le povi, lea e vevela i le 94 tikeri, e teu mai le kuka, sasaa i totonu o mea (mea laupapa) ma, pe a uma le mafanafana, i le 12-24 itula e aoina le kaimak.
Meaʻai:
- susu susu 6% gaʻo gaʻo - 4 lita;
- masima - 40 g.
Sauniuniga
- Aumai le susu i se mea vevela.
- A o uuina le vevela 94 tikeri, vevela i luga o le afi mo le 15 minute, faʻaosoosoina pea.
- Liligi le susu i luga o fafie laupapa ma tuu i le vevela o le potu mo le 15 itula.
- Aveese le apa mafiafia ma se sipuni laupapa ma fufulu i le masima.
- Cheese Serbian kaymak e mafai ona 'aina vave lava, ae sili atu le tuʻuina atu mo ni nai aso.
Tisaga lefe tiisi
Soft cheese kaimak - e fesuisuiai i mea e kuka ai kuka. O lenei mea e faʻamaonia ai lenei fua, lea e mafai ai e tagata fiafia i le sisi le tutusa o meaʻai e aunoa ma ni mea taugata ma ni tomai faʻapitoa e gaosia ai fualaau aina. Ina ia faia lenei mea, o le paluga o le susu, kulimi kirimoli ma le sua o le suamalie e susunuina i luga o le afi, tata i totonu o le cheesecloth ma a maeʻa le 30 minute e fafagaina le kaimak i le laulau.
Meaʻai:
- kulimi mumu - 800 g;
- susu - 1.2 lita;
- masima - 10 g;
- suamati lama - 60 ml.
Sauniuniga
- Faʻafeiʻu le kulimi mumu, susu, masima ma le sua o le tipolo.
- Aumai le paluga i se vevela ma aveese mai le vevela.
- Lafoaʻi se paluga palapala i luga o le kulimi, ma faʻailo le uila.
- Faapipii le pusi falaoa mo le 30 minute, ona vave auauna atu lea i le laulau.
Sisi kulimi
Kaimak mai kulimi - mo i latou e mananao e faia se mea suamalie ma muamua mo se taimi itiiti. O le faʻaaogaina o le kulimi ua saunia e fesoasoani e sauniuni le oloa mo se faamaumauga 5 itula, faʻataʻitaʻiga ma le tofo ma faʻaaoga se mea e tutusa lelei, lamolemole, moli, kulimi, faʻaaogaina e pei o se kulimi mo keke ma tumu mo faʻatoʻaga eseese.
Meaʻai:
- kulimi 33% - 750 ml;
- suka - 250 g;
- suamati lama - 80 ml.
Sauniuniga
- Faʻafesoʻotaʻi le 500ml o le kulimi ma le suka ma tuʻu le masini i luga o se vai vaivai mo le 10 minute.
- Susu, faaopoopo le sua o le lemoni ma le kulimi o totoe.
- Fasi faʻatasi ma se paluga ma tuʻu le kulimi kalama mo le 5 itula i le pusaaisa.
Uzbek kaymak i le fale
Uzbek kaymak e iloga i le tekinolosi kuka. Upela le susu susu, susu i vaega, pe a uma le 15 itula, ao mai se vaega o le kulimi, lea e sasaina, o ni nai minute e mafanafana ma vave faʻamafanafana. O lenei taotoga e mafai ona faia i le fale, aemaise lava pe ai ai se mea faʻapala ma se susu susu atoa i ou tamatamai lima.
Meaʻai:
- susu susu - 5 lita.
Sauniuniga
- Teu le susu ma, sasaa le vaega ile tane, tuʻu ese mo le 15 itula.
- Aoina le mea na fausia ma sasaina i se paluga.
- Fufulu ni nai minute i luga o le ogaumu ma fufulu le sisi kaimak i totonu o le pusaaisa.
Kaymak i le ogaumu
Kaimak, o se fua mo le kuka lea, i le tele o auala, e mafai ona faia ile ogaumu. I le Don, o le kaimak e faia mai le susu susu e maua i le fuluina o le kulimi i totonu o se ogaumu. O le foamuli fulufulu ua salalau i luga o maʻa, ua faʻafefiloi ma le kulimi fou ma le kulimi kulimi ma ua totoe i le po mo le faʻauuina ina ia mafai ai ona faia le kaimak ua saunia i le taeao.
Meaʻai:
- kulimi 33% - 750 ml;
- kulimi mumu - 60 g.
Sauniuniga
- 500 ml o le kulimi kulimi i totonu o le ogaumu i le 180 tikeri.
- I totonu o le 20 minute, aveese le fulufulu mafiafia ma tuu i totonu o le palapala.
- O le faagasologa atoa o le a le silia ma le 1.5 itula.
- A maeʻa lena, sasa le kulimi o loʻo totoe i le kulimi mafiafia ma faʻaoga le masini i le pulu.
- Tuʻu mo le 12 itula ile mafanafana.
E fia le kaimak o loʻo teuina?
E le tatau ona galo o le kaimak, o le teuina o lea mea o loo atagia i le lelei ma le tofo o le oloa, e faasino i oloa gaʻo susu e manaomia ai tulaga faapitoa. I totonu o le Balkans, o le kaimak e teuina i vine faapitoa i le vevela o le 14 tikeri Celsi i le lua masina. I totonu o le taulaga, e sili atu le teuina o le kaimak e le silia le 2 aso i le pusaaisa.
- E lelei Kaymak ma ua sauni mo le faʻaaoga i se aso. I lenei tulaga, e mafai ona e fiafia i le "talavou" kaimak, lea e faʻaalia i se maliega malie ma le manaia.
- E mafai e tagata o nofoia fale teu malu le kaimak i le vevela o + 15 tikeri mo aso e 4. O se avanoa lenei e maua ai se "avefeʻau" aveʻesea, e faʻaalia i se tofo suamalie ma se tinge samasama.