O le tofo o aano o manu a lenei manulele e le mafai ona fenumiai ma isi, lelei, meaʻai sili ona suamalie, ioe, i luga o sulu o le ponaivi, ma oʻo lava i le kukaina o se vae atoa ae le o se pato atoa. Mo lenei mea, matou te fautua atu e te faitauina ni fua se lua mo le saunia o se ipu lelei.
E faʻafefea ona kuka le kuka i luga o le paluga o le pato ma apu ma o laʻau i totonu o se mea e kuka ai meaʻai
Meaʻai:
- hams of duck - 1 kg;
- riki - 3 aniani;
- moli - 2 fasi vaega;
- apu (inu) - 6 pcs.
- basil;
- cardamom;
- Paprika;
- pepa;
- masima.
Sauniuniga
Ia fufuluina lelei le vae ma faʻagogo mulimuli ane, ona fai lea ma se naifi e tatau ai ona vavae ese le upega mai le paʻu, ma naʻo le pau ma le paʻu o gaʻo, i le leai o se mea e selesele ai aano. O lenei faiga e tatau ai ina ia faʻafefe ai le gaʻo sili atu, lea e matua le tatau ai ia te oe. Tui le vae i se paʻu tipi i luga o se mea malogo, malulu malulu ma tuʻu i le mafanafana i lalo ifo o le averesi, o le mea muamua lava o le vevela o le gaʻo, ae aua le fafasi le aano. Talu ai o le gaʻo o le ponaivi o se tasi o mea e sili ona lelei, o le vevela e vave tele ina ia leai se taimi e paʻu ai le paʻu.
E sasaa uma le gaʻo susu i totonu o se isi ipu, ma toe tuʻu uma le vae i luga o se ogaumu vevela, ia mautinoa e paʻu i lalo ma ua uma nei ona aumai le manulele i le maasiasi. Ma, i ogavae lanu enaena muamua, tuu le aisimu ma nutimomoia ma ufiufi i se tapuni, ma tuu ai mo le itiiti ifo ma le 10 minute. O le afa o apu o le a tipi i totonu o ni nai pusa, o le a latou faia ai le vaega autu o le saumalie o le a gaosia pe a uma ona kuka le pato, ma tipi le afa lona lua o apu i mama, ma aveese ai le maʻau ma le paʻu. Pau le moe i le manulele e fufulu apu apu, ia ulu uma i mea manogi ma masima, faʻafefiloi lelei, ma mai i luga mea mama mama. O se seti o mea manogi e mafai ona suia i lou tofo, ae taumafai e manatua o le u, lea e taua foi o le kumini, e matua le fetaui ma lenei manulele. I le tausia i lalo o le tapuni mo le itiiti ifo ma le kuata o le itula, e mafai ona e tuʻuina le moli tilati ma e tatau ona faʻatali i le isi 10-12 minute ao lei oʻo i le faaiuga.
O le fua mo le kukaina o le pato i le ogaumu
Meaʻai:
- hams of duck - 4 pcs.
- meli - 50 g;
- pulu uliuli - 8 pcs.;
- pateta - 4 pcs.;
- aniani - 1 fasi pepa;
- garlic - 3 nifo;
- suamati lama - 10 g;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- tamato - 1 pc.
- apu (mumu) - 1 fasi pepa;
- olive suauu - 50 g;
- pauka - 150 g;
- pepa vevela - 1 pusa;
- toteti - 1 sipuni;
- basil;
- cardamom;
- Paprika;
- pepa;
- masima.
Sauniuniga
E tatau ona tuu i luga o le laupapa laʻau ma le fasipepa ma tipi i luga o le moa, ma naʻo le pau ma se vaega o gaʻo i lalo ifo. Faaputuputu i totonu o le ipu e tasi, sua o le lemon, meli, tasi le paluga o le lauloni na faasolosolo lava ona pasi atu i le lomitusi, sinapi ma se vaega o mea manogi. A maeʻa ona e faʻafefiloi le vailaau e maua ai mo le pato, faʻafefe i latou ma tuʻu le aano i totonu o se pusa tapuni poʻo se ato mo le 12 itula, ma e oʻo lava mo se aso.
Saunia le vae atoa i se mea e faʻavela ai le paʻu i totonu o le fagu, pe'ā uma ona maua mai le gaʻo mai le manulele i le tele e mafai ai, sasaa i fafo, ma uʻu uma le falai i totonu o se apa vevela vevela.
A maea le tuʻuina o vae o moa falai i totonu o le fagu, sasaa i totonu e le o ni aniani mataʻetaʻa muamua, kāloti, sukalati ma tamato. Ma a maeʻa le 15 minute o le faʻamamaina i luga o le gaʻo totoe mai le pato, e tatau ona e faʻaopoopo 200 g vai ma mea manogi, faʻapipiʻi